Шоколадов мус
Обръщаме внимание на рецептата на френския десерт "Mousse au chocolat" - "Шоколадов мус".





Шоколадов мус (Mousse au chocolat)



За да приготвите 8-10 порции мус, ще ви трябва: </ p.


  • 3 супени лъжици. лъжици заварено двойно крепостно кафе

  • 100 грама шоколад с млян настърган (една плочка)

  • 4 яйца, разделени на жълтъци и катерици

  • 0,25 чаши захар на прах

  • 1 чаена лъжичка ванилова захар

  • 1,5 чаши 30% крем.



подготовка



Поставете шоколада и кафето в топла водна баня и разбъркайте, докато шоколадът се стопи. Охладете го.


Разтрийте яйчените жълтъци, като постепенно добавяте захар към тях, докато се образува еднаква смес. Разтопете се с пюрените яйчни жълтъци разтопени шоколад и ванилия захар.


Изсипете белтъците в ефирна пяна и ги изсипете в шоколада, като разбърквате добре.


Изсипете крема в алуминиеви съдове, прибори, поставени върху лед и ритъм, докато дебел венец пухкава пяна (сметана трябва да се придържат към добре ореола).


Изсипете кремавата сметана в шоколада и разбъркайте. Изсипете муса в матрицата. Оставете в хладилника за 4-6 часа.

Коментари 0