Консервирана краставица с кетчуп

Консервирани краставици с кетчуп чили

На пръв поглед идеята за запазване на краставиците с кетчуп изглежда абсурдно, но всъщност се оказва много вкусно. За да затворите четирилитрови кутии с краставици, ще имаме нужда от такива съставки:

• 
  краставици
• 
  сладък грах пипер - 32 броя (или 16 черен грах)
• 
  листа от касис - 12-16 броя
• 
  хрян корен - 8-12 парчета
• 
  дафинови листа - 4-8 парчета
• 
  горчица на прах - 2 чаени лъжички
• 
  копър зеленчуци

• 
  вода - 5 чаши
• 
  кетчуп чили - 1 опаковка (200 грама)
• 
  захар - 1 стъкло
• 
  оцет - 1 стъкло
• 
  сол - 2 супени лъжици (с малък слайд)

За консервиране е по-добре да изберете малкикраставици. В крайни случаи можете да ги нарязвате на няколко части преди консервиране. Краставицата внимателно моя. В долната част на приготвените консервни кутии, излейте ароматен или черен пипер, дафинов лист, суха горчица, копър зеленчуци, хрянни кръгове и листа от касис. В списъка на съставките сумата е дадена на базата на четири банки, така че всяко тримесечие да бъде от определена сума. Разстилайте подправките, напълнете бурканите с краставици.

Сега подготвяме запълването. Водата се изсипва в тенджера, добавя оцет, кетчуп, сол и захар. Пригответе се да заври и се изсипва в брега. Ако изливането не е достатъчно, можете да добавите обикновена вряла вода към кутиите (само в този случай е важно да се уверите, че във всеки съд съотношението на наливната и врящата вода е същото). Стерилизирайте бурканчета на слаб огън за десет минути след вряща вода, след това се преобърнете.

Мариновани краставици с кетчуп

Нарязаните краставици, приготвени по тази рецепта, са умерено сладки, умерено солени, умерено остри, гъсти и хрупкави. Перфектната закуска! За подготовката на четири литрови кутии с краставици ще се нуждаем от:

• 
  краставици
  "Букет" зеленина за консервиране
• 
  чесън - 12-20 зърна
• 
  сладък пипер

• 
  вода - 3 литра
• 
  оцет - 200 милилитра
• 
  захар - 1 стъкло
• 
  кетчуп чили - 6 супени лъжици
• 
  сол - 2 супени лъжици (с пързалка)

Банките внимателно измиват, на дъното се разпростират зелениот "букет" (копър, черешови листа, френско грозде, хрян и др.). Краставиците са мои, отрязани върховете и плътно поставени в буркани. Във всеки буркан слагаме 3-5 обелени чесънчета от чесън и няколко грах от сладък пипер.

Водата се довежда до кипене, залива се с вряща вода върху краставиции оставете за пет минути. След това изтеглете водата от консервите обратно в тигана, добавете още 100 милилитра и отново ги заврийте. Отново, изсипете краставиците с вряща вода в продължение на пет минути. Изсипете отново водата в тенджера (обемът трябва да бъде равен на три литра, ако е необходимо, можете да излеете или добавите малко вода).

Добавете към водата оцет, кетчуп, сол, захар,Пригответе марината да заври и ги напълнете с краставици. Банките с краставици се поставят в голяма тенджера с гореща вода, оставя се водата да се вари и стерилизира в продължение на десет минути. След това навийте бурканчетата със стерилни капаци, обърнете ги и ги увийте, докато се охладят напълно. В един ден го сложихме за съхранение.

Бон апетит!