Мариновани краставици

Хрупкавите осолени краставици се приготвят чрез осоляване, опростени и достъпни у дома, като се запазват, Запазване на вкусовите качества на хрупкави осолениКраставицата се осигурява от силен разтвор на сол. В резултат на осмоза солта импрегнира краставици и създава неблагоприятна среда за развитието на бактерии.

Традиционно за прибиране на хрупкави осолениКраставицата се използва листа от черен касис, череша, хрян, чесън, чадъри чадъри. Често "за крепостта" в буркани с хрупкави кисели краставички също добавят дъбови листа.

Краставиците за очистване трябва да изберат малки, със същия размер, с тъмни "пъпки".

Мариновани краставици

За да приготвите краставиците, трябва:

• краставици


• стъбла и чадъри от копър


• хрян листа


• чесън


• черен пипер


• Сол - за 1 литър вода 50 грама сол

подготовка

Вземете краставици в подходящ размер и форма. Изплакнете обилно, накиснете в студена вода за 4-6 часа. След известно време краставиците трябва да се измият отново.

На дъното на всеки трилитров буркан се намират няколко листа от касис и череша, грах пипер, хрян, копър.

Напълнете буркани с краставици (плътно), сложете малко копър на върха.

Изсипете краставиците със студен солен разтвор (разтваряйте солта във вода със скорост 50 грама на 1 литър), покрийте с капак от полиетилен.

Оставете краставиците за ферментация при стайна температура в продължение на 2-3 дни.

В края на предписания период саламура трябва да се изцеди и да се вари.

Краставици измити с вряща вода: излива се два пъти с вряща вода в продължение на 10 минути.

В буркани с краставици добавете чесън, изсипете кипяща саламура.

Банките се търкалят със стерилизирани капаци.

Банките са обърнати в обвивка в топло одеало, оставят се на стайна температура, докато се охладят напълно.

Охладете бреговете в хладно място за съхранение.

Бон апетит!