Рецепти за краставици за зимата
Толкова е хубаво да ядете солени, консервирани или кисели краставички през зимата! Ето защо не забравяйте да подготвите няколко кутийки краставици за зимата. Рецепти за краставици за зимата предлага държава на съветите.
Консервирани краставици в кръгове
Обикновено рецепти за краставици за зимата означаватконсервиране на цели краставици, в екстремни случаи - нарязани квартали. Но някои домакини могат да запазят краставици, нарязани на филийки. Опитайте и вие! Продуктите ще се нуждаят от следното:
краставици на един половин литър буркан
1,5 супени лъжици. л. рафинирано растително масло
1 супена лъжица. л. 9% оцет
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
5-6 кръгове от моркови
1-2 клончета копър
1-2 скилидки чесън
Банките се стерилизират. Краставиците излея студена вода, след това измийте и отрежете опашките. Приготвени краставици нарязани на филийки. В долната част на приготвените кутии лежаха клонки от копър, моркови и чесън. След това напълнете бурканите с кръгчета краставици.
Във всеки буркан поставете 2 ч.л. захар и 1 час. л. сол, изсипете 1 супена лъжица. л. оцет. Изсипете кутиите с студена преварена вода върху "раменете", изсипете растителното масло отгоре. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте 15 минути (от точката на кипене на водата). След това завъртете кутиите, ги обърнете и ги оставете, докато не бъдат напълно охладени (не можете да ги увиете).
Консервирани краставици с водка
Консервирани краставици - отличен предястие заводка, всеки знае това. И знаехте ли, че има рецепти за краставици за зимата, в които водка се добавя директно към краставиците по време на консервиране? Ясно е, че тя няма да прави "плетени" краставици, но ще допринесе по-добре за безопасността. За да приготвите такива краставици, вземете:
2 кг пресни краставици
3 супени лъжици. л. сол
2 супени лъжици. л. 9% оцет
2 супени лъжици. л. водка
подправки за вашия вкус (чесън, копър, филийки и хрян и т.н.)
Краставиците се накисват в продължение на три часа в студена вода. В долната част на подготвения трилитров буркан се поставят подправки, а след това напълнете буркана с напоени краставици. В половин литър вода, добавете сол и заври. Веднага след като китката кипене, изключете огъня и веднага излейте оцет и водка. Изсипете краставиците с гореща саламура. Можете да се разтопите веднага, можете да оставите в продължение на 12 часа, да затворите капачката на запушената капачка за вода и там, без да чакате зимата.
Мариновани краставици в български стил
Не забравяйте да затворите за зимата и буркан с кисели краставички. Тук, например, рецептата за кисели краставички на български език. Пръстите оближе! Съставките, от които се нуждаете, ще бъдат такива (на базата на един литър буркан с краставици):
краставици
вода - 500 ml
9% оцет - 4 супени лъжици. л.
захар - 4 ч.л.
сол - 2 ч.л.
сладък пипер - 5 грах
дафинови листа - 5 бр.
чесън - 3 карамфил
лук (малък) - 1 бр.
Краставици да се измие и за 3-4 часа се накисва в студеновода. В приготвения буркан поставете малък лук, чесън, дафинов лист и сладък пипер. След това напълнете буркана с краставици. От водата, захарта, солта и оцета подгответе марината, пригответе за варене и налейте варени мариновани краставици. Покрийте бурканите с капачки и стерилизирайте в продължение на 10 минути, навийте се и оставяйте да се охладят. На следващия ден извадете краставиците за съхранение.
Салата от краставици за зимата
Някои рецепти за краставици за зимата предлагат да се покрият краставици под формата на салата. Е, тази опция също има право да съществува. За консервирана салата от краставици вземете:
3 кг пресни краставици
250 мл слънчогледово олио
250 мл 6% оцет
200 g захар
100 g сол
2 супени лъжици. л. чесън, преминал през чесън
2 супени лъжици. л. смлян черен пипер
2 супени лъжици. л. кориандър зърна
Краставиците се измиват и нарязват на ленти (кръстосано наполовинки, а след това всяка половина - на четири части заедно). Смесете оцет и слънчогледово олио, добавете захар, сол, чесън, черен пипер, чесън и кориандър. Изсипете краставиците с тази смес, покрийте и оставете за три часа. След три часа напълнете готовите кутии със салата, стерилизирайте 10-15 минути, навийте.
Бон апетит!
