Класическа лазаня

Опциите за производство на лазаня могат да бъдат намерени многоголям брой. В края на краищата, е толкова универсално, че смяната на пълнежа, можете да получите ново ястие. Така че, има месо, сирене, зеленчукова лазаня, с гъби и без, мляно месо може да замести всяко друго месо по ваше желание. Пространството за експерименти с това ястие просто не е ограничено.

Класическата лазаня се приготвя от мляно месо, зеленчуци и бял сос "бял сос". Готвене лазаня толкова прост, че това е просто невъзможно да се устои, а не да го изпробвате.

За да подготвите класическа лазаня, трябва да вземете следните съставки:

За теста:

• 
  300 g брашно


• 
  3 яйца


• 
  1 супена лъжица. л. слънчогледово масло


• 
  1 щипка сол

За месен сос:

• 
  300 г мляно говеждо


• 
  150 грама шунка (нарязани на ленти)


• 
  1 морков


• 
  2 стъбла от целина


• 
  4 супени лъжици. л. зехтин


• 
  1 чаша червено сухо вино


• 
  1 среден лук


• 
  1 скилидка чесън


• 
  сол, пипер на вкус


• 
  1 кутия домат в собствения си сок (400 г)

За сос "бял сос»:

• 
  0,5 литра мляко


• 
  2 супени лъжици. л. брашно


• 
  смляно индийско орехче


• 
  100 г масло


• 
  сол

За покритие:

• 
  4 супени лъжици. л. сирене "Пармезан"


• 
  2 супени лъжици. л. масло

От брашно, яйца, слънчогледово олио и солна сместесто. Тя не трябва да бъде твърде стръмна, в противен случай трябва да добавите малко вода. Когато тестото стане хомогенно и не се придържа към ръцете ви, поставете го в торба и оставете да стои около 30 минути.

Разделете тестото на 6 части. Завъртете всяка част с валцовка с дебелина 1-1,5 мм. Използвайки нож, нарязвайте правоъгълник според размера на съдовете за производство на лазаня.

Класическият лазаня изисква готвенесос от месо в тенджера или голям тиган с дебело дъно. Загрейте го със зехтин и го запържете на ситно нарязан лук и чесън. Изсипва се върху слаб огън, докато лукът се очисти. След това добавете огъня и добавете нарязан целина и моркови. Продължете да къкри за 5 минути.

Сега добавете шунката и мляното месо. Запържете сместа, докато месото е светлокафява. Добавете вино и задушете още 10 минути. Докато приготвяте месо със зеленчуци, отворете буркан с домати в собствения си сок и нарязайте домати на малки парченца. След това добавете нарязаните домати заедно в сока и оставете сосът да се къкри за още 40 минути.

Класическата лазаня няма да бъде класическа безБезамел сос. За да го приготвите, трябва да разтопите маслото в тиган и да добавите брашно към него. Запържете го, докато получите миризлива миризма. Отделно топли млякото, не можете да ври, главното е, че е горещо. Изсипете го в тънка струйка в нагреваема тиган с брашно и масло. Непрекъснато разбърквайте соса, за да разкъсате бучките, които могат да се образуват. Добавете тук щипка смляно индийско орехче и сол. Когато сместа започне да кипи и малко се сгъсти - сосът е готов.

Избраният съд за печене намалява малкомасло, след това поставете лазаня лист, отгоре лежи малко сос от месо. На месовия сос налейте малко бял сос и поръсете със сирене. Най-доброто за това е "Пармезан". Покрийте получения слой със следващия лист лазаня и повторете, докато листът изчезне, или забележите, че печката вече е пълна.

Последният слой, затворете лист от тесто, покрива се с върха на оставащия му бял сос, поръсва се със сирене и добавете малко масло.

Печене лазаня при температура 180 ° C в продължение на 30-40 минути, докато се образува златисто-кафява кора.

Класическата лазаня се сервира горещо. Бон апетит!