Вкусна рецепта за тестени изделия със скариди

Това просто, но вкусно ястие със сигурност ще имазадоволи феновете на ризото. Тайната на тестени изделия: необходимо е да се вземат много малък и кръг - такъв, който прилича на фиг. Въпреки това, дори и тези, които не са запознати с италианска кухня ще бъдете приятно изненадани: вкуса на проститутка вино, търг сирене, маслини пикантни и сочни скариди ще се влее в прекрасен средиземноморски коктейл, перфектно смесване с юфка ронливи зърна.

Макаронени изделия - 150 гр

Десет големи скариди

Червен лук, няколко скилидки чесън

Маслини (възможно с лимон) - 6 - 10 бр.

Зеленчуков бульон - 1 л

Бяло вино - 150 гр

Подгответе скаридите: размразете ги и ги оставете в съда с вряща вода в продължение на 10 - 12 минути. Извадете, почистете от черупки, направете разрези на гърба и премахнете напълно тъмните вени

Нарбити фино лук, нарязани чесън и парчета маслини (те могат да бъдат заменени с шафран или каперси)

Загрейте предварително в тиган с малко дебело дънозехтин и пържене на чесън в него за няколко минути - така че да стане малко мека. Поставете скаридите и леко ги запържете, за да ги накиснете с масло

Вземете скариди и запазете лука, докато не мека. Добавете пастата към лука и се запържете в продължение на няколко минути, като се разбърква непрекъснато. След това изсипете виното и се задушете, докато разбърквате. Алкохолът в процеса на готвене напълно се изпарява, оставяйки само деликатен вкус, придаващ особен пикантност на ястието

Когато виното се изпарява от пастата, допълнетемалки порции бульон. Опитайте пастата след всяка порция течност - важно е да не я смилате и да го правите вискозен. Пригответе готвата с грис, маслини, добавете настърган пармезан и сервирайте на масата