Плочи от зелен грах за зимата - фото рецепти
Зеленият грах често се намира на нашите маси, защото зърната му могат да се добавят към салатите (прословутия "Оливие"), както и в супи и гарнитури.
Насладете се на прекрасния вкус на пресен грахтова е възможно само в началото на летните месеци, а след това вече трябва да си купите консервиран продукт. Но защо купувате, ако можете да го подготвите сами за зимата!
Методите на заготовките са много различни: може да се изсуши, маринован грах или дори да се замрази, за да се запази свежестта на зърната му. В тази статия - рецепти за приготвяне на различни ястия и заготовки от зелен грах с снимка.
Плочки от зелен грах - рецепти за зимата
Преди всичко бих искал да отбележа, че сегментътВремето между бране на грах и консервиране не трябва да надвишава 3-4 часа. В противен случай тя ще загуби своята свежест и няма да бъде сладка, ще стане нишестена, което в крайна сметка може да доведе не до най-добрия вид и вкус. Обмислете няколко начина за запазване на грах:
1. Извличаме грах от шушулките, измиваме го във вода, след това изсипваме студена вода и добавяме захар и сол (1 литър вода - половин чаена лъжичка захар и същото количество сол). Оставете да заври и гответе за около 25-30 минути. Важно е да наблюдавате по време на готвенето, така че грахът да не се вари.
PСлед като този грах се отдели от водата и се поставина банките, които предварително трябва да бъдат подготвени и стерилизирани. Филтрираме водата от градинския грах чрез марля, събрана на няколко слоя, отново довеждаме до кипене и напълваме бурканчета със зелен грах. Стерилизирайте в продължение на около 40 минути и завъртете. Поддържайте детайла на хладно място.
2. Зелен грах готви за 15-20 минути, през това време трябва да направите марината: за 1 литър вода - добавете супена лъжица сол и две супени лъжици захар и 200-300 мл оцет (6%). Марината се довежда до кипене, след това грахът се филтрира и се излива с марината, варен за няколко минути и след това опакован в предварително стерилизирани горещи буркани.
3. Метод на замразяване. Една от най-простите рецепти за събиране на зелен грах. Незрелите грах се изсипват за няколко минути с вряща вода и се охлаждат в студена. С помощта на акварел водата се отделя и грахът се поставя върху кърпа (това се прави за сушене). След като зърната са изсъхнали, опаковани, плътно залепени и съхранени във фризер.
4. Маринован зелен грах. Можете да мариновани и зърна, и цели шушулки с грах. Първо, зелен грах се накисва в студена вода и е там за няколко часа. След това трябва да се problanshirovat в кипяща вода за 1-2 минути, докато във вода добавете малко лимонена киселина.
След това грахът се подрежда в кутии, добави той2 грах черен пипер и 2 карамфил. Банките се изсипват с марината, която се приготвя както следва: един литър вода, 35-40 грама захар и 100 грама девет процента оцет. Стерилизирайте кутиите с грах от 15 до 30 минути.
Как да изсушите зелен грах
Има два основни метода: сушене с "остриета", т.е. заедно със супа и сушене, всъщност, самите зърна. В първия вариант се избират свежи, еластични шушулки, измити и бланширани в коричка над вряща вода. След това шушулките се оставят да се охладят, нарязват на части и се изпират върху лист за печене в тънък слой. Изсушава се при температура 60-70 градуса. В
Вторият вариант: зърната от грах се привеждат в кипене в осолена вода, след което се изсушават леко в коричка и се изсипват в тава за печене. Също така се изсушава в пещ при температура до 70 градуса. Грахът се използва за сушене, което се събира около 15 дни след цъфтежа му.
Автор: Катерина Сергеенко
