Как да заменим маскарпоне у дома?

Маскарпоне е сирене крема сирене, който за пръв път беше на италиански езикрегион Ломбардия в началото на XVII век. Още в първите рецепти, използвайки крем от маскарпоне от биволско мляко, но след това започна да се прилага на кравата мляко. Днес, сирене маскарпоне се използва за направата на различни десерти, сандвичи, сладкиши.

В промишленото производство Маскарпоне се получава от мазнина (25%), в която се добавя винена киселина. Кремът за известно време се нагрява до строго определена температура (в различни формулировки от 75 ° C до 90 ° C), а след това получената маса се суспендира в торбички от лен, за да се отстрани серумът. Крайният продукт придобива деликатна кремообразна консистенция и вкусен вкус.

В магазините за маскарпоне е доста скъпо, както вече споменахме, не можете да го купитенавсякъде. Ето защо, преди домашните домакини, които искат да подготвят храната с това сирене, възниква въпросът как да се замени маскарпоне? Има няколко възможности за замяна на известното италианско кремообразно сирене.

За първия вариант на заместване на маскарпоне ще имате нужда от жълтъци, захар, мляко или 10% крем,Сирене Рикота, както и сметана 35% мазнина. Млякото с жълтъци и захар трябва да се смеси и готвене за 2-3 минути. След това прибавете сиренето Ricotta и сметаната към масата. Заместителят маскарпоне е готов.

Вторият вариант на заместване на маскарпоне включва кремообразно сирене, мазна сметана и омекотено масло. Всички тези съставки трябва да бъдат смесени и използвани в съдове вместо маскарпоне. Вкусът е доста сходен.

Какво друго да заменим маскарпоне? Много местни домакини препоръчват зазаместител на маскарпоне използва мастни извара, сметана със сметана, докато се получи гъста, унифицирана маса. Добре утвърдено като заместител на маскарпоне е и сиренето Филаделфия (но не е много лесно да се получи и това). Но има още по-интересен вариант.

Оказва се, че вместо да замени маскарпоне с нещо, можете да готвите това сирене у дома, Подгответе къщата си обикновено според традиционнитерецепта, само винена киселина се замества с лимонов сок или разредена вода от лимонена киселина. От 1 литър сметанов крем и половин лимонов сок се получават около 500 грама готово сирене.

Някои "адаптирани" рецепти за маскарпоне у дома, вместо сметана включва мазнинизаквасена сметана (от 20%) и мляко. Резултатът, според прегледите на онези, които се опитаха да приготвят маскарпоне от заквасена сметана, е много подобен на оригиналния продукт, но цената на маскарпоне е много ниска. Тази опция е идеална за "икономичен" тирамису или друго ястие с маскарпоне.

Така че, възможностите за замяна на mascarpone или дориИма много рецепти за приготвянето на това кремообразно сирене. Основното нещо е да изберете този, който ви подхожда. Както се оказва, не можете да похарчите много пари, за да купите скъпи съставки, където те могат да бъдат заменени с по-евтини, но при същите качествени продукти. Нека вашите ястия с маскарпоне или неговите заместители да се окажат вкусни и полезни!