Оригиналната рецепта: шоколадова торта-мус

съставки:

• 
  Брашно - 225 гр


• 
  Масло - 150 г + 80 г


• 
  Захар - 75 g + 50 g


• 
  Яйца - 1 бр. + 6 бр.


• 
  Крем 15-20% съдържание на мазнини - 2 ч.л.


• 
  Тъмният шоколад - 180 гр

Метод за приготвяне:

1. 
   Смесват се 150 грама масло при стайна температура и 75 г захар в купа. Потопете се за няколко минути


2. 
   Добавете брашно към сместа, половината от яйцето (леко разбъркайте и изсипете 25 - 30 гр.), Сметана (може да се смени с кисело мляко или кефир)


3. 
   Разбъркайте масата до хомогенност - докато започне да изостава зад стените на купата


4. 
   Тестото се формира под формата на палачинка, обвива се във филм и се поставя в хладилника за половин час


5. 
   Сложете тестото между листа пергамент до дебелина на сантиметър. Нарежете детайла за подвижна форма, поставете лист тесто в него. Печете за 180 ° C за 15-20 минути


6. 
   Отделете протеините от жълтъците в шест яйца. За подготовката на мускулите ще са необходими четири жълтъка и шест протеини


7. 
   В топлоустойчива купа комбинирайте тъмния шоколад и 80 грама масло. Разтопете масата във водна баня на бавен огън


8. 
   Разбийте протеините и 50 грама захар до меки върхове, добавете жълтъците


9. 
   Постепенно се вкарва в масата на шоколадовата смес, като се разбърква със шпатула


10. 
    Изсипете музата в мухъл и изпечете на 180 градуса за половин час (


11. 
    Десертът се охлажда, покрива се с шоколадов ганаш или глазура