Рецепта за изящен шоколадов крем

Има ли универсален десерт? Във всеки случай този нежен шоколадов мус може да стане. Неговата деликатна кремообразна текстура и шоколадов вкус са истинско удоволствие за гурме. Въздушният крем може да се сервира на масата като самостоятелно ястие, използвано като слой за торти, еклери и сладки, създавайки на негова основа съвременни десерти от мус. Подгответе лечение няма да е трудно дори и за начинаещи: Рецепта не кулинарни трудности.

Шоколадово черно не по-малко от 60% - 60 гр

Захар - 65 гр

Мляко - 110 гр

Крем 33% - 300 гр

Изварено сирене (Hochland или Almette) - 150 гр

Желатин (за предпочитане Ewald) - 20 г

Прахообразният желатин се комбинира с ледена вода впропорция 1: 6, лист - просто се накисва в малко количество течност. Нарежете шоколада. В купа с дебело дъно, изсипете млякото и добавете захар (за по-наситен вкус, използвайте кафяв или бастун)

Млечно-захарната смес се загрява при умерена температура до кипене и влиза в натрошен шоколад. Също така добавете желатина, изцеден от течността, и разбъркайте масата с миксер

В шоколада с желатин поставете сиренето и внимателноразбъркайте до гладка мус. Уверете се, че кремът е в буйна еластична пяна (охладете съдовете за предварително миксер във фризера - за да можете да разбиете крема много по-лесно)

Охладете шоколадовата смес и я вкарайте на малки порции в сметана, като леко разбъркате шпатула. Опитайте се да не нарушавате структурата на масата - тя трябва да остане въздушна

Разперете мус на креманам или купи - можеСъщо така използвайте чист пластмасов контейнер от сирене и кисели млечни продукти. Добавете в него филийки бисквити, бисквити, ядки или плодове по желание. Изпратете муса в хладилника за няколко часа