Guryev овесена каша

Guryev овесена каша

Купата на Гуриеев дължи името си на министъраФинанси и член на Държавния съвет, граф Дмитрий Гуриев. Един ден Саша е бил отседнал с Джордж Yurisovskogo, пенсиониран големи Оренбург драгуни. Серф готвач Yurisovskogo, Захар Кузмин, готви вкусно каша с крем пяна, ядки и сушени плодове. Гуриев толкова му хареса, че е купил Кузмин и семейството му, което Захара му готвач персонал.

Има и друга версия. Някои смятат, че кашата е измислена от самия Гуриев, за да почете победата над Наполеон. Едно нещо е сигурно: през 1814 г. кашата Guryev за пръв път е показана в Париж като руско ястие.

Не е толкова трудно да си приготвите салата Guryev. За да го подготвим, ще ни трябва:

• грис - 1 супена лъжица.


• сметана - 3 супени лъжици.


• Белени ядки (гора, орехи, бадеми) - 200 гр


• мармалад или захаросани плодове - 100 гр


• стафиди - 0,5 супени лъжици.


• захар - 0,5 супени лъжици.


• конфитюр - 3 бр. от л.


• масло - 1 ч.л.

Ядките на ядките се изгарят и се пречистват от тънка кора. Разделихме ядките на две части. Едното се шлифоваме и нарязваме втората на половинки, поръсваме със захар и се запържваме във фурната, докато те образуват карамелена кора от светлокафяв цвят. Нарязаните ядки задължително трябва да се загреят в тиган, в противен случай овесената каша ще бъде сива и вкусът й ще се влоши.

В голяма тенджера изсипете сметаната и я поставетефурна, загрята до средна температура. Веднага щом червената пяна се появи на повърхността на крема, веднага я извадете и я поставете на чиния. След отстраняване на пяната, отново поставете крема във фурната до следващата пяна. Общо, имаме нужда от 5-6 бутилки. Не претоварвайте пяната във фурната: ако станат тъмно кафяви, те ще започнат да изпитват горчивина. 2-3 пяна, нарязана на ленти, останалите остават цели.

В крема, останал след получаването на пяната,залейте захар и манга. Разбърквайте непрекъснато, гответе овесената каша, докато се сгъсти. Старателно изплакнете и изсушете стафидите и ги добавете в овесена каша заедно с нарязани ядки и нарязани кремообразни кожи. Всички го смесваме добре.

Вземете тиган или чиния (керамика илиметални) и смажете с масло. Поставяме на едно ястие равномерен слой от овесена каша и покриваме овесената каша с кремообразна пяна. Можете да поръсите пяна с захаросани плодове, ядки и / или подправки, сложете върху тях плодове от сладко. Правим 3-4 такива слоя. Не поставяме пяна върху горния слой каша, но я поръсете със захар.

Слагаме овесена каша във фурната и се пече до ружкарамелена кора. Готовата гореща каша е намазана с конфитюр и украсена с ядки, пържени в захар, мармалад или захаросани плодове, сушени плодове, консервирани плодове или конфитюри.

Това е само една от рецепти Guryev овесена каша. Няма точна "канонична рецепта" - можете да го приготвите с голямо разнообразие от добавки и никой няма да каже, че кашата ви е "грешна". Просто покажете своята кулинарна фантазия и не се страхувайте да експериментирате!

Бон апетит!