Как да направите сметана за capkake: крем, сирене и сметана от кондензирано мляко, рецепта с снимка

Тук се отваря широко творческо пространствоза всеки готвач, от начинаещ до професионалист. Защото по време на съществуването на шапките се появи огромен брой различни версии на капачката за крем за тях. Днес ще разгледаме някои от тях.

Почистващ крем

Необходими съставки:

• 
  мляко - 2 чаши


• 
  яйце - 2 броя


• 
  брашно - 3 супени лъжици. л.


• 
  захар - 1 стъкло


• 
  Масло - 20 гр.

Метод за приготвяне:

1. 
   Пилешките яйца се смесват с пресято брашно и 1 чаша студено мляко, разбърква се добре;


2. 
   в огнеупорната способност свързваме 1 чаша мляко и захар, слагаме го на печката и я заваряваме при ниска температура;


3. 
   когато сместа кипене, започнете с тънък капки, изсипете сместа от яйчна мляко, като постоянно разбърквате. Не се притеснявайте, ако се образуват бучки, ще се разпръснат по време на готвене;


4. 
   на бавна огън готвене на сместа, докато стане дебел, не забравяйте да го разбърква, така че не гори. Този процес обикновено отнема 5-7 минути;


5. 
   готов крем трябва да се отстрани от топлина, добавете масло, охладете до стайна температура и след това поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

Когато капаните се охладят, те са украсени и покрити с шоколадови чипове.

Сирене за каприза "Тирамису"

Необходими съставки:

• 
  маслен крем - 250 мл.


• 
  захар на прах - 100 гр.


• 
  Маскарпоне сирене при стайна температура - 250 гр.


• 
  какао на прах

Метод за приготвяне:

1. 
   с миксер, разбъркайте крема до стабилна пяна;


2. 
   Маскарпоне, смесено със захар на прах и леко плетено със сметана;


3. 
   готов "Тирамису" с торбичка или спринцовка за сладкарски изделия се полага от върха на капака,

предварително накиснати в сироп от кафе. Поръсете цялото какао и поставете в хладилника.

Ganache крем за капучино

Необходими съставки:

• 
  черен шоколад - 100 гр.


• 
  мед - 50 гр.


• 
  сметана - 250 гр.

Метод за приготвяне:

1. 
   Скъпата се прибавя към сметаната и се задушава;


2. 
   след това е необходимо да разбиете шоколада на парчета, да го комбинирате с горещ крем и да разбъркате добре, докато буците бъдат напълно разтворени;


3. 
   Готовият "Ganash" трябва да се постави в хладилника.

Крем от кондензирано мляко и сирене mascarpone за capcay

Компонентите задължително трябва да са със същата температура.

Необходими съставки:

• 
  Маскарпоне - 250 гр.


• 
  Кондензирано мляко - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. 
   Кондензираното мляко трябва да се смеси със сирене в дълбока купа;


2. 
   смекчавайте крема с миксер, завъртете го при средна или ниска скорост. Маскарпоне не може да се бръсне с максимална скорост, в противен случай ще се превърне в масло и кремът няма да работи.

След това трябва да поставите торбичка за крем в горната част на капака и да ги изпратите в хладилника.