Как да изберем зеленчуци

На пазара и в магазина е много трудно да се избере месо,риба, плодове и зеленчуци. Факт е, че не знаем при какви условия са израснали едни и същи прасета или пилета, отколкото напоени зеленчуци и т.н. Само със собствените си продукти можете да сте сигурни, че нищо повече няма да падне на масата ви. За съжаление, не всеки може да държи животни и да отглежда всички необходими плодове и зеленчуци в собствената си градина. Трябва да разчитате на честността на производителя и факта, че можете изберете зеленчуци без нитрати.

Нитратите в зеленчуците са нещо обичайно. Те се използват за ускоряване на растежа на зеленчуците, Колкото по - бързо ще бъде възможно да се събере първата реколта иотново посейте земята, толкова повече доходи земеделският производител ще получи. Но високото ниво на нитрати в зеленчуците може да причини сериозно отравяне. Особено често нитрати са гравирани през пролетта и зимата, когато пазарът е пълен със зеленчуци, отглеждани в оранжерии.

Как да изберем зеленчуци без нитрати

Идентифицирането на нитрати в зеленчуците е достатъчно просто. В много отношения показва тяхната прекомерна наличност цвят, размер и мирис на зеленчуци, Така че, твърде големи или малки зеленчуци не приематтъй като те имат високо съдържание на нитрати. Големите зеленчуци твърде бързо натрупали тегло, а малките зеленчуци изгаряли под въздействието на нитрати. Винаги се опитвайте да взимате средни зеленчуци.

Мирис - това е друг показател за наличието на нитрати в зеленчуците, Ако плътта на същата краставица не мирише на нищо,този зеленчук е по-добре да не се вземат. Също така е по-добре да не приемате онези зеленчуци, чиято плът мирише на желязо. Между другото, при избора на краставици, също е важно да се обърне внимание на гъстотата на тръните. Ако те са меки и лесно се разбиват, това е добра краставица. Ако гръбначите са много трудни, е по-добре да не приемате такива краставици.

Цветът ще ви помогне да определите наличието на нитрати в зеленчуците. Особено добре е да се използва този критерий при избора зеленчуци, маруля, домати и моркови, Бледозеленият цвят показва, че е билаотглеждани в оранжерия. За да ускори растежа, то беше напоявано с торове и нитрати. Но такива темпове на растеж оказват отрицателно влияние върху еластичността на стволовете. Вземете китка копър или зелен лук в ръката си и я вдигнете директно. Ако зелените стоят изправени, тогава се отглеждат на открито място. Ако клонките висят, това означава, че расте в оранжерия.

При избора на домати, обърнете внимание на техния цвят. То трябва да е яркочервено, но не оранжево. Най-добрият начин да се определи присъствието на нитрати в домати е да се намали. Цветът на бялата плът показва наличието на нитрати в зеленчуците, Ако продавачът не може да намали на пазарадомати, след което тук можете да определите наличието на нитрати върху кожата. Дебелата коричка и гъстата еластична месо показват голямо количество нитрати в домати. Добрите домати трябва да имат тънка кожа и мека плът.

Сега, малко повече за това как да изберетезеленчуци и останете доволни от покупката си. Когато избирате морков, обърнете внимание на цвета на коренния зеленчук. Тя трябва да е оранжева, без никакви други цветове. При бране на картофи на пазара, вземете клубени без зелени петна, Зелените петна показват, че картофитезапазена в светлината. Под влияние на слънчевата светлина в плътта на картофи се произвежда отрова, наречена солунин. Солонинът в картофите е опасен както за хората, така и за животните. Тази отрова причинява съсирване на кръвта и потиска централната нервна система, така че никога не оставяйте зелените картофи на масата.

За да ви помогнем да изберете добър картоф, ще му помогнете кожата. Pierce кожата с ноктите, трябва да чуете криза, Това означава, че картофите се отглеждат без нитрати. Ако кората лесно се удари и прониза беззвучно, тогава е по-добре да не вземете този картоф.

Друг важен зеленчук, който трябва да бъде в състояниеизберете, е зеле. Когато избирате зеле, обърнете внимание на дебелината на булото. Тя не трябва да е твърде дебела. Също така, би трябвало да се отреже колкото е възможно по-близо до листата, така че по-малко влага да излезе от главата. Такова зеле може да се съхранява дълго време. Все още обръщайте внимание на листата. Мнозина смятат, че наличието на черни петна по листата показва, че зелето е отглеждано без използването на нитрати. Всъщност черни петна показват поражението на зелените листа с гъбички.