Ябълки в карамел
Един от най-популярните новогодишни десерти на Запад е ябълки в карамел, Ябълките в ярък карамел (обикновено червен) на пръчка се продават там почти на всеки ъгъл в навечерието на празниците. Страната на руснаците предлага рецепта за този десерт за Нова година.Ябълки в карамел
За да приготвите този десерт у дома, ще ви трябва следните съставки (на базата на 2 порции):
- 2 ябълки
- 150 g захар
- 1 ч.л. лимонов сок
Ябълките за това ястие трябва да се приемат равномерно,красива форма, не червей. Предпочитани кисели сортове ябълки, защото карамелът е много сладък и ако плодът е също сладък, това вече може да е прекалено много.
Измийте ябълките и изсушете добре. За този десерт ще направите само идеално сухи плодове. Пригответе ястията, в които ще поставите готовите ябълки. Най-доброто е широката плоска чиния, намазана с рафинирано растително масло или облицована с восъчна хартия (така че ябълките не се залепват).
Вземете тиган, залейте в него захар,изсипете лимоновия сок и поставете на средна топлина. Разбърквайте постоянно и изчакайте, докато захарта се карамелизира. Ако захарта се стопи твърде бързо, намалете топлината, в противен случай карамелът може да потъмнее и да започне да е горчив.
Веднага след захарта се топи и се превръща всилен сироп, засадете ябълка на шиш или дървена пръчка и натопийте в карамел. Това трябва да се направи много бързо. Преди да потапяте ябълка, намалете топлината. Но не можете да извадите тигана от печката - карамелът ще се сгъсти. Ако ябълката не се потопи напълно, излейте я от лъжицата. Завършете ябълката на чиния и оставете да се охлади.
Ако желаете, можете да добавите оцветяване на храни към карамел, за да получите многоцветни ябълки. И можете да наваксате ябълки с все още не втвърдена карамелова ролка в парченца ядки или кокосови стърготини.
Бон апетит!
