Okroshka classic, рецепта с снимка. Как да готвя класическа месна супа с квас, стъпка по стъпка рецепти

Освежаваща класическа okroshka - рецепта на квас с снимка

Нека започнем, може би, с най-популярните и каксе счита за традиционен вариант - месо okroshki на квас (класически). Както споменахме по-горе, първоначално е бил използван в продължение на хеша на най-малко 3 различни видове месо. Тази интересна комбинация не е продиктувано толкова от желанието да експериментира с необичайни вкусове като банална икономика. Като правило, okroshka е приготвена, когато искат да се отърват от остатъците от месо. Липсата на строга рецепта ще даде домакините и те са щастливи, "изхвърлят" различни видове месо в една чиния. Оказа се вкусно, интересно и всеки път с нов вкус! Така че не се страхувайте да експериментирате с okroshka и да промените състава му. И като база за това лятно супа ще служи като нашата следваща рецепта.

Необходими съставки:

• 
  месо (говеждо или свинско) - 900 гр.


• 
  картофи - 3 бр.


• 
  яйца - 4 бр.


• 
  Пресен краставица - 200 гр.


• 
  репичка - 200 гр.


• 
  заквасена сметана - 1/2 чаша


• 
  квас - 2 литра.


• 
  дафинови листа - 2-3 бр.


• 
  сол


• 
  пипер


• 
  зелен лук


• 
  копър

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Първо, ние подготвяме продуктите, които изискваттоплинна обработка: месо, яйца, картофи. Месо, за предпочитане постно свинско или говеждо месо, се вари, докато се готвят в осолена вода. Яйцата се варят твърдо (десет минути след кипене). Картофите се приготвят в униформа.
   

   
   Към бележката! Интересен вкус на okroshka се получава от комбинация от свинско, пуешко и заешко месо.

   
   


2. 
   Докато нашето месо, яйца и картофи се приготвят,пригответе останалите продукти. Незабавно уточнете, че компонентите трябва да бъдат сравнително фино нарязани - това зависи до голяма степен от вкуса на приготвеното ястие. Затова винаги използвайте остър нож или кухненски робот. Изрязваме краставицата, ряпа и зелените и ги изпращаме в дълбока купа. След това разрязваме месо, яйца и картофи.


3. 
   Размесете добре всички съставки, сол, черен пипер. Ако желаете, добавете лавров лист.


4. 
   Запълваме охрошката със светъл квас. Ние даваме малко отвара и да служи на масата, където всеки има свое усмотрение добавите към чинията си една супена лъжица заквасена сметана вкъщи.

Към бележката! Не всеки квас е подходящ катозареждане с гориво за окръшки. Преди всичко за готвене okroshki подходящ бял квас, който е лесен за приготвяне у дома. Това ще изисква: ръжен хляб (2 хляба), топла вода (4-5 л.), Захар (400 грама), бързо мая (15 грама). Хлябът се нарязва на средни парчета и се изпраща във фурната за 40 минути (температура 100-120 градуса). Напълнете бисквитите с гореща вода и оставете за 3-4 часа. Захарта и маята се отглеждат с малко количество топла вода, заготовката за квас се филтрира от трохичката. Добавяме захар към хлебната инфузия с мая и го изпращаме на топло място на часовника за 6-8. След това се наслаждаваме на вкусния бял квас!

Вкусна класическа okroshka - рецепта за кефир с наденица

Кефир - вторият най-популярен пълнеж, койтоизползвани за okroshki. Най-често се избират средни мазнини от кефир (2,5%), които задължително се отглеждат с минерална вода. Ако ще използвате едностепенни или абсолютно без мазнини кефир за охроски, тогава няма нужда да се разрежда с вода, тя вече е достатъчно течна. По отношение на използването на варени колбаси или колбаси за готвене okroshki, тогава качествени месни продукти доста адекватно замества в това ястие обичайното месо. Основното нещо е да не се спасяват и купуват наистина добре приготвени колбаси.

Важно! В класическата рецепта на okroshka на kvass има репичка, която не е необходимо да добавите към okroshka на кефир. Комбинацията от репички и кисело мляко може да не е най-добрият начин да повлияете на стомаха.

Необходими съставки:

• 
  колбаси варени или колбаси - 150 гр.


• 
  яйца - 3-4 бр.


• 
  картофи - 4-5 бр.


• 
  краставици - 3 бр.


• 
  кефир - 1 литър.


• 
  моркови - 1 бр.


• 
  грах - 1/2 кутии


• 
  зеленина


• 
  минерална вода


• 
  сол


• 
  пипер

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Първо, нека да заври картофи, моркови и яйца. Можете да готвите наденица, но можете да го оставите в оригиналната си форма. Ако възнамерявате да използвате колбаси, е по-добре да ги подложите на допълнителна топлинна обработка. Изрежете колбаса фино.


2. 
   Краставицата се обелва и фино нарязана. Нарежете зелените (магданоз, копър, зелен лук) и заедно с консервираните грахови зърна, които изпращаме на свежа краставица. Размерът на зеленината може да варира в зависимост от вашите предпочитания за вкус. Но, като правило, за okroshki използвайте малък куп от всякакви зелени.


3. 
   Яйцата се охлаждат в студена вода и се почистват обвивката. Ние го изрязваме много фино.


4. 
   Морковите са обелени и фино нарязани.


5. 
   След моркова, картофите се смилат.


6. 
   Смесете всички съставки в една дълбока купа или тенджера. Не забравяйте да сол и пипер на вкус, разбъркайте добре.


7. 
   В отделен контейнер ние отглеждаме кефир с минерална вода. Газът от водата не е задължително предварително освободен: мехурчета от газ от минералната вода ще дадат на okroshki един интересен "променящ" вкус.
   

   
   Към бележката! Точните пропорции, които трябва да бъдат следвани,отглеждана кефирна минерална вода не е така. Всичко зависи от съдържанието на мазнини в кефира. Ето защо, разредете превръзката по окото - тя трябва да е доста течна и да прилича на дебел бульон.

   
   


8. 
   Изливаме зареждане от кефир и минерална вода в контейнер с основните компоненти.


9. 
   Разбъркайте добре нашия okroshku и опитайтесол. Ако е необходимо, отново сол и добавете други подправки на вкус. Даваме ястието да се варя в хладилника за няколко часа. Ние служим okroshka със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Вкусна окроска класика - рецепта за водата стъпка по стъпка

Okroshka на водата е идеална възможност за тези, на коитоне харесват вариациите на това ястие с кисело мляко и квас. Също така се приготвя бързо, лесно и просто като класическа месна супа, чиято рецепта можете да намерите по-горе. Единственото условие, на което вкусът на вашия окр зависи 100% - качествена вода. В идеалния случай тя трябва да е чиста изворна вода, но обичайната филтрирана вода също ще направи. Естествено, водата от кран, дори варена, в okroshka, ние не ви препоръчваме да добавите - просто вкус на готови ястия развали.

Необходими съставки:

• 
  картофи - 0,5 кг.


• 
  яйца - 5 бр.


• 
  говеждо или свинско месо - 400 гр.


• 
  краставица - 5 бр.


• 
  вода - 2 литра.


• 
  майонеза - 150 гр.


• 
  горчица - 2 супени лъжици. л.


• 
  лимон - 1/2 бр.


• 
  магданоз


• 
  копър


• 
  сол


• 
  пипер

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Както обикновено започваме с готвене на месо, зеленчуци и яйца. Кук в осолена вода, всяка от съставките в отделна тенджера.


2. 
   Преминаваме да нарязваме зеленчуци: краставицата почиства от кората и се нарязва на малки кубчета, нарязва зелените плодове много малко.


3. 
   Охладено месо нарязано на кубчета, настъргано яйцата на ренде, нарязани картофи фино.


4. 
   Смесете варени съставки със свежа краставица и билки, сол. Изцедете лимоновия сок.
   

   
   Към бележката! Вместо пресен лимонов сок, който можете да използватеобикновена лимонена киселина. За такова количество съставки ще ви трябва една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, която ще трябва да се разреди в малко количество вода и да се добави към okroshka.

   
   


5. 
   Сега да направим бензиностанцията. Напълнете готовите компоненти с половината от охладената вода. След това добавете горчица и майонеза към останалата вода, разбъркайте добре и запълнете получената течност с охрошката.


6. 
   Ние служим okroshka на охладена вода, със заквасена сметана или майонеза.

Невероятно лека класическа okroshka - рецепта за суроватка и горчица

Okroshka на суроватка - мека и вкуснавариация на тази прочута летна супа. Серум за тази рецепта може да се купи в магазина, но можете да го направите сами, особено след като е съвсем проста. В допълнение, процесът на готвене домашна суроватка има прекрасен "страничен" продукт - извара. Сиренето на виното се оказва много меко и вкусно, особено ако го приготвите от мазнина домашно мляко.

Към бележката! За да приготвите суроватката у дома, вземетелитър мляко и го оставете топло за през нощта, за да получите кисело мляко. Morning получи кисело мляко излива в емайл тенджера и топлина на слаб огън, докато равномерно до сиренината се отделя от суроватката. Просто бъдете много внимателни: ако преекспонирам кисело мляко и го вари, след това сиренето ще бъде трудно. Излива топла смес на млякото в контейнера, филтриране през решето с тензух. Ние даваме серум, за да се отцеди напълно и лесно да го напълни с нашата тюрлюгювеч!

Необходими съставки:

• 
  месо (пиле, пуйка, постно свинско) - 300 гр.


• 
  картофи - 4 бр.


• 
  яйца - 4 бр.


• 
  краставица - 3 бр.


• 
  репичка - 150 гр.


• 
  Серум - 1-1,5 литра.


• 
  заквасена сметана


• 
  зеленина


• 
  сол

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Месото се готви в осолена вода, докато не се приготви. По-добре е да вземете пилешко филе или нежна филе от нискомаслено свинско месо. Колкото по-мека е месото, толкова по-вкусна е охрошката.
   

   
   Към бележката! Не забравяйте, че за готвенеРуските okroshki често използват няколко вида месо. Опитайте и ще експериментирате с традиционните съставки и гответе, например, okroshku и със свинско месо, както и с пиле.

   
   


2. 
   Яйцата и картофи също готвят, можете да в един тиган.


3. 
   Нека да продължим да рязваме зеленчуци: картофи, краставици, репички и зеленчуци (млади лук, магданоз, копър) фино ситно нарязан. Чист яйчен жълтък и отделно от протеини, протеини котлет и се добавят към зеленчуците и се трият жълтъците се включват - така получената хеш търг.


4. 
   Смесете всички съставки в голям съд и сол. Разбъркайте добре и добавете серум. Ние се опитваме да сол и ако всичко е подходящо, ние го служат на масата със заквасена сметана.
   

   
   Към бележката! Дайте Окрошка завърши преди сервиране инфузии 1-2 часа в хладилника - това ще опитате по-богати и по-ярка.

   
   

Okroshka classic - рецепта с наденица за кефир

Днес никой няма да каже точно откъде идватрадицията за добавяне на варен колбас вместо месо за охрошка. Най-вероятно такова нововъведение в рецептата се появява през съветската епоха, когато обикновените домакини често трябваше да "се измъкнат" в недостиг на храна. Въпреки това, варен колбас, обаче, като колбаси, перфектно приляга в рецептата на класически okroshki и до днес се радва на голяма популярност сред нашите сънародници.

Необходими съставки:

• 
  колбаси "Доктор" - 300 гр.


• 
  пушено колбаси - 100 гр.


• 
  картофи - 3 бр.


• 
  краставица - 2 бр.


• 
  яйца - 3 бр.


• 
  кефир - 1, 5 литра


• 
  минерална вода


• 
  зеленина


• 
  сол

Към бележката! Разбира се, можете да използвате един вид наденица -Изсушен от вида "доктор" или "мляко". Но ние ви предлагаме да се съчетаят "Varenko" с половин пушен колбас или пушени да даде класическа Окрошка по-интензивен и интересен вкус.

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Варено наденица варено, пушено колбаси незабавно нарязани фино.


2. 
   Яйца и картофи се приготвят. След почистване и рязане с малки кубчета.


3. 
   Краставицата и зелените плодове също се нарязват на ситно и се смесват с нарязани варени и пушени колбаси, картофи и яйца.


4. 
   Ние се окосяваме. Дебел кефир, разреден с минерална вода, и го напълнете с нашата okroshka. Solim и изпратени в хладилника за няколко часа, за да okroshka добре приготвени и същият желания пушен вкус се появи.


5. 
   Ние служим okroshka с наденица на кефир със заквасена сметана и ръжен хляб.

Необичайна риба okroshka - стъпка по стъпка рецепта с описание

В действителност, необичайна риба okroshka можеда се появяват само на съвременните, неразказани жители. В Русия, okroshka с риба се ползват не по-малко популярност от месото си или зеленчуци вариация. Най-често за подготовката на риба okroshki използва ниско съдържание на мазнини разновидности на риба риба, например, щука кост или щука. В тази рецепта ви препоръчваме да използвате морска риба - мерлуза, полок, дорадо. Разбира се, можете да използвате и риба риба, но филето на морския живот е по-меко и почти обезкостено, което ускорява процеса на готвене риба okroshki.

Необходими съставки:

• 
  филе от постна риба - 400 гр.


• 
  яйца - 4 бр.


• 
  картофи - 3 бр.


• 
  репички или ряпа - 200 гр.


• 
  квас или кефир - 1,5 литра.


• 
  краставица - 2-3 бр.


• 
  зеленина


• 
  горчица


• 
  заквасена сметана


• 
  сол

Инструкция стъпка по стъпка

1. 
   Рибеното филе е добре измито и изпратено до вряща осолена вода, готва се на слаб огън докато се приготви. Охлаждаме рибата и я почистваме от костите. Нарежете на малки кубчета.
   

   
   Към бележката! Вместо прясна риба за тази рецепта, можетеупотреба и консервирани. Изберете консерви риби за okroshki сами. Но ние ви препоръчваме да погледнете рибата в доматен сос - копърка или бикове. Необичайната комбинация от домат и квас ще даде на готовата ястие особена пикантност.

   
   


2. 
   Слагаме картофи в униформа и яйца. След пълно охлаждане, нарязани картофи и катерици в кубчета. Потопете каша с вилица и смесете с горчица (1 супена лъжица).


3. 
   Зелените, краставиците и репичките също се нарязват на ситно и се смесват с картофи и катерици.


4. 
   Смесете всички продукти и сол. Започваме да подготвяме зареждането с гориво: ако използвате квас, разбъркайте малко количество с горчица и жълтък, след което заредете окръшката. Ако използвате кефир, то просто го разредете с минерална вода. Горчица в този случай, добавете в края на готвенето.


5. 
   В заключение, добавете към окрошките парчета рибено филе и отново сол. Дайте okroshke да се варят в хладилника в продължение на поне два часа. Сервирайте рибата оррошка традиционно със заквасена сметана и ръжен хляб.