Как да вземем краставици за зимата без оцет - фото рецепти

Но това размножение ви хареса през цялото времезимата, за трудната задача на отлежаване на краставиците, които трябва да излезете предварително и най-добре е да започнете да бранете краставици през юли-август. Ако вземем краставици в кутии за зимата без оцет според нашата рецепта, те ще се окажат не твърде солени и хрупкави.

Как да накижим краставици за зимата в студен път

Студеният начин на очистване на краставиците ще е по-добървсички, ако по някаква причина не искате да използвате оцет. За да затворите краставиците за зимата без оцет, най-простите съставки и най-често срещаната студена вода от кранчето са достатъчни. За подготовка се нуждаем от следните съставки:

• Малки краставици или корнишони


• сол


• вода


• Подправки и билки: копър, хрян, листа от касис, чесън, черен пипер.

Солим краставици по следния начин: за начало подготвяме банки - внимателно ми, стерилизираме в печка или тенджера, изсушаваме. След това в чисти кутии за опазване постави слоеве на дъното на подправки и зеленчуци - на вкус: можете да добавите към украса урок и хрян, листа на черно или червено касис, дафинов лист, няколко скилидки чесън.

В допълнение, можете да включите рецепта за осоляванекраставичка няколко парчета червен пипер чили, тогава краставицата ще се окаже остър. Над зеленината и подправките се оформят краставици - колкото е възможно по-плътно един за друг.

Сега започваме да подготвяме саламуратакраставици. В отделен контейнер (възможно и в обикновена тенджера) смеси сместа или леко топла вода с каменна сол от съотношението сто грама сол към един литър вода. Можете да вземете обикновена сол, но със солената си краставица не е толкова свеж.

Приготвена саламура залейте кутиите с краставиципочти на върха - така че има буквално един или два сантиметра свободно пространство - и се затварят с пластмасови капаци. При това обаче процесът на очистване на краставици за зимата не свършва - напротив, най-трудният етап ни очаква още.

Това, че краставицата е правилно осолена, имате нуждаследи отблизо процеса на ферментация, който обикновено отнема от четири до пет дни (ако банките са в топла стая). Краят на ферментационния процес може да бъде разпознат от цвета на саламурата - течността в кутиите със солени краставици става почти прозрачна и утайката потъва до дъното.

Сега, че краставицата остава хрупкава, но неса осолени, трябва внимателно да изсипете всички саламура и се изсипва в буркани с пресни краставици, подготвени за зимата, с прясна студена вода. Можете да повторите тази процедура няколко пъти, докато кутиите отвътре са напълно почистени от утайката. След това излейте водата до самите краища на буркана и го затворете с калайния капак, след което внимателно го навийте.

Много е важно водата наистина да достигнесамият край на шията на буркана, в противен случай ще има въздух в него - и туршия няма да се окажат толкова вкусни и дори изобщо не стоят цялата зима и се развалят. Съхранявайте заготовки за зимата от краставици може да бъде на всяко тъмно място, дори при стайна температура.

Автор: Катерина Сергеенко