Jam от зелени млади орехи с кора, рецепта стъпка по стъпка с снимка - Полза и вреда на прибиране на реколтата
Много твърдо вярват: за да опитате екзотичен деликатес, със сигурност трябва да отидете някъде в чужбина. Но всъщност нашите хора са толкова авантюристични, а дарбите на природата са толкова богати, че често имаме уникални парчета за зимата. В допълнение, такива екзотични деликатеси, освен необичайния им вкус и състав, обикновено са мегаполезни. Тук, например, знаехте ли, че от зелените орехи можете да приготвите зашеметяващо сладко? Домашното конфитюр от орехи не само изглежда много необичайно, но и удари с уникалния си вкус. Рецепти от този вкусен деликатес, който дойде при нас от арменската кухня, много. Но в същото време всички рецепти са доста сходни: само млади незрели плодове без люспа са варени, накиснати с вар или сода, а подготовката отнема от няколко дни до седмица. От ползите и вредите от конфитюра от орехи и говорете по-нататък. Също така по-долу чакате най-вкусните прости рецепти с снимки и видеоклипове за готвене на това уникално парче за зимата.
Кой се ползва от домашно конфитюр от млади орехи - ползи и вреди от събирането на реколтата през зимата
Преди да говорите за ползите (особенополезно) и вредата от домашно конфитюра от млади орехи, трябва да се изясни една много важна точка. Подготовката на този деликатес у дома не е достатъчна за всички. Само много търпеливи и трудолюбиви майстори могат да овладеят рецептата за конфитюр от зелени орехи. И причината за това е твърде дълъг и труден процес на приготвяне на неузрели плодове, които, в зависимост от рецептата, могат да се влачат за една седмица. Обаче готовото домашно конфитюр от млади орехи, ползите (за които е полезно) и вредата, която ще бъде разгледана по-късно, напълно оправдава тези усилия. На първо място, тя е много вкусна и наподобява нежен нежен калай с настърган послевкус. На второ място, това конфитюр е невероятно полезно, така че в съдържанието на витамин С, неузрели ядки са сто пъти по-високи от техните цитрусови другари. И трето, този деликатес практически няма контраиндикации, с изключение на изразена алергична реакция към ядките.
Кой трябва да използва домашно конфитюр от млади орехи?
Ето защо, обобщавайки всички описани по-горе, можете да останете безПолезно е да използвате конфитюр от зелени орехи за възрастни и деца. Особено полезен този деликатес ще бъде за тези, които до известна степен страдат от такива заболявания:
хронични заболявания на горните дихателни пътища
заболявания на сърдечно-съдовата система
намален имунитет и предразположение към чести грип и ARVI
заболявания на стомашно-чревния тракт, включително хроничен гастрит
много гинекологични заболявания
ревматизъм, подагра, артрит
висока нервна възбудимост, нарушения на съня
Конфитюр от млад орех без липа, проста рецепта с снимка
Тази версия на конфитюр от млад орехдоста просто, а вместо традиционните за такива рецепти вар, той използва обикновена сода. Сода е необходима, за да се премахне ненужната горчивина от незрели плодове в последния етап от подготовката. Прочетете повече за това как да се вари в сладко конфитюр на младите орехи без вар в проста рецепта с снимка следващата.
Необходими съставки за конфитюр от млад орех без вар
млади орехи - 5 кг
захар - 2 кг
вода - 1, 5 литра
сода
Инструкции за рецепта за конфитюр от млад орех без употреба на вар
За приготвяне само на конфитюрнезрели т. нар. кълнове от мляко - те все още не са формирали твърда черупка, а вътре е нежна млечна среда. Ядките трябва да събират, изплакват, премахват развалените плодове.
Следващият етап ще отнеме много време и ще изискваналичието на добри гумени ръкавици. В противен случай, кожата на ръцете ще придобие грозна кафява сянка, която ще бъде почти невъзможно да се измие в продължение на няколко седмици. Ето защо, носейки ръкавици и въоръжени с остър нож за зеленчуци, трябва да изчистите ядките от кората. Големите образци трябва да бъдат нарязани наполовина.
Сега трябва да излеете рафинирани плодове студеновода и оставете за 4 часа. След това водата трябва да се източи и гайките трябва да се напълнят с чиста, студена вода. Отново отпуснете за 4 часа, след което повторете отново процедурата.
При всяка следваща смяна на водата, гайките ще бъдатстанете по-тъмни, не се притеснявайте, това е нормално. След като водата се смени три пъти, ядките трябва да се напълнят със студена вода, но с добавяне на сода със скорост от 100 грама на 100 ядки. Оставете цяла нощ, а сутринта изцедете разтвора на сода и изплакнете добре плода.
След това можете да започнете готвенето. За тази захар се изсипва вода и се довежда до врягане на сиропа.
След като кипете, изсипете ядките в сиропа, намалете го и го върнете обратно на кипене. След кипене 15-20 минути преди удебеляване.
Извадете от табелката и поставете конфитюра върху стерилни буркани и ги залепете с капаци.
Вкусно сладко от млади зелени орехи, стъпка по стъпка рецепта
Вкусно сладко от младите зелени ядкиСледващата стъпка по стъпка рецепта се приготвя, като се използва загасена вар. Да се страхувате от този необичаен компонент в рецептата не си заслужава - тя е напълно безопасна за здравето, тъй като се използва изключително за печене на плодове. Тогава вар водата се измива няколко пъти, така че за готовия вкус на конфитюра от млади зелени орехи от поетапна рецепта по-нататък, това не оказва влияние.
Необходими съставки за вкусно сладко от млади орехи
зелени ядки - 2 кг
захар - 1 кг
вода
Инструкции стъпка по стъпка за рецептата на вкусно сладко от зелени орехи
Най-напред почистваме ядките от зелената кора, нарязваме големите плодове наполовина.
Напълнете обелените фъстъци със студена вода и оставете за един ден. През това време водата трябва да се смени 2-3 пъти. След това повторете процедурата още 3 дни.
На четвъртия ден водата се източва и се напълва с нови ядки, но с добавка на вар. За да направите това, добавете 1 галон вода към 100 грама хидратирана вар. Издържаме 4 часа и изтичаме.
След варовиковата вода ядките се измиват добре и отново се пълнят с обикновена студена вода в продължение на 2 дни, съгласно предишната схема, с промяната на водата 2-3 пъти.
След този етап се обръщаме към готвене: в един литър вода култивираме един килограм захар и приготвяме хомогенен сироп. След като сиропът кипи, добавете ядките и готвяйте още 20 минути.
Горещото сладко се опакова в стерилни буркани и се запушва.
Как да готвя арменски конфитюр от орехи (млади и зелени), стъпка по стъпка рецепта
Арменското сладко от орехи също е подготвеноот млади и зелени плодове, но в рецептата има различия. Например пропорциите на захар и ядки се различават, или те готвят с добавянето на подправки. Въпреки това, от добавянето на същите карамфил, това конфитюр става само по-полезен. В този случай евентуалните повреди от остатъците от корицата се неутрализират от загасена вар. Прочетете повече как да подготвите арменското сладко от гръцките млади и зелени ядки във видеорецептата.
