Как да готвя пиле
Много вкусни, сърдечни месни пилешки вентри,наречен още пилешки пъпки, е една от най-популярните и достъпни ястия от пилешки карантии. Вентрикулите се състоят от няколко слоя мускули, чиито влакна са насочени в противоположни посоки, те имат плътна консистенция, така че готварските съдове от пъпа изискват спазването на определени правила.
Препоръчително е да се използва охладено при готвеневентрикули, събрани преди повече от два дни, но можете да изберете замразени (пречистени и непреработени). Преди да се приготви всяко ястие трябва да се изплакне и да се почистват карантии и необработени стомаси трябва да се реже, изтръскайте съдържанието и потеглям жълт филм, който дава най-горчив вкус ястия от пъпа. Времето за готвене на стомаха зависи от възрастта на пилето. Младите пилешки воденички се готвят за около 40 минути, а пъпове възрастни възрастните птици могат да бъдат приготвени и половина - два часа.
Пилешки стомаси се състоят от животински протеин,са богати на много полезни микроелементи, като калий, цинк, фосфор, желязо. Те съдържат витамини, полиненаситени мастни киселини, фолиева киселина и витамин Е. калории този страничен продукт е доста ниска, само 130 ккал на 100 грама, което позволява използването им в диети. Пилешки вентрикули може да бъде приготвена много вкусна и обилна. Със същите ценни свойства като месо, докато камерите са много по-евтино на разходите и вкусовите качества не са засегнати най-малко. Предлагаме ви да се запознаете с рецептите за пилешки вентрикули.
Класическа супа от пилешка супа
Много вкусно и деликатно върху структурата на пъпахармонично се вписват в състава на първите ястия. Ето един пример за една известна супа с пилешки пъпки. За да го направите, имате нужда от прости и евтини съставки:
- Охладени пилешки вентри - 500 грама
- Ръководител на лук
- Моркови - 1 брой
- Сух ориз - половин чаша
- Сол на вкус
- Растително масло
- Вода за пиене 2 литра
Процес на готвене: Вентилирайте стомасите под течаща вода, отстранявайки всички отпадъци и филми. Нарежете на малки парченца. Изсипете студена вода, след това доведете до кипене, след това източете водата, изплакнете отново и я поставете в прясна вода. Гответе до мекотата на вентрикулите около час. Изплакнете ориза и добавете към тигана с вентрикулите, гответе за още 20 минути. Морков почистете, решетка на голяма ренде. Обелете лука, нарязани на кубчета. Запържете лука и морковите на горещ тиган с добавка на растително масло до златист цвят. Добавете печено в тенджера с супа и сипете малко над слаб огън. Сервирайте горещо.
Пилешки вентрили в заквасена сметана
съставки:
- Пилешки пъпки - 1 кг
- Заквасена сметана - 300 гр.
- Ръководител на лук
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло
- Пипер и сол
Процес на готвене: Пилешки стомах, изплакнете, отлепете филма и червата, нарязани на филийки. Измийте морковите, голяма решетка. Обелете лука, нарязани на половин пръстени. На горещ тиган с добавка на растително масло, запържете стомасите за кратко време, добавете чаша вода и задушете в продължение на 40 минути. В отделен тиган запържете лука и морковите до златисто кафяво. Добавете към стомаха и оставете да къкри още 10 минути, след това добавете сол, черен пипер, изсипете заквасената сметана и оставете на слаб огън още 20 минути. Извадете от топлина и настоявайте с капака затворен за 5 минути. Сега на масата може да се сервират задушени стомахчета в заквасена сметана.
При готвене се използват стомасите на пилетатаприготвяне на различни ястия от странични продукти. Това и рагу, супа и пълнеж за пайове. Софтността, нежността и отличният вкус на пъпа правят всяко ястие уникално. Искрено се надяваме, че нашата стъпка по стъпка рецепти със снимки са отговорили на въпроса как да се готви пилешки стомахчета.
