Lulia-kebab от агне във фурната, рецепта с снимка. Люляк-кебап от свинско месо, пиле у дома
Кебаб в превод на руски означава "месо". Не е изненадващо, че тази дума се използва в имената на много ориенталски месни ястия, например, shish-kebab е по-често познат в нашата страна като "shish kebab" или denver kebab-shawarma. Но най-популярният префикс се използва във фразата "lyulya-kebab" - известното нарязано котле на шкембе, пържено на колче.
Кулинарен начинаещ и човек без знаниеТънкостите на ориенталски кебап кухня за готвене у дома на пръв поглед изглежда проста задача. Но най-вероятно, това ще промени коренно мнението си, смелост за първи път да се готви кебап самостоятелно. Основната трудност на това ястие - правилното месо готвене, което засяга целостта на кебап. Тайната десен кебап в стриктно спазване на всички пропорции и етапите на готвене. За да научите как да се готви сочни, вкусни и най-важното, холистичен кебап в обикновена фурна ще научите от нашия днешната статия.
Пикантен лилиум кебап у дома - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Свикнали сме с факта, че люля-кебаб е подготвенизключително на скара. Разбира се, релаксирането с приятели в природата за забавни вицове и свирене на китара съвсем перфектно се комбинира с сочен и ароматен кебап lyulya. Но ако прозорецът е декември, незабавно заспива всеки огън със слой сняг и се поглезете с любимия си lyulya-kebab, тогава не се отказвайте от това удоволствие. Подгответе вкусно лиулиа-кебап у дома си, например в тиган или в конвенционална фурна.
Необходими съставки:
агнешко 1 кг
Кърджичи мазнина - 250 гр.
сол - 0,5 л.
черен пипер - 0, 5 ч.л.
босилек
кимион
лук - 1 бр.
Инструкция стъпка по стъпка
За да подготвим люляя-кебаб, ние вземаме едно младо агнешко, в идеалния случай това трябва да е шунка. Моето месо, изсушено на кърпа. С остър нож ние отрязваме всички филми и вени и също така отстраняваме мазнините.
Към бележката! Различи младото агне от месото на старатаЕдно животно може да се види външно. Месото на агнето е меко розово, докато старото агне е тъмночервено. В допълнение, мазнините на агнето са светло жълти или дори бели, а по-възрастните овце имат богат жълт цвят.
Друг добър начин да кажете на агнешко от овен е да изгори малко парче месо с мач. Месото на стария овен ще даде остра характерна миризма.
Kurdyuschy мазнини за lulia също се нарязват на средни кубчета и се изпращат заедно с месо на месомелачка. Добавете подправените подправки, сол и разбъркайте.
Важно! Традиционно, месото за "lub-kebab" е рязко нарязанонож или специална брадва. Но ако не намерите такъв "инструмент" в арсенала си за кухня, тогава можете да използвате обикновен месомелачка - това няма да се отрази решаващо на вкуса на мляно месо.
Зърната нарязани на ситно и добавете към пълнежа. Разбъркайте и внимателно разбъркайте мляното месо за около 15 минути. Под топлината на ръцете мазнината на маслото започва да се стопява и да се превърне във вид на свързващо вещество в готовото сирене. Изпращаме мляно месо, покрито с хранителен филм, в хладилника за половин час.
Към бележката! Охладеното мляно месо е една от основните тайни на "издръжливостта" на кебапната лулиа, поради която котлето се държи здраво на шишчето.
Получаваме плънка и ръце, за да образуваме малки топки - заготовки за бъдещия lyulya-kebab.
Към бележката! За да сте сигурни, че пълнежът на кебап не се придържа към ръцете ви, препоръчваме да използвате ръкавици.
Струни топки от мляно месо на дълъг шиш. В процеса на образуване на топките продълговати колбаси.
След това има две възможни варианти за термична обработкакебапска скара: скара или фурната (висока температура). И в първия и вторият случай, lub-kebab се пържи за около 15 минути, като непрекъснато върти шишчето с мляно месо.
Важно! Ако се готвите кебап във фурната, не забравяйте за покриване на печене лист с хартия фолио или пергамент, за да се избегне изгарянето на месо.
Готов кебап лубрикант, поднесен със свежи билки изеленчуци. Ако желаете, можете също да поставите лука, нарязан на пръстени, върху горната гореща кърпа. Лукът оставя сока и месото да придобият още по-апетитен аромат.
Лили-кебап от пиле - рецепта във фурната с фото стъпка по стъпка
Пригответе вкусни lyulya-kebab във фурната не можесамо от овнешко, но също и от пиле. И тази версия има редица предимства пред класическата рецепта. Първо, пилешкото месо се залепва добре на шишчета и не се плъзга никъде. И второ, пилешко месо е по-лесно да се чисти от филми и вени, е по-лесно да се разрязва и смесва пълнежа.
Необходими съставки:
филе от пилешко месо - 250 гр.
лук - 1 бр.
Чили зелен - 1 бр.
кориандър листа - 3 бр.
корен от джинджифил - 1 бр.
чесън - 4 карамфил
червен пипер - 1 ч. л.
кардамов прах - 1/2 ч. л.
Масло - 3 супени лъжици. л.
хляб трохи -2-3 супени лъжици. л.
лимонов сок - 1 ч.л.
Инструкция стъпка по стъпка
Лукът се обелва и се раздробява фино, за предпочитане в миксер.
Chilli смазан, добавете ситно нарязан чесън, и го изпратете на лука.
Коренът на джинджифила се почиства и се търка с фин ренде. Листата от кориандър се нарязват на парчета. Топенето на масло се стопява във водна баня. Всички подправки се смесват и заедно с лука го изпращаме на пилешката земя.
Подготовка на пълнежа, която изпращаме в хладилника за десет минути.
След това покриваме тигана с пергамент и изпращаме кървавото лумбаго в пещта за 15 минути. Температурният режим е 200 градуса.
Добавяме лимонов сок и разтопетемасло, разбъркайте добре. Добавете галетата и отново смесете пълнежа. С мокри ръце ние образуват малки надлъжни колбаси от ковчежетата и ги подреждаме върху шишчета.
Лука-кебап от свинско месо - рецепта във фурната с снимка
Ако вярвате на експертите, свинското месо не е най-добротовъзможност за готвене пълнеж за lyulya-kebab. Свинското месо е доста мазна и мека, но изисква специални добавки, които я правят по-еластична и еластична. Най-често се използват подправки, растително масло и оцет за тази цел. Можете също така да добавите малко водка към пълнежа за lub-kebab.
Необходими съставки:
мляно свинско месо - 1 кг
зехтин - 2 супени лъжици. л.
винен оцет - 3 супени лъжици. л.
чесън - 4 карамфил
кориандър семена - 1/2 ч. л.
лук - 1 бр.
захар - 1 щипка
магданоз - 3-4 клонки
портокалова кора
смес от чушки
Инструкция стъпка по стъпка
Вземете нож, ситно накълцаме лука, нарязваме магданоз и чесън с нож.
Минаваме свинското месо два пъти през малък месомелачка - кората трябва да се окаже мека и хомогенна. Месото задължително се премества, очиства вените и филма.
Отстраняваме кората от една оранжева среда. Зедра, заедно с лук, чесън и магданоз, изпращаме към блендер и се разбиваме.
Пипер се смесва със захар, сол и се добавя към земята месо. След това изпращаме мляно месо и натрошена кора със зеленина.
Смесете всички съставки, добавете мляно масло и оцет. Смесете добре мляното свинско и го изпратете в хладилника за половин час.
Охладени месни нишки на малки шишчета или шишчета. Изпращаме кебап във фурната за 15-20 минути. Не забравяйте да въртите lub-kebab от време на време, така че месото да не гори.
Aromatic lyulya-kebab на скара - рецепта с снимка
Тази версия на lyulya-kebab е идеална за васготвене на грил. Сочно месо с ярък аромат - какво още е необходимо за отдих на открито? Разбира се, една весела компания от приятели, които ще оценят този кулинарен шедьовър във вашето изпълнение.
Необходими съставки:
агнешко - 2 кг
свинска мас
кориандър-1 лъч
босилек - 1 лъч
лук - 3 бр.
сол
смес от чушки
Инструкция стъпка по стъпка
Агнето е мое и се почиства от излишните мазнини, вени и филми. Месото се изсушава на кърпа и се смила с остър нож или брадва. Частите мляно месо трябва да са много малки.
Лукът се почиства, фино нарязан. Мина зелени и също меле.
Сало (по-добре е да вземете kurdyuche) се нарязва на дребно и се смесва с мляно месо. Добавете нарязаните зеленчуци, лука и смес от чушки. Solim и се разбърква.
Сипете внимателно сиренето за 15 минути.
Към бележката! За да направите пълнителя гъвкав и добре задържан на шиш, можете да добавите малко пиле в него - около 100 грама на 1 килограм агнешко.
С мокри ръце, образуват малки топки и ги стърчат на шишчета. В процеса на изрязване се образуват надлъжни колбаси.
Изпращаме кебапа на фурна.
Важно! Огънят трябва да бъде добре пламнал, а топлината от въглищата е толкова силна, колкото е възможно.
Lulya-kebab се приготвя за не повече от 15 минути. Правилната консистенция на мляно месо и силен огън позволява възможно най-бързо готвене на лу-кебаб. Основното е да се обърнат непрекъснато шушулките, така че месото да не се изгори.
Към бележката! За да направите lub-kebab още по-сочен, овкусете го докато сте на скара с лимонов сок.
Сервираме кебап кебап със свежи билки и лук, нарязани на пръстени. По желание lyulya-kebab може да бъде увит в лаваш - това ще се окаже както вкусно, така и удобно.
Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите кебап у дома:
Апарат за готвене lyulya-kebab може да бъдекупете или направете сами. В онлайн дъски за съобщения е напълно възможно да се видят оферти като "Спешно продаващо евтино оборудване за кебап".
