Заготовките са пияни за зимата, засега у дома - фото рецепти

Събиране на гъби за зимата

По принцип медните агари се маринят за зимата, като се използват различни методи за подготовка за това. За първата рецепта ще ви трябва следните продукти:

• 
  мед агарен мед (2 кг)


• 
  сол (2-2.5 чаени лъжички)


• 
  захар (2 супени лъжици)


• 
  лаврови листа (4-5 броя)


• 
  оцет


• 
  карамфил, магданоз, босилек на вкус.

Получаване:

1. 
   Първо, подгответе пълненето на марината: налейте вода в тигана и добавете сол, черен пипер, дафинови листа, камбала, карамфил и захар.


2. 
   Оставете да се вари и гответе в продължение на 5 минути, след това излейте оцета, разбъркайте, отново да доведе до врязване и да се отстрани от топлина.


3. 
   Конюгирайте гъски, почиствайте, изплакнете със студена вода, пригответе за варене в тенджера и изцедете водата.


4. 
   Изсипете отново с вода, варийте, отстранете пяната и гответе за около 20-25 минути. Когато медните агари отиват до дъното, свалете тавата от огъня.


5. 
   Охладете гъбичките и ги разстилайте върху стерилизирани буркани, напълнете ги с горещ пълнеж и затегнете с капаци.

Реколта пържени сняг през зимата

Продуктите:

гъби мед агари - 1 кг, вода, сол на вкус и една чаша слънчогледово олио.

Как да готвя:

1. 
   Отидете в огнището, като изберете тези, където няма дупки на червеи. Изплакнете в студена вода и почистете. Нарежете големи парчета на малки парченца.


2. 
   Сварете водата в тенджера и след варенетопоставени в него подготвени огнестрелни оръжия. Кук за около 7-10 минути, след това вземете чупливост, поставете гъбите върху него и го разклатете правилно, за да може водата да се отцеди.


3. 
   Загрейте слънчогледовото олио в тиган, сгънете гъбите и покрийте тигана с капак. Задушете в продължение на около половин час на слаб огън.


4. 
   След 25-30 минути отворете капака на тигана и запържете гъбите, докато влагата се изпари.


5. 
   В края на пърженето добавете сол и разбъркайте добре.


6. 
   В предварително приготвените кутии, поставете пържени гъби, но ги пускайте свободно, не ги компактирайте.


7. 
   Налейте отгоре с горещо масло, на което пържени гъби. Маслото трябва да напълни гъбите буквално до самия врата на кутията. Ако нямате достатъчно масло, загрейте още една част в тигана.


8. 
   Покрийте капачката с капрон, която трябва предварително да се вари.


9. 
   В тази форма пържените гъби могат да се съхраняват в хладилника до шест месеца.

Мариновани гъби. заготовки

продукти:

• 
  мед агари - 2 кг,


• 
  захар - 2 супени лъжици,


• 
  оцетна същност - 3 чаени лъжички,


• 
  сол - 4 супени лъжици,


• 
  дафинови листа - 2-3 бр.,


• 
  канела - 2 пръчки,


• 
  3-4 пъпки от карамфил,


• 
  5-6 грах от черен пипер.

Получаване:

1. 
   Направете марината: донесете вода в кипяща вода (един литър), сложете пипер, дафинов лист, сол, захар и карамфил. Сварете солта за около 3-5 минути.


2. 
   Добавете състава на оцета към пълнежа на марината, разбъркайте добре, доведете се до кипене и извадете тигана от печката.


3. 
   Изхвърлете гъби и почистете. Поставете ги в тенджера със студена вода, кипете и изсипете вряла вода. Отново напълнете с хладка вода, добавете сол и доведете до врязване, като редовно отстранявате пяната. Кук трябва около 18-20 минути. След като гъбите се установят на дъното, това означава, че са готвили.


4. 
   Оставете гъбите да се охладят до стайна температура.


5. 
   Сгънете гъбите в буркани за две трети от всеки. Нагоре с марината. 6. Затегнете бурканите с капаци и изчакайте да се охладят. След това поставете в хладилника.

Прочетете също как да мариновате гъби за зимата с оцет.

Заготовките се пият у дома. Солена медена гъбичка

Рецептата за сол е съвсем проста. Изплакнете, почистете и изсипете вряла вода от мед агарен мед, и след това се вари в продължение на 15 минути във вода със сол. Оставете гъбите да се охладят, след това ги поставете в съда в слоеве, изсипвайки подправки, сол и настъргани зеленчуци. Покрийте с марля, поставете дървен кръг, а отгоре - потисничество.

Автор: Катерина Сергеенко