Коледни сладкиши

Традицията на печене на коледни и новогодишни бисквиткисъществува в много страни. По принцип Нова година може да направи бисквитки, като използва форми като коледни елхи, звезди и т.н. и декориране на готовата бисквита с ярка глазура. Направи бисквитки Нова година и определени съставки: джинджифил, канела, портокалова кора.

Новогодишните бисквитки "Gingerbread Man"

Традицията на печене джинджифил бисквити под формата на забавничовек дойде при нас от Запада. Там е много популярен, джинджифил мъже дори стават герои на приказки, песни, филми и карикатури (не забравяйте поне "Шрек"). Печката на такава Нова Година бисквитка не е твърде трудна. За подготовката му се нуждаем от следните съставки.

• 
  брашно - колко ще вземе тестото
• 
  неосолено масло - 150 гр
• 
  тръстикова захар (можете да вземете и обикновени) - 0,5 супени лъжици.
• 
  мед - 0.5 супена лъжица.
• 
  яйце - 1 бр.
• 
  на земята или фино настърган джинджифил - 1 супена лъжица.
• 
  сода - 1 ч.л.
• 
  канела - 1 ч.л.
• 
  прах за печене - 0,5 л. л.

• 
  яйчен белтък - 1 бр.
• 
  захар на прах - 1 супена лъжица.
• 
  лимонов сок - 0,5 л. л.

Нарежете масло в не твърде малки парченца. Загрейте маслото, меда и захарта на средна температура, като се разбърквате през цялото време. Необходимо е захарта да се разтопи напълно и да не се изгаря едновременно. Вземете сместа до кипене (ако стане тъмно малко - това е добре, трябва да бъде). Извадете тенджерата от огъня и веднага изсипете сода в него. Охлажда се сместа.

Яйцето се разбърква и се добавя към сместа от мед. Там също изсипваме бакпулвера, джинджифила, канела и брашно. Брашното трябва да се изсипе, докато тестото стане гъвкаво и меко. Но това не трябва да е твърде стръмно. За сравнение, да речем, с тест за снемане, полученото тесто трябва да излезе по-меко.

Разделете тестото на две части, всеки малкого слагаме в плоска торта, увиваме я в торба и я слагаме в хладилник за няколко часа. Извадете тестото на фурната след това време, включете фурната, така че да загрее до 180 ° C. И докато се затопля, изрязваме бисквитките.

За тази цел, ние тече тестото в полиетилен додебелина 3 мм. Нарежете фигурите с матрица. Ако няма извара, можете да изрежете шаблона на човека, да го поставите на тестото и леко да го прекарате с острият връх на ножа. Тавата за печене се смазва с масло или се облича с пергамент за печене и поставяме фигурки върху него. Изрязването трябва да се извърши бързо, така че тестото няма време да стане меко отново: ще бъде трудно да прехвърлите меки фигури към листа за печене.

Печете новите ни бисквитки до твърдост(около 8 минути), оставяйте черния дроб да се охлади. Докато се охлажда, побеждава яйцето в пяна и докато продължава да бие, добавете захар на прах и лимонов сок. Получената глазура привлича джинджифилните човешки очи, уста и копчета.

Новогодишните бисквитки с марципан

Много популярна Нова година, изпечена с марципан - маса маса на бадеми и захар на прах или захарен сироп. Марципан традиционно се приготвя за Коледа в Холандия и Германия. За да подготвим нова бисквитка с марципан, ще се нуждаем от следните продукти.

• 
  80 г бадеми
• 
  60 g захар на прах
• 
  половин яйчен белтък
• 
  1 ч.л. течност

• 
  150 g брашно
• 
  100 g омекотено масло
• 
  75 г захар
• 
  1 ч.л. зелен джинджифил
• 
  0,5 ч.л. прах за печене

• 
  110 г кайсии
• 
  75 g захар на прах
• 
  2 супени лъжици неподсладено кондензирано мляко
• 
  хранителна боя

Марципан трябва да бъде приготвен ден преди васще пекат бисквитки за Нова Година. Бадемите се пълнят с вряща вода, изсушават се и преминават през месомелачка. Добавяме захар на прах, ликьор и протеин към земните бадеми, внимателно смесете масата и я поставете на хладно място за един ден.

Свързваме марципан със захар и смекчавамемасло. Пресятото брашно се комбинира с бакпулвер и смлян джинджифил и при разбъркване се прибавя към сместа масло-марципан. Омесваме тестото, обвиваме го във филм и го слагаме в хладилника за два часа.

Сложете тестото в полиетилен до дебелинаполовин сантиметър и изрязвайте коледните бисквити (звезди, рибена кост и др.) с плесени. Печете бисквитите за 8-10 минути във фурната, предварително загрети до 180 ° C, след това извадете от фурната и я оставете да се охлади.

Конфитюрите малко се затоплят, ги мазни с бисквитки. Захарният прах се смесва с мляко, оцветен с хранително оцветяване и покрит с получените бисквитки от глазура.

Бон апетит!