Каймак сладко
От кайсии можете да готвите не само ароматниконфитюр, но вкусни конфитюри. От сладко тя се различава основно последователност: ако конфитюр - сироп е плаващ в него кайсии (цели, половинки или четвъртинки), сладко е хомогенна желеобразна консистенция. Как да готвя кайсиево сладко?</ p>
За да приготвите конфитюра, трябва да вземете силни кайсии, не прекалено зрял, но вече ярко оцветен, В тези кайсии има повече пектин, отколкото в пресмятаните, което означава, че конфитюрът ще има правилната последователност.
Каймак конфитюр: 1 версия
Ето една от най-простите рецепти за конфитюр от кайсии. За подготовката му ще са ви необходими само две съставки. За да направите конфитюр, трябва да вземете:
1 кг кайсии
1 кг захар
Кайсиите са мои, отстраняват костите и се отрязватвсеки плод наполовина. Три четвърти кайсии преминават през месомелачка. Получените картофени пюрета се приготвят при умерена температура, докато се сгъстят, като се разбърква непрекъснато. След това добавете захар и готвене, докато напълно се разтваря. При вареното пюре поставете останалите половинки кайсии и гответе докато сте готови. Горещото конфитюр се излива в приготвени консерви, пастьоризира се за около 20 минути, навива се.
Картонена конфитюр: вариант 2
И ето още една възможност за приготвяне на сладко от кайсия. За да направите конфитюр на конфитюр, ще трябва да вземете тези продукти:
1 кг кайсии
800 грама захар
6 g лимонена киселина
Кайсии добре измити, премахване на ями,нарязани на четвъртинки и поставени в студена вода с добавяне на лимонена киселина (1 ч.л. без горно до 1 литър вода). След известно време три четвърти кайсии се изсипват с малко количество вода и се варят до мека.
Добавете 200 грама захар и продължете да готвите,непрекъснато се разбърква. След 15 минути добавете порции от останалата захар, оставете останалата част от кайсиите и лимонената киселина и гответе докато сте готови (желирана консистенция). В самия край на готвенето изваждаме пяната, разпределяме горещото сладко от стерилизираните буркани и я запечатваме.
Каймак конфитюр в микровълнова печка
Ако не искате да стоите на печката през летните горещини и да изчакате, докато сладкото е приготвено, можете да направите конфитюр от кайсии в микровълнова фурна. За да направите това, ще ви трябва следните съставки:
кайсии - 1 кг
захар - 700 гр
вода 50 ml
Кайсиите са мои и отстраняват костите. Приготвените кайсии се прехвърлят в трилитрова микровълнова фурна. Добавете вода и пригответе кайсии с максимален капацитет 4.5-5 минути (периодично трябва да се разбъркват). Готовите кайсии трябва да са много меки.
Захарта се нагрява за 4 - 5 минути при пълна мощност ислед това го изсипете в горещи кайсии. Разбъркайте добре, за да позволите на захарта да се разтвори. Ние готвяме конфитюр в запечатан съд с 100% капацитет за 11-13 минути, докато се сгъсти. Готовото конфитюр се изсипва в нагрети буркани и се затваря.
Каймак с конфитюр от пюре
Ако се страхувате, че кайсиите няма да имат достатъчно свой собствен пектин за конфитюр от кайсии, за да имат консистенция, подобна на желе, можете да добавите пюре от касис към нея при кипене. За приготвяне на конфитюр:
700 г захар
600 г кайсии без ями
400 г пюре от касис
Кайсиите са добре измити, отстранете ями инарязани на четвърти. Отделете три четвърти от кайсиите, добавете към тях пюре от касис, бързо ги загрейте и гответе за около три минути. След това добавете една четвърт от захарта и гответе още 10-15 минути.
Добавете останалата захар (на части) икайсии, вари, постоянно се разбърква, докато конфитюрът започне да прилича на желе. С нарязан конфитюр напълваме готовите консервни кутии до ръба, незабавно на корк и го оставяме надолу за охлаждане.
Бон апетит!
