Изливане на малина
Древните руски ликьори се подготвят въз основа наводка от най-чистите и силни сортове без добавяне на мая. Традиционните ликьори могат да се съхраняват за много дълго време, като същевременно се запази пълният вкус и вкус на сочните плодове. Изливане на малина настоява за 30 дни, след което можете да се насладите на аромата на опияняващи плодове.
Ruby малинов пълнеж
За готвене ще ви трябва:
- 3,5 кг малини;
- 1,3 кг гранулирана захар.
Поръсете плодове чисти зрели малини в 5-литровбуркан, залейте захарта, покрийте буркана с марля и оставете я в продължение на 3-4 дни на топло място. След това извадете марлята и поставете уплътнението. Оставете за 2-3 седмици, докато ферментационният процес спре. След това филтрирайте през гъстата тъкан или хартия. Изсипете в бутилки и ги затлачете здраво.
Деликатен малинов пълнеж
За готвене ще ви трябва:
- 3 кг зрели плодове;
- 0,5 литра водка;
- 7 литра вода.
Смесете всички съставки в 10-литрова бутилка. Покрийте го свободно с капак, свържете платно, закопчайте го с въже и го поставете в продължение на 15 дни близо до прозореца. Всеки ден разклатете добре бутилката. След около 10-14 дни, плодовете ще "играят": преместете отдолу нагоре и отгоре надолу. Пълненето на малина е готово. Прецедете го през няколко слоя марля и го оставете да стръмни 2-3 дни. След това се изсипва в бутилки.
Бутилките за пълнене са най-добре взети от шампанското, така че вътрешното налягане да не го счупи. Не долейте до самата врата. Оставете 3-5 см въздух. Тапите задължително се свързват с въже или жица, както в шампанското. Съхранявайте напитката на хладно място, като я поставите в пясъка с гърлото надолу. В един месец и половина малинов крем ще узрее напълно и може да се сервира на масата. Не се обезсърчавайте, ако една бутилка избухне. Останалото изливане беше узряло. Той идеално се вписва в Новогодишната или Коледната трапеза. Не съхранявайте тази течност повече от 4-5 месеца.
Изливане на малина и череши
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг малини;
- 200 броя черешови листа;
- 1 кг захар;
- 1 литър водка;
- 1,5 литра вода;
- 3 ч.л. лимонена киселина.
Сварете плодовете и черешовите листа бавноогън за 5 минути. В долната част на котлента поставете марля, обърнете плодове и листа върху нея и я стиснете. Изсипете в голяма тенджера, добавете захар и лимонена киселина, изсипете с водка. Сварете и бутилка в бутилки. Малина може да бъде заменена с касис.
И какви рецепти от малини знаете?
