Рецепти от сосове
Соса е в състояние да даде на всяко ястие специален,уникален вкус. Сосове са остри и сладки, горещи и студени, те се сервират на риба, месо, домашни птици, зеленчуци, сладки сосове се сервират на десерти. Хармоничната комбинация от подправки позволява сосът да подчертае вкуса на основното ястие. Представяме на вашето внимание няколко рецепти от сосове, които могат лесно да се приготвят у дома.
Зъбен камък
Сокът "Тартар" е традиционен сос за риба и морски дарове.
За да приготвите соса, от който се нуждаете:
- кисели краставички - 2 бр. среден размер
- майонеза зехтин - 200 г
- заквасена сметана 4-5 супени лъжици
- лимонов сок - 1 супена лъжица.
- чесън - 2 карамфил
- сол - на вкус
- зеленина
подготовка
Нарязвайте нарязаните краставици. Чесън нарязан. Заквасена сметана, сметана с майонеза, постепенно добавяне на краставици, лимонов сок, чесън, сол. Ако желаете, добавете зелените към соса.
Доматен сос
Доматеният сос е един от основните сосове. Прибавя се към пица, сервирана със спагети, лазаня, шиш кебап.
За да приготвите 2 чаши сос, ще ви трябва:
- зехтин - 1 супена лъжица.
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 карамфил
- домати - 0,5 кг
- зелен чушки - 1 бр.
- доматена паста - 1 супена лъжица.
- кориандър - 1 ч.л.
- сол. пипер на вкус
подготовка
Нарязвайте ситно лука. Пресните домати са бланширани, обелени и фино нарязани. Чесън нарязан.
Запържете лука в олио в продължение на 5 минути, докато омекне. Добавете доматите, чили, доматено пюре и кориандър. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сокът трябва да се остави на огъня още 20 минути преди узряване. В края на готвенето извадете чили.
