Сладолед без сметана

Прост сладолед без сметана

Най-лесният начин да излезете от ситуацията е да смените крема с мляко. Ето една от най-простите рецепти за домашен сладолед за мляко. Ще се нуждаем от следните съставки:

• 
  2,5 супени лъжици. мляко


• 
  1 супена лъжица. захар


• 
  4 яйчни жълтъка


• 
  Ванилова захар - на вкус

Захарта се пресява, смесва се с яйчни жълтъци,добавете ванилова захар и внимателно разтрийте в пяна. Получената смес се поставя в тенджера, разрежда се с горещо мляко и се оставя на малък огън. Загрейте до дебела, след това извадете от топлина, филтрирайте и охладете.

Охладената маса се придвижва плътнозатворен контейнер за храна и го поставете във фризера. Замразяваме 4-5 часа, на всеки половин час, от хладилника трябва да се извлече сладолед и да се смеси напълно, така че да не образува ледени кристали.

Сладолед без сметана с нишесте

Можете да добавите скорбяла към сладоледа, която изпълняваролята на стабилизатора. Стабилизаторът е необходим, за да се гарантира, че сладоледът е по-хомогенен и не произвежда големи ледени кристали. Ако използвате нишесте, не е нужно постоянно да смесвате сладолед, когато замръзвате. За да се приготви сладолед без сметана с нишесте, ние приемаме:

• 
  500 ml мляко


• 
  1 яйчен жълтък


• 
  50 g захар


• 
  25 g нишесте


• 
  чанта с ванилова захар

Млякото е разделено на две части: 300 ml и 200 ml. Повечето от тях се смесват със захар и леко се нагряват. Останалата част от млякото се смесва с нишесте, добавяме го към млякото със захар и се вари добре. След това извадете млякото от огъня, охладете го и добавете ванилова захар. В последния завой поставете жълтъка, внимателно разбъркайте, охладете и замръзнете.

Шоколадов сладолед без сметана

Този ароматен сладолед има много мека текстура, се простира и прилича на сладолед с неговата последователност. За подготовката му ще се нуждаем от:

• 
  50 g захар


• 
  50 г шоколад без добавки


• 
  20 g захар на прах


• 
  20 g вода


• 
  20 г мляко


• 
  2 яйца

В малка тенджера излейте водата и изсипетезахар. Поставяме силен огън и кипваме, докато получим гъст сироп (тест "твърда топка"). Разбъркайте мустаците на смесителя в пяна и, без спиране на разбиване, се изсипва в кипящ сироп.

В тенджера от сироп (не можете да измиете), излейте млякото и нанесете шоколада на парчета. Поставяме огъня и топлината, като разбъркваме непрекъснато, докато шоколадът се разтвори.

Разбийте жълтъците със захар на прах до състояние на висока белезникава пяна. Продължавайки да бие, изсипете разтопен шоколад. Получената маса отново се излива в тенджера.

Поставяме малък огън и принасяме масата в сгъстяване, непрекъснато смесвайки се. Колкото по-дебела е масата, толкова по-активна е да се смесва, за да се избегне изгарянето.

Охладете шоколадовата маса до стайна температура и я разбъркайте с бичи бели. Изсипваме всичко в контейнер, затваряме го с капак и го слагаме във фризера за през нощта.

Кафе сладолед без сметана

Любителите на кафе вероятно ще трябва да опитат домашно приготвен сладолед за кафе. Подгответе го много просто, за това ще ни трябва:

• 
  0,5 литра мляко


• 
  1 супена лъжица. готово кафе


• 
  0,5 супени лъжици. захар


• 
  5 яйчни жълтъка


• 
  по желание - малко алкохол

Разбийте жълтъците със захар и бяло. Млякото и кафето се изсипват в тенджера, изгарят, внезапно се заври и незабавно отстраняват огъня. В горещата смес добавете бита със захарни жълтъци, отново поставете върху огъня и кипете, но не заври. Ако желаете, добавете малко ликьор (подходящ крем, шоколад, кафе). Оставете масата да се охлади, изсипете в контейнер и замръзнете, не забравяйте да се смесвате от време на време.

Бон апетит!