Как да готвя агнешко шиш кебап

Има много начини и рецепти за готвене ивсеки има различия и характеристики. Съществуват обаче общи правила, които са важни за наблюдаване, подготовка на всяко месо, особено пържено. Това не е само храна. Приготвянето на това ястие е истински ритуал.

Рецепти от агнешки шиш кебап

Дори ако сте специален в подготовката на шиш кебап изнаейки всяко малко нещо, то ще бъде успешно само ако месото е правилно избрано. За този бизнес е необходимо да се подхожда с пълна отговорност, като се обръща внимание на всеки детайл. В идеалния случай, ако агнето се консумира 2-3 месеца. Заслужава си удоволствието да не е евтино, но вкусът ви ще си спомните завинаги. Ако няма такава възможност, тогава животното ще се оправи до една година. Естествено, месото трябва да е свежо, което е лесно да се определи от тъмния му цвят и сладкия мирис.

съставки:

• 
  агнешко - 1 кг


• 
  лук - 5 бр.


• 
  растително масло


• 
  сол


• 
  сухо червено вино - 150 гр


• 
  земята пипер

Метод за приготвяне:

• Гледаме през агнешко и без шарки и филми;


• 
  нарязани на малки порции;


• 
  ние ги поставяме в дълбоки, и най-важното, не-оксидиращи ястия, емайлираните тенджери идеално се вписват;


• 
  чиста, моя и нарязани луковици. Добавете към тигана със сол и черен пипер;


• 
  напоени вино;


• 
  оставяме да се маринираме за няколко часа. Колкото по-младо е агнето, толкова по-бързо се маринира месото. За да се импрегнира възрастен агне трябва да има повече време;


• 
  парчета нанизани на шиш с лук и се запържва в горещи въглени в продължение на 15-20 минути, превръщайки периодично дъждуване и вино;


• 
  Лесно е да се провери готовността на месото, е необходимо да го убодете с нож. Важно е да не се презарежда в огън, в противен случай шиш кебап ще бъде твърд и горчив вкус;


• 
  За да служите на такъв деликатес, следва многоколичество зеленина. Съвършено хармонизира с вкуса на пържен агнешки кориандър, магданоз, босилек и зелен лук. И със сигурност горещо! Студената шиш шиш от агнета напълно губи своя вкус и аромат.

Тайните на агнешко шиш кебап

За да получите истинска работа на кулинарното изкуство, спазвайте някои правила:

• 
  Не използвайте дърва за огрев от иглолистни дървета. Те съдържат много терени и дават неприятен горчив вкус на шиш кебап. Брезовите трупи създават прекалено горещи въглени и могат да овъгрят месо;


• 
  Най-доброто за дърва за въглища от елша, ябълка, круша, кайсия и лозата ще създаде уникална нежна миризма. Кората не трябва да се използва;


• 
  ако пръскате горящите въглища с марината, шистовият кебап ще бъде особено ароматен;


• 
  не оставяйте по време на готвене. Няколко минути са достатъчни и ястието ще се развали;


• 
  Не използвайте горими смеси, за да запалите огъня. Те отделят отровни изпарения и развалят вкуса и аромата;


• 
  Задръжте шишката на огъня за няколко минути, преди да зашиете месото, и ще бъде лесно пробита.

Важно е да се отбележи, че замразеното месо няматози уникален вкус и мирис. Ще бъде трудно, без значение колко време не го вземате. Истинските ценители подготвят шиш кебап изключително от прясно месо, което трябва да легне за известно време и кръвта трябва да се изцеди от него.