Как да направите карамел у дома: рецепта с снимка

Общи принципи на подготовка

Подготовка на домашен карамел и бонбонибонбони от захар се основава на общи правила, въпреки че в резултат можете да получите напълно различни варианти за сладкиши. Основният принцип на приготвяне на карамел у дома е отказът да се използват вредни вещества:

• 
  изкуствени аромати;


• 
  химични сгъстители;


• 
  синтетични багрила.

За да готвите вкъщи бонбони или мек карамел, който, между другото, е подходящ за торти и други десерти, е достатъчно да използвате обикновена захар, вода и лимонов сок.

Има няколко възможности за вземане на карамел. Всички те са съвсем оригинални и прости. Кулинарни експерти също знаят някои тайни на готвене тази сладост на базата на захар.

Трябва да си спомним най-важното правило: сладкиши се приготвят много бързо. Ето защо не бива да се разсейвате. В противен случай всичко ще гори. Също така е необходимо предварително да се подготвят формите, в които се планира да се налива сладката вискозна маса. Те трябва да се смазват с растително масло без изявена миризма. Този трик може лесно да премахне бонбони.

Ако по време на подготовката на карамел в домаусловия за някои ястия или повърхността се изгаряха захар, такива продукти трябва да се накисват във вода възможно най-скоро. В противен случай, масата ще се забие и ще се справи с нея ще бъде много обезпокоителна.

Има още една тайна за готвене домашно карамел. За да направите не само сладки от захар, но и оригиналния десерт, струва си да използвате:

• 
  ядки;


• 
  сладкарски изделия на прах;


• 
  кокосови стърготини;


• 
  парчета сушени плодове;


• 
  парчета плодове и плодове.

Снимката показва различни версии на този десерт. Изберете тази, която е по-скоро по ваше желание!

Рецепти за карамел

Има няколко рецепти за приготвяне на меласа от захар у дома. На базата си, направете сладък карамел. Снимката по-долу показва някои опции за направата на тези сладкиши.

Рецепта 1: класически домашен карамел

Класическа рецепта за домашен карамел е достатъчнае проста. Това не изисква спазване на сложни и многостепенен технологии. За да се приготвят сладкиши, не са необходими скъпи и редки съставки. Но резултатът със сигурност ще бъде удовлетворен! Твърдият вкусен карамел е идеален за чай, кафе и тост. След като сте решили да използвате тази рецепта, е необходимо предварително да подготвите "правилните" ястия. Тавата, в която захарта ще се стопи, трябва да бъде с дебело дъно и стени. Това ще позволи на захарта да се загрее равномерно. В противен случай мелакът може да се изгори. В резултат на това, целият карамел ще се окаже горчив вкус.

Друг принцип на готвене на карамелкласическа рецепта - правилното загряване на захарта. Това трябва да се направи на средна температура. Масата ще трябва непрекъснато да се разбърква, така че по ръбовете по време на топенето сладостта да не гори и да не се вари.

За да направите този карамел с кремообразен вкус, трябва да вземете следния набор от съставки:

• 
  мляко - 300 ml;


• 
  захар - 450 г;


• 
  масло - 45 гр.

Маслото е много важен компонент и ако желаете, можете да замените млякото с крем.

1. 
   Как да направите карамел у дома? Първо, трябва да излеете необходимото количество захар в дебел стенен съд. Съдовете се поставят върху печката. Отоплението трябва да е малко.


2. 
   Когато краищата на меласа се топи и малкопотъмняване, е необходимо да се предотврати теглото. В някои случаи съставът се губи в бучки. В това няма какво да се притеснявате! Тези формулировки напълно ще се разпръснат напълно по време на процеса на готвене.


3. 
   В отделен тиган е необходимо да се излее посоченотоколичеството мляко или сметана. Това ястие също е поставено върху огъня. Но само когато захарта напълно се превръща в меласа, захарният сироп се изсипва в малко топло мляко или сметана. Масата се разбърква и се задушава. Сместа трябва да бъде хомогенна. Карамел ще стане цяло парче, но не се страхувайте от него. Когато млякото се нагрее, то ще се стопи.

4. 
   Към карамела се добавя масло. Всичко е добре смесено. Правете това с най-голямо внимание. В края на краищата, с добавянето на масло на повърхността на масата, се появява много пяна.


5. 
   Остава само да се вари сладостта до желаната последователност.

Това е всичко! Домашен карамел с добавено масло е готов! По-горе стъпка по стъпка снимките ще ви помогнат да избегнете грешки при готвене на този сладък десерт.

Рецепта 2: Карамел на пръчка

Карамел на пръчка е традиционно лечение,който преди няколко години беше изключително популярен. Тази сладост е обичана както от деца, така и от възрастни. Преди това тези бонбони бяха приготвени под формата на бета, зайчета, звезди и други фигури. Но можете да направите кръгла форма карамел. За да направите такива бонбони бонбони не е нужно да купувате скъпи съставки, а процесът на готвене на сладкиши е прост и бърз. Ако желаете, можете да разредете вкуса на деликатеси с прясно изцеден плодов сок.

Трябва да се има предвид, че процесът на подготовка на такивабонбони от карамел на пръчка е съвсем проста. Но има някои нюанси. Тази рецепта изисква постоянен мониторинг и внимание. Така че определено няма да можете да готвите този карамел и да правите други неща по едно и също време.

За подготовката на къщата на тези сладкиши е необходимо да се използват такива компоненти:

• 
  вода 100 ml;


• 
  гранулирана захар - 250 g;


• 
  лимонена киселина - 1 щипка;


• 
  оцветяване на храната (по избор) - 1 саше.

1. 
   За да направите карамел на пръчка, трябва да подготвите всички съставки. Особено важно е да се вземат равномерни и тънки пръчици (шишчета).


2. 
   Процесът на готвене дома бонбони на пръчкае съвсем проста. Необходимо е да се смесват вода и захар. Сместа се вари. Температурата трябва да е висока. Сварете състава трябва да бъде така, че се оказа, че е COM. Как да разберем, че всичко е нормално? Достатъчно е да поставите една капка сладост в студена вода. Ако карамелът се огъва във вода с мека топка, тогава всичко е нормално.


3. 
   Ако желаете, по това време в масата може да постави храна или плодов сок.


4. 
   Когато карамелът се втвърди със студена вода,трябва да поставите масата на лимонената киселина. Компонентите за бъдещите бонбони се смесват добре, след което масата може да бъде извадена от плочата след изключване на пожара. Сега трябва да вземем пергамент. Хартията се смазва с масло. Карамелът се излива тънко върху него с лъжица.


5. 
   Масата трябва леко да се охлади, след което една пръчка се поставя внимателно във всеки детайл. То трябва да се завърта в кръг. След това бързо влиза в карамел.


6. 
   Лилипите трябва да бъдат напълно охладени при естествени условия.

Рецепта 3: вкусен мек карамел

Мекият вкусен карамел е отличен десертцялото семейство. Неговата подготовка може да бъде донякъде обезпокоителна, но вкусът на готовия деликатес е малко вероятно да остави никой безразличен. Готовият мек карамел може да се използва като пълнеж за ролки и торти.

За да приготвите този карамел, трябва да вземете следния набор от компоненти:

• 
  мляко - 100 g;


• 
  ванилин - 1 g;


• 
  захар - 200 g;


• 
  сол - 1 щипка;


• 
  масло - 50 г.

1. 
   Захарта трябва да се постави в тиган с дебело дъно. Продуктът се поставя на средна пожар. Масата е смесена. Капацитетът може да се разклати малко. Това ще позволи на масата да се загрее равномерно. Необходимо е пълното разтваряне на състава.


2. 
   Съдовете се изваждат от печката. Разбъркайте композицията равномерно, без да бързате. Леко загрято мляко се излива в стаята.


3. 
   Капацитетът се връща към огъня. Важно е обаче просто да затоплите състава, но не го оставяйте да заври. В противен случай млякото ще се свие. Тук се добавя ванилия и сол. Тя все още е смесена.


4. 
   Карамелът се отстранява от плочата. Инжектира се с масло, след което сместа трябва да се смеси до равномерно.


5. 
   Трябва да се има предвид, че оптималното съотношение заполучаване на течен карамел, който се получава от консистенцията на подобна паста и е идеален за размазване на торти върху тортата, е комбинация от захар и мляко 1: 1. Ако вземете повече захар, тогава масата ще бъде твърде плътна и гъста.


6. 
   Готовият течен карамел трябва да се изсипе в буркана веднага след готвене. По-късно ще бъде трудно да се направи това.

Видео: как да направите карамел у дома