Задушени през зимата: рецепти. Как да се готви яхния от козе месо, патици, щука: стъпка по стъпка рецепти
Tushenka е отличен месен или рибен деликатес,приготвен чрез продължително охлаждане. Този продукт се използва като отделно ястие или като част от по-сложна рецепта. Домашно задушено е идеално за приготвяне на първите курсове, макаронени изделия, пайове, сосове и др. Днес можете да купите свинско или пилешко задушено във всеки хранителен магазин. Но подценяваните изисквания за качество, хранителните добавки и наличието на примеси със състава са тревожни и притеснителни. Защо рискувате здравето на близките си? Време е да се научите да готвите яхния за зимата вкъщи.
Задушете през зимата у дома, рецепта
В ерата на разнообразието от хранителни стоки, не всекидомакинята решава да подготви домашно приготвена яхния за зимата. Процесът, за да го наречем леко, е дълъг и не е много прост. Но в този случай овча кожата си заслужава свещта. В резултат на това, месото, задушено в бурканче, се оказва изключително нежна, вкусна и ароматна.
Рецепти приготвени за зимата,предполага използването на почти всички видове месо: свинско, агнешко, пилешко, пуешко, заешко, телешко. Фенове на рибни ястия могат да дават предимство на карамели, скумрия, щука, дебела плът, сома. Каквото и да е изборът, месото за заготовка трябва да бъде свежо и чисто.
В зависимост от суровината, времето за готвене можезначително намален. Tushenka за зимата в mulvatark или подготвителна печка се приготвя много по-бързо. Но ако в кухнята няма такива уреди, можете да използвате типичен голям тиган или тава за печене. Също така ще ви трябва необходимия списък с продукти и кутии с капацитет от 0,5 или 0,7 литра.
Малки ощипвания
За говеждо или свинско яйце е по-добрекупуват прясно смляно месо. Месото, нарязано на парчета гюлаш, също е подходящо. За да се приготви задушено от гъска или пиле, месото трябва да бъде почистено от кожа и големи кости, измито и нарязано на малки парченца. За приготвяне на задушаване за зимата не се препоръчва употребата на продукта след замразяване. Качеството на консервираната храна може да ви изненада неприятно.
По време на готвене се използва самостерилизирани буркани и висококачествени метални или пластмасови капаци. Ако се спазват технологичните правила, консервираните меса и риба ще запазят вкуса и полезните вещества до 5 години. Съхранявайте крайния продукт в мазето, хладилника или друго хладно място.
Домашна патешка яхния, рецепта
В магазина яхния не винаги може да намери месо. Има всичко (от мазнини до кости), освен това, което търсим. Друго нещо - прибиране на дома. Струва си да положат малко усилия и време на цялото семейство, за да се насладят на естественото запазване на месото. И добавянето на няколко подправки или пресни зеленчуци към традиционната рецепта, ще получите необичаен, но много вкусен деликатес.
Необходими съставки:
прясна патица - 1 бр
лук - 1 бр
моркови - 1 бр
захар - 1 ч. л
сол на морето - 2 ч.л.
скилидка, дафинов лист, кардамон, сладък пипер - 1 щипка
Метод за приготвяне
Получете всички необходими продукти, измийте и стерилизирайте бурканите и капачките. Тарата е по-добре да вземе не повече от 0,7 литра, така че една отворена част е достатъчна за 1-2 употреба.
С трупа на патицата, отстранете цялото кожи, свалете костите, изрежете малки парчета месо. Изплакнете обилно с течаща вода.
Сложете много месо в купа, подправете със сол и сезон с любимите си подправки. Оставете парчетата в тази форма за 10-15 минути.
В долната част на стерилизираните буркани се нарязват нарязани зеленчуци, дафинови листа и черен пипер. Нагоре на патицата месо.
Напълнете бурканчетата с вода, като не достигнете 2 см отгоре. Затворете вратовете с два слоя фолио. Заготовките се слагат върху печене и се готвят във фурната при 170 ° С в продължение на поне 2,5 часа.
Ако по време на приготвянето течността се изпари, добавете вода към бурканите и продължете да гасят. Пригответе консервираната консервация от фурната и я завъртете с чисти капачки.
Морков яхния, оригинална рецепта
Козето месо е полезен диетичен продукт. Въпреки специфичната миризма, тя често се използва за приготвяне на вкусни ястия. Козе месо е осолено, пушено, сушено, замръзнало и, разбира се, изстреляно за зимата. Задушено от козе месо е чудесен начин да запазите продукта и всички полезни вещества в него. За правилното й подготовка е необходимо да се поддържа оптимален температурен диапазон за гасене: 120 - 140С.
Необходими съставки:
плът козе
растително масло
сол, черен пипер
дафинови листа и подправки
Метод за приготвяне
Козе месо, измиване, отделени от костите и нарязани на големи парчета.
Фрай на козата в растително масло при висока температура.
В стерилизирани буркани изложи на месото с бульона от върха на вкус със сол и черен пипер, поръсва се с билки.
Поставете бурканчетата в тава за печене и го загрейте в пещ при 130 ° C в продължение на поне 4 часа. Пресушавайте бульона, докато то кипне.
В края на краищата, извадете гореща консервирана храна, поставете я върху равна повърхност и я навийте с качествени капаци.
Начало щука яйце през зимата, рецепта
Рецептата за щука яхния за зимата е проста, но стова е универсално. По този начин може да се приготви почти всякакъв вид риба. Да се каже, че готовия ястие ще се окаже, вкусно - да не казвам нищо. Риба в банката просто вкусни, особено когато риболовния сезон отдавна е затворен.
Необходими съставки:
щука каркас - 1 бр
растително масло - 300 мл
сол, черен пипер, дафинови листа
Метод за приготвяне
Започнете с преработката на риба: почистете, премахнете перките, вътрешностите и опашката. Нарежете каркаса на малки парченца, сол и черен пипер.
Докато рибата се накисва с подправки, измийте и стерилизирайте кутиите (0,5 литра). В дъното на чист контейнер поставете дафинов лист и няколко грах. Поставете филизи отгоре, натискайте ги леко.
Напълнете напълнените буркани с парчета фолио, поставете ги върху тава за печене и ги накачете при 150 ° С до кипене. След 40 минути, завийте огъня до 110 градуса и оставете консерви за още 3 часа.
Сварете растителното масло и налейте 50 - 70 ml във всеки буркан. Продължете да готвите яхния за още 50 минути.
След това извадете контейнерите от фурната, завъртете ги с чисти капачки и ги обърнете, докато се охладят напълно.
Месо и консервирана риба, подготвени за зимата,- една палка-zashchalochka за всяка любовница. При такава подготовка във всяка ситуация е възможно да се подготвят апетитни и бързи ястия. Независимо дали става дума за неочаквано пристигане на гости или за пристигането на роднини, винаги можете бързо да покриете масата и да се моля на всички, които се намират с вкусна деликатес.
