Как да сол херинга у дома, рецепти. Как да сол херинга цели и резени, стъпка по стъпка инструкции
Солена херинга - лека закуска отдавна е станалатрадиционни в нашата страна. Солена херинга дойде при нас от далечната Холандия, където през XV век рибарят Вилем Бойкел предположил как правилно да сол херинга, да премахне горчивината и да направи рибата ароматна и много вкусна. Решението беше абсурдно проста - просто трябваше да отстраните хрилете, в които тази горчивина е локализирана. Оттогава осолената херинга се превърна в една от най-популярните рибни закуски на всички континенти.
В момента се продават осолени херингана практика във всеки магазин, но разбира се е невъзможно да бъдете сигурни в качеството и свежестта на предлагания продукт, но ние всички искаме да използваме само най-добрата риба (например Астрахан, Азов, Алиутор, Уайтфиш и др.). Ето защо идеалното решение е да солите херинга у дома с рецепти, които ще намерите в нашата днешна статия (можете също да готвите balyk (есетра) по този начин).
Как да сол херинга цяла - стъпка по стъпка рецепта
Традиционният начин на готвене е осоленхеринга е целият посланик. Домашна солена херинга според тази рецепта абсолютно няма да доведе до вкуса на магазина. И качеството ще бъде много по-добро, защото ще сте сигурни в неговата свежест и липсата на различни химически добавки, които запазват свежестта. Така че, нека да видим как да сол херинга (тайни саламура).
Необходими съставки:
замразени херинга - 2 бр.
вода - 600 мл.
сол - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 ч. л.
Инструкция стъпка по стъпка
Две големи храсти се размразяват, отстраняват се хрилете. Поставете рибата в дълбок стъклен или керамичен съд.
Подгответе туршия. Водата довежда до кипене, добавете сол и захар. Оставете течността леко да се охлади и покрийте с херинга.
Оставете осолената риба на хладно място при температура от +1 до +10. Идеалното място с постоянна температура е хладилникът. След 48 часа рибата може да се яде.
Към бележката! Ако харесвате херинга с по-силно осоляващ разтвор, оставете го за още 2-3 дни, с изключение на посочените 48 часа.
Как да сол херинга с парчета лук - стъпка по стъпка рецепта
С появата на пазара на херинга от херинга,Соленето на херинга с резени на къщата също стана популярно. Предложената рецепта ще ви научи как бързо да вземете херинга с малки парченца. Марината съдържа пресен лук, което прави рибата много ароматна. Ако очаквате вечер и искате да ги изненадате с вкусна закуска, то тази рецепта ще бъде много полезна.
Важно! За да се накисва рапица, по-добре е да се вземе прясна риба, отколкото замразена риба.
Необходими съставки:
херинга (мастни) - 2 бр. (400 грама)
крушка - 1 бр.
студена преварена вода - 400 мл.
сол - 1,5 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
черен пипер - на върха на ножа
оцет 9% - 0,5 супени лъжици. л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
Инструкция стъпка по стъпка
Херинга чист, премахване на вътрешностите, нарязани хрилете, премахване на костите.
Нарежете лука в пръстени и ги сложете в купа.
Оцет разреден в малко количество вода, излейте получената смес от лук.
Нарежете херинга на малки парченца.
В дъното на буркана сложете малко нарязан лук, следващия слой - парчета херинга, после лук и отново херинга.
Изпратете солта, захарта, растителното масло и черен пипер в буркана, изсипете на върха със студена преварена вода.
Оставете херинга за 1 час при стайна температура, след което го изпратете в хладилника за 5-6 часа.
Как да се соли херинга на пикантно осоляване - стъпка по стъпка рецепта
Херинга пикантното осоляване е различно от обичайнотоосолена херинга богатство от вкусове и аромати. В допълнение към солената вода, сол и захар, добавят още скилидка, пипер, дафинов лист и други подправки, които дават на рибата нови вълнуващи аромати (сол то без глава, за предпочитане Астрахан херинга, есетра може да бъде заменен).
Необходими съставки:
херинга - 2 бр.
вода, варена - 750 мл.
сол - 2 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
карамфил - 3 бр.
дафинови листа - 3 бр.
черен пипер на прах - 12 бр.
Слънчогледово олио - 1,5 супени лъжици. л.
Инструкция стъпка по стъпка
Извадете билките от херинга. Сгънете рибата в дълбока купа.
Нарежете главата и разделете рибата на филе. Поставете хартиена кърпа.
В отделен съд се смесват сол, захар, карамфил, дафинов лист и черен пипер. Добавете слънчогледово олио и варена охладена вода. С получената смес изсипете рибата.
Поставете херинга за 24-48 часа в хладилника. През това време можете да ядете риба.
