Великденска торта с бадеми

Великденска торта с бадеми

Великденските торти се ядат не само тук -Бадемата, например, е много популярна в Италия. Предлаганата от нас паста за Великден се приготвя от мая тесто. В допълнение към бадемите добавя и лимонова кора и стафиди.

За да подготвите Великденската торта според тази рецепта, ще вземем:

• 
  1 кг брашно


• 
  2 супени лъжици. мляко


• 
  50-70 g дрожди


• 
  5 яйца


• 
  300 г масло


• 
  200 г белени бадеми


• 
  1 супена лъжица. стафиди без ями


• 
  1 супена лъжица. захар


• 
  настъргана коричка от един лимон


• 
  сол на вкус

Млякото се изсипва в тенджера и се задушава,и след това го охладете до температурата на прясното мляко. Изсипете малка част от млякото в отделна купа, пригответе мая в него с добавяне на супена лъжица захар. След това, в основната част на млякото, изсипете брашното и добавете пенещата мая. Размесете добре всичко, покрийте с кърпа и го поставете на топло място, за да накарате тестото да излезе.

Междувременно отделяме жълтъците от протеини,- раздробява жълтъците с остатъците от захар, -. Протеините също се разтварят в състояние на устойчива пяна. Маслото се стопи и охлади: трябва да е доста течно, но не е топло, но топло. Част от бадемовите ядки се почиства и раздробява. Когато тестото се издигне, добавете бичи жълтъци, масло, лимонова кора, стафиди, нарязани бадеми и сол. След това въведете пяната в тестото от протеини и внимателно го разбъркайте (разбъркайте в посока отгоре надолу).

Формите за печене изобилно се смазват с масло ипоръсва се с брашно. Разстилахме тестото в тях и ги оставихме да излязат. Повърхността на тортата се намазва с яйчен жълтък и се поръсва с останалите бадеми (може да бъде цяла, може да бъде смляна). Печете Великденската торта до варене на 180 ° С.

Бон апетит!