Храна в саксии: финост на готвенето

В пота можете да готвите всякакви ястия: месо, риба, зеленчуци, супи, зърнени храни ... Много добри готвач пот яхнии, представляващи нещо средно между правилното супа и второто ястие от месо, например, гулаш. Храната в саксии не се приготвя, задушава или пече, а по-скоро кълне, така че продуктите имат време да накиснат собствения си сок, а завършеното ястие има богат вкус и аромат.

Храната в саксии се приготвя според специални правила, които трябва да знаете, ако искате вашето ястие да бъде такава, каквато трябва да бъде. Различните продукти имат различни времена за готвене, така че, ако ги сложите в саксия заедно, част от вашето ястие или ще се вари или ще бъде наполовина печена. Има няколко възможности как да избегнете това.

Можете просто да слагате продукти на свой ред в различно време. Но това не е много удобно, ако готвите в саксия под капака на тестото. Вторият вариант - пържене или извадете някои от продуктите преди половин варене преди да се поставят в саксия, това често се случва с месото. И накрая, можете да отидете за трик. Например, месото със зеленчуци може да бъде задушено не във вода или бульон, а в доматен сок. Киселината в сока ускорява подготовката на месото, но забавя приготвянето на зеленчуци.

Между другото, много течности при готвене в саксии не се добавят, Цялата гледна точка е, че храната се приготвя самостоятелносок. Ако готвите супа или гюлаш, където течността се добавя задължително, никога не излейте бульон или вода до ръба, докато готвите, течността може да "избяга". Също така, не използвайте прекалено много мазнини или мазнини при готвене, дори можете да отсечете излишната мазнина от месото - все пак ще се окажете сочни.

Храната в саксии се приготвя под капака, Тя може да бъде стандартна глинена покривка отПот, фолио или капак на тесто. Капакът на тестото изглежда по-оригинален, освен това не е нужно да служите на хляб с такива ястия - това е същият капак, който ще изпълнява функциите си. Направете го от мая или безквасно тесто, но за да го поддържате по-добре, краищата на гърлото на саксията се размазват с разбито яйце.

Можете например да направите прости капачкибезквасно тесто от 3 супени лъжици. брашно, 1 супена лъжица. вода, едно яйце и сол. И можете да направите тесто на кефир от 1 супена лъжица. кефир, 100 г маргарин, 1 яйце, 0,5 ч.л. захар, 0,5 л. сода и сол на вкус. Брашно в този случай, трябва да добавите толкова много, за да получите тесто, като кнедли. С капаци от тестото саксиите са покрити не веднага, а половин час преди края на готвенето, до този момент храната в съдовете се приготвя под обичайния глинен капак.

За да направите храната в саксиите по-сочна, препоръчваме около час или поне петнадесет минути, за да държите глинени съдове във водата (ако само в тях не се обработват с глазура). Глазираните саксии за готвене във фурната е по-добре да не се използват изобщо. Ако не потапяте саксиите, изплакнете ги с вода преди готвене.

Глиненото гърне никога не се поставя в предварително загрята фурна, само в студено или леко топло и температурата се увеличава постепенно, Извадете пота от фурната, не можете веднага да я поставитена мокра или студена повърхност, първо трябва да я оставите леко да се охлади на рязане или специална дървена стойка. На печката храната не се готви в саксии, само във фурната или в руската фурна.

Съдовете не се препоръчва да се мият с препарат или сапун, защото те се поглъщат в глинените пори и когаСледващата подготовка на глина "дава" на ястието. Измийте съда с гореща вода и твърда четка, ако не се измиете - напълнете пота с вода от 1-4 ст. л. сода и оставете за една нощ. Не мийте съдовете в съдомиялната машина. Преди да съхраните саксията, оставете я да изсъхне напълно.

Храната в саксии е много лесно да се подготви, но е невероятно вкусна и ароматна. Просто опитайте поне веднъж да направите супа или месо в саксия и ние сме сигурни, че приготвянето е различно ястия в саксии ще се превърне в добра традиция във вашия дом.