Мариновани зелени домати
Много домакини успешно се затварят за зелената зимадомати. В прясна форма, те не си заслужават, защото съдържат отровна субстанция от соланин, но соленето и очистенето разрушават соланина. Страната на руснаците ще ви каже как да затворите кисели зелени домати за зимата.За маринирането е необходимо да се изберат зелени домати, които почти достигат размерите, характерни за тяхното разнообразие. Вместо зелени домати можете да затворите кафяв - те също са все още неузрели, но в тях почти няма соланин.
Мариновани зелени домати: 1 начин
За да смекчим домати по този начин, ще ни трябва (на базата на един трилитров буркан):
зелени домати - 2 кг
лук - 2-3 бр.
горещ пипер - 2-3 шушулки
копър - 40 гр
хрян (листа) - 40 гр
листа от касис - 2-3 бр.
За марината (за 3 литра вода):
оцет - 700 мл
захар 350 гр
сол - 250 гр
пикантни карамфил - 10 бр.
черен пипер - 10 грах
сладък пипер - 10 грах
дафинови листа - 5 бр.
За тази рецепта е по-добре да използвате кафяводомати. Опитайте се да вземете гладки плодове със същия размер и форма. Домати, чист лук и нарязани на половинки. Пъхваме домати в бурканчета, слагаме лук, люти чушки, копър, хрян и листа от касис. Натискане на товара.
Ние правим марината от вода, оцет, захар, сол и подправки, да доведе до възпаление. Напълнете варени мариновани домати, плътно запушете бурканчетата и ги поставете на хладно място.
Мариновани зелени домати: 2 начина
За да затворите домати по този начин, ние приемаме:
зелени домати - 1 кг
лук - 100 г
сладък пипер - 15 грах
черен пипер - 15 граха
сух червен пипер - 10 г
дафинови листа - 2 бр.
За марината (за 1 литър вода):
оцет на маса - 900 мл
захар - 200 г
сол - 100 гр
Домати и нарязани на филийки (дебелинакръгове - 0,5-1 см). Ние почистваме лука, моя и ситно нарязан. Прехвърляме домати и лук в емайлиран контейнер, изсипваме студена марината и я оставяме през нощта на студено място.
Сутринта обединяваме марината. Доматите са гъсто опаковани в кутии, преместващи се с подправки. Банките трябва да бъдат пълни с домати "на раменете". Маринатата се задушава и се налива с домати. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте при температура 85 ° C (10 минути за половин литрови кутии, 15-20 минути за литри).
Мариновани зелени домати: 3 начина
За да мариноваме домати по този начин, трябва да вземем:
зелени домати
чесън (денички според броя на домати)
копър чадъри
За марината (за 3 литра вода):
9% оцет - 250 мл
сол - 2 супени лъжици.
захар - 2 супени лъжици.
дафинови листа - 2 бр.
копър (зърна) - 1 ч.л.
За очистване трябва да изберете малки домати. Домати, почистваме чесъна. Във всеки плод правим малък разрез и изсипваме скилидка чесън. Поставихме копър от копър във всяка буркана, след което гъсто поставихме домати, пълни с чесън.
От вода, оцет, захар, сол и подправки направете саламура, доведе до възпаление и се изсипва вряща солена домати. Затваряме капачките с капаци и ги отстраняваме за съхранение (не е необходимо да се стерилизира).
И как затваряте зелените домати за зимата? Споделете вашето доказани рецепти с нашите читатели!
