Как да готвя домашно сладолед?

Вече сме споделили с нашите читатели няколко рецепти за домашно приготвен сладолед - например сметана и пълнеж. И днес ще се опитаме да готвим с вас домашен сладолед от други видове.

Плодови и сладкарски сладолед

За да приготвим домашен сладолед с плодове и плодове, се нуждаем от такива съставки:

• 
  мляко - 250 мл
• 
  всички плодове (пресни или от компот) - 100 g
• 
  портокалов сок - 50 мл
• 
  лимонов сок - 3 супени лъжици.
• 
  яйчен жълтък - 1 бр.
• 
  фъстъци - 1 супена лъжица.
• 
  захар - 1 ч. л
• 
  нишесте - 0,5 л.
• 
  Ванилин - на вкус

За начало изваждаме от орехови ядки (ако те саяжте) и направете бери пюре с миксер или миксер. След това добавете получената картофено пюре в млякото и го загрейте. Нишестето се развъжда в супена лъжица вода и се прибавя към горещата смес от мляко и ягода, като се разбърква. Оставете сместа да се вари, извадете от нея и охладете до стайна температура.

Ябълковите жълтъци се търкат със захар, ние се вливаме в негоохладена сметана от мляко, лимон и портокалов сок. Размесете добре всичко и леко победете получената маса. Пълното охлаждане на сместа, изсипваме я в неръждаема форма и я слагаме във фризера.

Сладоледът трябва да се съхранява във фризерапет часа, не забравяйте да го разбърквате редовно, така че да не замръзва. Сложете готовия сладолед в съдовете, украсете с натрошени шам-фъстъци, ако желаете, добавете пресни плодове или сладко.

Плодов лед

Плодовият лед е много популярен тип сладолед. Пригответе го у дома е съвсем проста - ако знаете как.

За да направите домашен сладолед "плодов лед", ние ще се нуждаем:

• 
  вода 400 мл
• 
  захар - 300 гр
• 
  плодов сок или картофено пюре - 250 гр
• 
  желатин - 6 g (или нишесте - 20 g)
• 
  лимонена киселина - на вкус

Накиснете желатин в 3 супени лъжици. студена вода за половин час. Ако нишесте се използва за направата на сладолед, ние го разреждаме в 80-100 ml студена вода. Желатинът и нишестето служат като стабилизатори. По принцип можете да направите без тях, но тогава нашият плодов лед ще стане по-твърд.

Закваряваме захарта в останалата вода и донасямевъзпаление. Непрекъснато разбъркваме, въвеждаме в захарния сироп разреден желатин или нишесте и кипене на сиропа в продължение на 2-3 минути. Когато нишестето или желатинът се разтваря напълно, изсипете сока (или сложете картофено пюре), разбъркайте добре и филтрирайте през марля.

Когато плодовият сироп напълно се охлади,внимателно вкарайте в него лимонена киселина, разредете в малко количество вода и разбъркайте отново. Ако сокът е бил взет за сладолед от кисело плодове, не е необходима лимонена киселина. Изсипваме сиропа на порции и го поставяме във фризера за 1-2 часа.

Красиво изглежда двупластов плодов лед. За да направите това, трябва да подготвите сироп от два вида, първо изсипете и замразите първия слой, а отгоре - втория. Плодов лед е по-добре да се яде веднага след замразяване, ако съхранявате сладолед в хладилника за дълго време - това ще се втвърди твърде много.

Бон апетит!