Великденски ястия от месо

Великденски ястия: желе

Традиционно масата на Великден се сервира с желе(Аспик). Има много рецепти за настинка, всяка домакиня със сигурност ще има собствена рецепта. Предлагаме едно от многото рецепти за желе. Ще ни трябва:

• 
  1 kg карантия
• 
  60 г моркови
• 
  60 г лук
• 
  магданоз
• 
  дафинови листа
• 
  чесън
• 
  пипер
• 
  сол

За подготовката на желе може да използватеагнешко, свинско, говеждо краче и глави. Те трябва да бъдат изгорени и нарязани на части (костите са нарязани с брадви). Ние се накисваме приготвените вторични продукти в продължение на 3-4 часа в студена вода и измийте добре.

Запълнете страничните продукти със студена вода (2 литра вода1 кг карантия) и гответе за 6-8 часа с леко кипене. Съдовете трябва да са плътно затворени с капак, но от време на време трябва да ги отворите и да извадите мазнините. За един час преди готвенето, поставяме лук, моркови, подправки.

След това месото е отделено от костите, нарязано на ситно,комбинирайте с бульон, сол на вкус и кипете за една или две минути. Охлажда се, излива се във форми и плочи и се оставя да замръзне. Сервирайте студено с хрян или горчица.

Великденски ястия: свинско месо

Студено сварено свинско месо може, разбира се, да се купи в магазин, но домашно варено свинско месо ще бъде много по-вкусно. Да, и домакинството със сигурност ще оцени Великденските ястия, които сте приготвили със собствените си ръце. За да направите домашно приготвено свинско месо, ще ни трябва:

• 
  шунка
• 
  сол
• 
  пипер
• 
  чесън

Краката на солта се изчислява в размер на 20 g сол на 1 kg месо иоставете за един ден. След това нарязани на кожата на шунката с остри ножове, разтривайте я със сол и черен пипер и филийки от чесън (за 1 кг месо - 1 скилидка чесън). Сложихме шунката върху тавата за печене, изсипваме половин чаша вода и я слагаме в загрята фурна. Оставяме горната част на шунката добро изпичане, превръщаме я и я довеждаме до пълна готовност, периодично изливайки сока, който се отличава по време на процеса на готвене. Горната кора на шунката не трябва да се излюпва, затова е добре да се покрие месото с фолио или кулинарен пергамент. Шунката може да се сервира както горещо, така и студено.

Великденски ястия: Великденски зайче с мляно месо

Великденски заек (заек) е един от атрибутитепразник на Запад, но постепенно той става популярен с нас. Ето защо, можете да подадете на масата Великденски ястия под формата на зайци - и сладки, и не. Предлагаме ви да приготвите пай под формата на великденски заек, пълен с ориз и месо. За тази цел ще вземем следните продукти.

• 
  брашно - 450 гр
• 
  кефир - 1,5 супени лъжици.
• 
  грис - 1/3 супена лъжица.
• 
  растително масло - 4 супени лъжици. л.
• 
  мая - 2,5 л. л.
• 
  сол - 2 ч.л.
• 
  сода - 1/4 ч. л.

• 
  ориз - 250 гр
• 
  мляно месо - 100 гр
• 
  лук - 1 бр.
• 
  моркови - 1 бр.
• 
  маслото за готвене за пържене
• 
  пипер, сол - на вкус

Сол и мая се разтварят в топъл кефир. Добавяме растително масло, грис, сода. Размесете добре всичко това с брашното и медете мекото тесто. Ние го слагаме за един час на топло място.

За пълнежа нарязваме ориза. Лукът и морковите се почистват, лукът се нарязва на кубчета и морковите се търкат на ренде. Сварете лука и морковите в растително масло, сол, добавете кайма и след пет минути - варен ориз. Разбъркайте добре.

Разделяме готовото тесто на няколко части. Най-голямата част ще бъде тялото на заека, по-малката част ще бъде главата, ушите, лапите и опашката. Поставяме по-голямата част от пълнежа върху "тялото" и го увиваме в плик. От останалите части на тестото внимателно се формоват пайове с желаната форма с останалото пълнеж.

Поставяме поднос с пергаментна хартия,поръсете с растително масло. Разполагаме с "тялото" на заека върху листа за печене, а останалите "части от тялото" се поставят на подходящите места с шев надолу. Печете за 40 минути при температура от 180 градуса.

Бон апетит!