Как да сол russula за зимата по студен и горещ начин? Рецепти за осоляване гъби russula

Рецепта номер 1. Най-добрата рецепта за сол russula горещ начин

По въпроса, дали русулът е осолен, на закачалки за гъбиа домакинята отдавна е подготвила отговор. "Разбира се!" - някой от тях ще ви каже. Горещият начин на очистване на гъби от рускули е различен, тъй като след готвене те остават твърди и твърди, те не омекват и не се рушат, оставайки във формата "стока". Ето защо, те не се срамуват да служат на масата пред гостите.

Метод за приготвяне

В този случай соленето на рускулата е както следва:

1. 
   Необходимо е да се вземе необходимото количество гъби, да се почисти от земята и да се оставя, да се почисти и да се изплакне с вода.


2. 
   След това те се хвърлят във вряща, осолена вода и след варене готвят за още 5-7 минути.


3. 
   Допълнителните варени рускули получават шум и бързо се охлаждат, като се изплакват със студена течаща вода.


4. 
   След това гъбите се поставят в купа, добавя се сол, пипер.


5. 
   В гъбите се добавя и натрошена зеленина, череша, дъб и копър, така че те да не съставляват повече от 5-10% от общия обем на гъбичките.


6. 
   Чесънът от скилидки трябва да бъде смазан в размер на една средна глава чесън за 2-3 килограма гъби.


7. 
   Всичко това трябва да се смеси добре и да добавите растително масло по желание.

Получените гъби трябва да бъдат леко компресирани иоставете под насилие 10 дена, след което ще бъдат напълно готови. В същото време, най-горният слой може да се развали малко. В този случай тя просто се изтрива и това не оказва влияние върху качеството на долните слоеве. По желание посланикът на рускулата може да бъде завършен, като го поднови в стерилизирани буркани, така че те ще останат много по-дълго.

Рецепта номер 2. Как да сол russula в студен път?

За тези, които са намерили горещ начин на корито същосложен и се чуди, ако е възможно да се сол russules различно, има метод на студено осоляване, което е доста проста. В случай на такова осоляване, гъбите имат приятен пикантен вкус и богат вкус на гъби, така че в бъдеще те могат успешно да се използват като подправки за ястия, например. И така, какво ни е необходимо за такова осоляване?

Как да накисваме русулките у дома? Лесно е, просто следвайте тези прости инструкции и скоро, гъбите, събрани от себе си, ще ви угодят с вашето семейство с прекрасен вкус.

Метод за приготвяне

1. 
   Чисто гъби и отделете шапките от краката. Краката се отстраняват, а само шапките могат да бъдат осолени.


2. 
   Изплакнете ги няколко пъти със студена вода.


3. 
   Пригответе емайлирани съдове или варел за накисване на гъби.


4. 
   Сгънете всички гъби в купа. Тези манипулации трябва да се извършат преди осоляване на рунослата. Рецептата им осигурява накисване за един ден в студена вода. След 24 часа трябва да се смени няколко пъти, да се освободят гъбите от горчивина.


5. 
   В края на деня водата се източва и гъбите се измиват под течаща вода.


6. 
   Освен това, докато те изливат излишната вода, трябва да приготвите съдове за осоляване. На дъното му е поставен малък слой сол, зеленчуци, листа от касис и нарязан лук лук.


7. 
   Този слой е сложен сгънат няколко пъти марля, а след това гъби, без да забравяте периодично да повтаряте слоевете.


8. 
   Съдовете се пълнят на върха, а след това се полага слой, подобен на първия, състоящ се от подправки.


9. 
   Контейнерът е покрит с марля в няколко слоя ипоставете ярема. След известно време гъбите започват да се отдръпват, след като гъбите се прибавят към купата от друга купа и налягането отново се поставя.