Как да готвя в ръкав

Ръкав за печене е дълъг и плътен топлоустойчивпластмасова торба. Продуктите са поставени в него, ръкавът е вързан, след което може да бъде приготвен във фурната или в микровълновата фурна. Готвене в ръкава може (и трябва) без мазнини: храната се приготвя в собствения си сок, който държи ръкава. В резултат на това храната се оказва сочна, вкусна и ароматна, но по-полезна.

Готвенето в ръкава може да бъде почти всичко: домашни птици, месо, риба, зеленчуци. Предимството е, че можете да готвите и вторият курс и гарнитурата по едно и също време. Кажи, печете месо с картофи: при готвенето на картофи ще се накисва със сок от месо и ще бъде по-ароматно.

По принцип, подобен ефект може да бъде постигнат, ако печени ястия в фолио. Но много домакини предпочитат да готвят в ръкавите си, защото в сравнение с фолиото в ръкава има няколко предимства, Първо, тя е по-силна и по-стегната от тазифолио, така че има по-малка вероятност сокът да изтече. На второ място, ръкавът е прозрачен, така че е по-лесно да се прецени степента на готовност на чинията по очите. Освен това при печене в ръкава няма нужда да се мият фурната и тавата за печене.

Ако решите да опитате да готвите на ръкава, виетрябва да знаете няколко точки. Ръкавите за печене обикновено се продават в магазини на същото място като хранителен филм, кулинарен пергамент и фолио. Печатащият ръкав обикновено има доста внушителна дължина (около три метра), така че за готвене на ястие ще трябва да отрежете парче от желаната дължина от него (фокусирайте се върху обема на продуктите, не забравяйте да добавите 10 cm от всяка страна за закачане на ръкава).

След приготвяне (мариноване, добавяне на подправкии т.н.), продуктите са достатъчно плътно опаковани в ръкава. Краищата на ръкавите са обвързани с жица (обикновено се продава с ръкав) или специални огнеупорни скоби (скоби). Ако няма тел или скоби, можете да го закрепите с конец или телбод или просто да го завържете с възел. За да го поправим е необходимо гъсто, че при готвене на сок, в противен случай няма смисъл да се готви в ръкава.

Най-напред можете да вратите ръкав от едната страна, да сложите храна в него и след това да вратовръзнете втори край - мнозина смятат, че този метод е удобен. Ако месото трябва да бъде мариновано преди готвене, Възможно е да се маринира директно в ръкава, а след това в него и готвя (ако марината не е твърде тънка и не прекалено много).

На върха на ръкава трябва да направите няколко пробиви: при готвене ще се образува пара и акотой няма да има къде да отиде, ръкавът може просто да се счупи. След това ръкавът на печката се поставя във фурната - за предпочитане е в предварително загрята. Преди да загреете фурната, погледнете опаковката, която максимална температура може да издържи на ръкава (обикновено 230 градуса).

Имайте предвид, че ако ръкавът е плътно затворен, готовата чиния няма да има червена кора. Ако имате нужда от кора, минути за 10-15 преди края на готвенето трябва да изрежете ръкава: месото ще има време за кафяво, но няма да загуби сок. Така готовото ястие ще бъде сочно и пържено по едно и също време.

Между другото, готвене в ръкава за печене - неединственият начин да готвите ароматна и сочна чиния във фурната. Можете също така да използвате глинени съдове. Разликата е, че в ръкава ястието се пече, а в саксиите - това е изтощено, затова вкусът се оказва различен. Ето защо, в зависимост от вида на резултата, който искате да постигнете, можете да готвите в ръкав или в саксия. Опитайте - и вашите кулинарни експерименти със сигурност ще бъдат успешни!