Торта "Костенурка" със заквасена сметана, рецепта с снимка. Торта "Костенурка" у дома, инструкции стъпка по стъпка

Свикнали сме за тази обикновена бисквитена тортанаречен "" костенурка "," трябва задължително да бъде под формата на самата грешка. Е, или поне на външен вид приличат на костенурка черупка. В действителност, не е толкова важна форма на торта, тъй като той е уникален вкус, ефирен текстура и деликатен крем. Така например, на Запад вземат фурна торта "" Костенурка "", което очевидно е конвенционален шоколад с бисквити крем карамел и ядки. В тази статия сме събрали за вас най-вкусните и проста стъпка по стъпка рецепти известния тортата "" Костенурката "," всеки от които може да бъде приготвена в конвенционална десерт, както и морски влечуги. Готвенето на тази торта е възможно и от яйца и мед.

Към бележката! За да се изпере торта под формата на костенурка, трябва да се пекат цели сладкиши и малки бисквити. И готови korzhiki поставени под формата на черупки, свързване с крем.

Шоколадова торта «« Костенурка »» - рецепта с снимка

За тази рецепта, тортата "Костенурка" може да бъдеизползвайте всички ядки: орехи, фъстъци, пекани, лешници, кашу. Изборът на ядките зависи изцяло от предпочитанията ви за вкус. Също така, вместо готовия шоколадов крем, можете да вземете крем от варено кондензирано мляко и масло.

Необходими съставки:

яйца - 3 бр.

меко масло - 6 супени лъжици. л.

вода - 1,5 чаши

изпарено мляко - 1 бурканче

растително масло - 1/2 чаша

хлебна смес за шоколадова бисквита - 1 опаковка

готов крем от млечен шоколад или Nutella - 300 мл.

карамел карамел - 1 опаковка

карамелов сос -100 мл.

пекани / орехи - 150 гр.

Към бележката! Вместо специална смес за печене, брашното, комбинирано с какао на прах в съотношение 1: 1, ще направи. Към брашното и какаото също трябва да добавите 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол и малко ванилия.

Инструкция стъпка по стъпка

Смесете бакпулвера с яйца, вода,сметана и растително масло и 1/2 кутия кондензирано мляко. При бавна скорост разбъркайте сместа със смесител до гладка. Поставете листа за печене с фолио. Изсипете половината от полученото тесто във формата и я изгладете добре със силиконова шпатула.

Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 150 ° Сградуса за около час. Междувременно, в купа смесете карамела с 1/2 кондензирано мляко. Изпратете сместа в микровълнова печка за 2-3 минути - карамелите трябва да се стопят, така че да могат да бъдат добре смесени с кондензирано мляко.

Налейте сместа карамел върху повърхността на полуготовата кора.

На върха на карамел слой, излейте останалото тесто, покрийте формата с фолио и се върнете във фурната, докато готвене.

Първо проверяваме готовността на тортатавизуално - горната торта трябва да стане гъста. Използвайки дълга клечка за зъби, пробиваме тортите. Ако излизането от клечката за зъби е суха и няма следи от тесто, тортата е готова.

Оставете тортата да се охлади и пристъпете към нейното декориране. Външно нашата торта "Костенурка" ще прилича на черупката на влечугите. Ето защо първо украсете горната торта с готов млечен шоколадов крем или Nutella.

На върха на крема се поставят половинки ядки - орехи или пекани. Ядките трябва първо да бъдат леко пържени в сух тиган. Украсяваме тортата с карамелен сос.

Към бележката! Ако не разполагате с готов карамелпечене на тор, тогава можете да приготвите течен карамел, за да украсите самата торта. За това се стопи на водна баня 30-40 гр. и хвърлете карамела в торбичка.

Нежна торта "Костенурка" със заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта с снимка

Въздухът, много мек, буквално се топи в устата,торта "Костенурка" се получава със заквасена сметана. За да придадете на заквамената сметана красив нюанс и интересен вкус, препоръчваме да добавите малко карамелизиран крем от карамел.

Необходими съставки:

яйца - 4 бр.

захар - 380 гр.

заквасена сметана 450 мл.

какао - 3 супени лъжици. л.

брашно - 100 гр.

ванилия - 1 ч. л.

шоколад - 100 гр.

прах за печене - 1h. л.

карамелизирана карамел - 50 гр.

орехи -150 гр.

Инструкция стъпка по стъпка

Катеричките се отделят от жълтъците и се разбиват със 75 грама. захар и ванилия до формирането на остри пикове. Жълтъците внимателно се пришиват със 75 гр. захар и леко добавете към тях около 1/3 бита протеини. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и какаото, разбъркайте. Изпратете останалите протеини в купата и разбъркайте тестото. Разделете тестото на 2 части и печете в пещта на 180 градуса.

Карамелизираната карамел се излива в купа и се изпраща в микровълновата фурна за 2-3 минути. Разтопете карамели и може да бъде във водна баня.

Разбийте останалата захар със заквасена сметана. Добавете охладения карамелов сос и го разбийте със смесител. Внимателно намажете тортите от костенурката с крем.

Шоколадът се разтопи във водна баня. Орехите се препечават в сух тиган.

Покрийте тортата "Костенурка" с топла шоколадова глазура и украсете с орехи.

Торта "Костенурка": рецепта за класически у дома

Тази версия на известната торта ще бъде много популярна сред децата - навън тя е много подобна на костенурката черупка. В допълнение, можете да украсите класически десерт с настърган шоколад, ядки или карамел.

Необходими съставки:

яйца - 6 бр.

захар - 650 гр.

брашно - 400 гр.

сода - 1 ч.л.

оцет за охлаждане

масло - 250 гр.

нискомаслена сметана 450 мл.

какао - 2 супени лъжици. л.

ванилия

Инструкция стъпка по стъпка

Яйцата трябва да бъдат бити със захар (300 гр.). След това добавете сода, изцедена с оцет, ванилия и пресято брашно. Продължете да биете с миксер, докато гладко. Тестото трябва да стане доста течно, като палачинки.

Покрийте пергамента с пергамент. Разстилайте тестото с лъжица под формата на малки сладкиши. Печете на 200 градуса, докато леко се изчерви. Завърши шорти, за да се охлади.

Към бележката! За да се подготви торта "Костенурката" още по-бързо, можете да се пекат сладкиши във формата на тънки палачинки в тиган.

За крема, вземете: 200 гр. Масло, 400 мл заквасена сметана, 150 гр. захар, малко ванилия. Разбийте със смесител до гладка.

За глазура вземете: какао, останалата захар, 50 мл заквасена сметана, 50 гр. масло. Смесете всички съставки и ги изпратете на водна баня. Разбъркване, гответе глазурата около 5-7 минути преди удебеляване.

Внимателно всеки къс хляб - потопен в крем и поставен върху чиния под формата на плъзгач - черупката на костенурка. Останалият крем се разпределя равномерно върху повърхността на тортата.