Шоколадови бадеми Бейлис

Състав (30 елемента):

Cookie тесто:

• 2 яйчни белтъка


• 120 г гранулирана захар


• 50 г бадеми (inshell)


• 1 супена лъжица какао на прах

крем:

• 150 г ганаш (черен шоколад и сметана)


• 100 ml Baileys


• 50 г масло

Получаване:

1. Разбийте яйцата. Постепенно добавете захар, докато се образува блестящият крем. Смесете бадеми и какао на прах и поръсете сместа, като избягвате прекомерното смесване. Използвайки кулинарна спринцовка с голяма дупка, изстискайте около 60 малки кръга (около 2,5-3 см в диаметър) върху тава за печене, предварително изпратена с хартия за печене. Елиминирайте всеки черен дроб с малък кулинарен нож. Печете в предварително загрята пещ при 180 ° C за около 15 минути. Оставете тавата за печене във фурната, след като я изключите, като отворите вратата за 5 минути. След това извадете "бисквитките" от фурната и оставете да се охладят.


2. Гранично ганче. топлина Baileys (не се вари) и добавете ganache към него. Оставете да се стопи, като сместа непрекъснато се разбърква. Добавете малки парченца масло. Охлаждайте шоколадовата смес, докато стане кремообразна.


3. Разбъркайте добре крема. С помощта на кулинарна спринцовка с голям звезда с формата на звезда, стиснете крема върху един черен дроб и след това покрийте втория.

Време за готвене

70 минути + време за охлаждане

Оценка на хранителната стойност на дадена порция

• Калории: 78


• J: 327


• Протеини: 1,2 g


• Мазнина: 4.4 г


• Въглехидрати: 8g

Готовите сладкиши могат да съдържат до 0,4 грама алкохол.