Предписание на консервирана краставица
През лятото можете да се насладите на пресни зеленчуции плодове. Но не забравяйте да се погрижите и да ги подготвите за зимата, за да не бъдете като тази водните кончета. Започнете, например, с консервиране краставици. Предписание на консервирана краставица, но не и един, е в провинция Сантяго.
Консервирана краставица с горчица
Ако консервираните краставици са нарязани на чинийки и са покрити с горчица, ще получите лека закуска с приятна сладост на острова. Предлагаме ви рецепта за консервирана краставица с горчица. Продуктите ще се нуждаят от следното:
краставица - 4 кг
9% оцет - 1 супена лъжица.
рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
захар - 1 супена лъжица.
чесън - 1 глава
сол - 3 супени лъжици. л.
нарязани билки (с изключение на лук) - 2 супени лъжици. л.
горчица на прах - 2 ч.л.
Черен черен пипер - 1 ч. Л.
Прави, не дебели краставици с меки семенаизмийте, отсечете краищата и отлепете. Изрязваме изчистените краставици по плочи с дебелина 1-1,5 мм (можете да използвате специален нож за почистване на зеленчуци).
Вземете купа или саксия, добавете яплочи от краставици. Добавя се зеленчуци, ситно нарязан чесън, сол, захар, горчица и черен пипер. Изсипете оцет и слънчогледово олио, разбъркайте и оставете за 1-2 часа. През това време, краставицата ще бъде позволено да сок.
Поставяме краставици на половин литрови буркани,изсипете сок и стерилизирайте в продължение на 20 минути, покривайки кутиите с метални капаци. Разточваме бурканчетата, поставяме ги с главата надолу и ги покриваме с топло одеяло. Оставете в продължение на два дни, след което го слагаме за съхранение.
Консервирани краставици с естрагон
Изумително е как само едно подправка може да промени вкуса на ястието! Тук например, рецептата за консервирана краставица с естрагон (естрагон). Тя ще даде на краставицата необичаен вкус. За консервиране на краставици ние запазваме тези продукти:
краставици, базирани на литър буркан
450 ml вода
1 супена лъжица. л. (с малък слайд) от груба сол
1 ч.л. оцетни есенции
4 грама сладки пиперки
1 грах от сладък пипер
1 клонка магданоз
1 клонка от естрагон
1 хрян лист
1 скилидка чесън
Краставиците се накисват във вода за седем часа, от времетопроменяща се вода. Банките са стерилизирани и гъсто опаковани в тях краставици заедно с подправки. Сол добавете вода, доведе до кипене и се вари в продължение на 7-10 минути. Напълнете краставиците със саламура, покрийте със стерилни капаци. В следващите 10 минути, саламура се изцежда, отново добре обработен, добавете оцет същност. Незабавно изсипете краставиците саламура и преобръщане.
Пикантна консервирана краставица с кетчуп
Но рецептата за консервирана краставица с добавка на чили кетчуп, се оказва много пикантен и необичаен. За подготовката на четири литрови кутии с краставици ще се нуждаем от:
малки краставици (или големи, но нарязани на четвъртинки)
кетчуп чили - 200 г
вода - 5 супени лъжици.
оцет - 1 супена лъжица.
захар - 1 супена лъжица.
сол - 2 супени лъжици. л.
сладък пипер грах - 36 бр.
листа от касис - 16 бр.
дафинови листа - 8 бр.
нарязан корен от хрян - 8 бр.
суха горчица - 2 ч.л.
копър - на вкус
Подготвяме банки, поставени на дъното на всяка банкаосем пипер, четири черни листа, два хрянни кръга, два дафинови листа, копчета от копър и половин чаена лъжичка горчица на прах. Слагаме предварително измити краставици.
Изсипете вода в тигана. Добавете кетчуп чили, оцет, захар и сол. Пригответе за варене и изсипете краставиците с гореща марината. Ако марината е по-малко от необходимо, добавете врящата вода към бурканите. Стерилизираме кутиите по традиционен начин и ги навиваме с капаци.
Бон апетит!
