Как да изсъхне гъби в дома
Друго пътуване с гъби на вашето семейство до най-близкотоили отдалечената гора беше необичайно успешна. Гъбите падат не само от кошници, но и от багажника на колата и ръкави от якета. Поздравявайте и искрено съчувствайте.
TСега трябва да решите добре познатите на всичкиза събиране на гъби въпросът: "И какво да направя с това неочаквано паднало върху главата ти богатство?". Преминавайки към невъзможността за скучна процедура за прегради и почистване на гъби, нека се опитаме да оценим тази ситуация от вътрешна гледна точка.
На първия етап би било добре да определим основното нещо: Дали семейството си готов да усвои тази култура като свеж, колкото е необходимо, дали тези горски трофеи под формата на заготовки за зимата? Ако отговорът на втората част на въпроса е да, се отправи незабавно към бизнеса. Част от красивите и младите "благородни" гъби ви zamarinuete, част от гледна точка на събиране, които не могат да се обърнат очи zaviduschie и хванете дръжката, със сигурност, осоляване, а останалите ...
Останалите, които предлагаме да изсъхнат. Новостта на този метод за приготвяне на храна за бъдеща употреба не може да се похвали, въпреки че двайсет хиляди години е солидна, но надеждността не отстъпва на всяка модерна технология за консервиране на гъби.
Кои гъби се изсушават
За естетисти - това са шапки, които не са с диаметърповече от 5 см, за всички останали - всички видове тръбни гъби и някои сортове ламеларни гъбички. За хората, далеч от микология обясни, че белите, трепетлика, манатарки, масло гъби и Mokhovikov (това е основната маса на гъби, събрани от вас) са идеални за сушене, дори когато той вече е в напреднала възраст.
Разбира се, пулпата на младите бокали не се сравняваВтвърдени крака влакна и пореста структура на старата шапка на бели гъбички, обаче, тъй като опитът показва, всички зимни гъби попадат в техните линии. Ето защо ние ви съветваме да се грижи добре за добитите кръвта и потта на реколтата от гората, и да откаже на гъбичките на процедура за сушене домашен, стари, с намалено ниво на креативност. Може би през зимата всичко ще се вмести. Трябва внимателно да се подхожда към сухи плочки като гъсеница: цаца, рускула, кантарии и др.
При външна сухота в устата тези хора са пълнивода повече, отколкото техните меки колеги. В същото време, агарните гъби, събрани по време на дъждовния сезон, се разпределят според времето на сушене в съотношение от два към едно. Да речем, че вече сте решили асортимента от гъби за зимна супа или вкусни картофени кюфтета с гъбен сос. Къде ще ги изсушим?
Методи за сушене на гъби
1. модерен: как да изсъхне гъбите в електрическа сушилнявече познати на много домакини електрически сушилни за зеленчуци, плодове и други подаръци на природата. Подготовката на "изходния материал" тук се различава малко от другите методи. Гъби (шапки и корени) се нарязват на парчета, размерът на които не се простира извън границите на кибритена кутия, подредени на палети и се оставя за 4-5 часа при максимален капацитет. Възможно е в системи за електрически сушилни с вертикална конвекция да се изисква размяна на палети и междинно почистване на дъното, но всичко зависи от уредите, които сте избрали.
2. печка: как да изсушите гъби в печкатаподготовка за гъби, обаче, става въпрос за руски фурни с голяма плоча. В този случай реколтата от реколтата за гъби е или резбована върху здрава резба и е окачена близо до печката, или с неправилна камера е изложена чрез телени "шишчета" върху тухлени подпори. Стойте печката и внимавайте за еднородността на сушенето, докато цялото парти от гъби изсъхне. И какво да правя, такъв е романтиката.
3. Duhovochny: как да изсушите гъби във фурнатамежду конвектора и печката. Неизбежно се използва в селски къщи, в къщи, а понякога и в градски условия. Трябва да се каже, че от всички процеси на сушене на гъби това е най-сложното и непредсказуемо. Без определен опит и разработена семейна технология за топлинна обработка скъпоценните заготовки за гъби могат безвъзвратно да бъдат загубени.
4. Детски, мързелив: как да изсъхне гъби на слънце Достатъчнопомнете къде изсушавате бельото си и съпругът ви пържи риба, за да разберете, че слънцето и свежият бриз ще направят приготвянето на сушени гъби една приятна и лесна процедура. Уви, тази опция е добра само за лятото на топло и не много дъждовно. Нарязани гъби трябва да бъде по-малък, отколкото в предишни случаи, по наше мнение - в половин кибрит. Можете да направите низ на силен низ, въдица, тънка тел. Ако е прекалено мързелив, може просто да го хвърлите под навес в някаква табла.
Нека скептиците ми простят, но дългогодишният ми личен опит ми показва, че гъбите, изсушени в природата, винаги ще бъдат най-вкусните.
Автор: Катерина Сергеенко
