Вино от ябълки у дома: проста стъпка по стъпка рецепта за готвене - Технология на ябълково вино с chokeberry и винена мая
Годишното изобилие от разнообразие от ябълки - "манна"небесно. "Събиране на винопроизводители и правя Въпреки дългия процес, който изглежда много трудоемко, готвене!" напитка на боговете "като у дома си, обикновено не взема допълнително усилие и не предизвиква никакви затруднения, особено, ако са изпълнени всички от следните условия .:
В състава на ябълков сок за вино, по всякакъв начинтрябва да бъде 20-25% захар. Ако сортовете плодове са сладки, не можете да добавите изкуствен подсладител. Ако кисел - е необходимо да се въведе в основата на 10-15% захар;
Процесът на винопроизводство започва с първата ферментация: създаване на необходимите условия за това. Идеалният температурен режим за ябълков сок е 22-25 ° С;
Когато появата на ферментиралата течност започне да задоволява окото, следвайте стъпките и своевременно произвеждайте прости, но много важни манипулации;
В някои случаи, проста технологияПодготовката на ябълковото вино включва използването на винена мая, мед, стафиди или арония. Поради това е целесъобразно предварително и много внимателно да се проучат стъпките по стъпка рецепти с снимки и видеоклипове;
Последователността на етапите е, както следва: първата ферментация в банки с редовно отделяне на пулпа, добавяне на захар към пивната мъст, ферментация под преградата (30-45 дни), завършване или "тиха" ферментация, филтриране и бутилиране;
Съхранявайте завършено домашно вино от ябълки по-добре в изправено положение в хладна, потъмняла и добре проветрена изба;
Основният принцип на успех при подготовката на ябълкови качествени плодове и внимателно отношение към начинанието. В този процес всички грешки могат да бъдат коригирани. С изключение на фаталните, разбира се.
Apple вино у дома: технология и готварска рецепта с снимка
За готвене у дома, ябълкаВиното на нашата рецепта с фото плодове е по-добре да се съберат от едно дърво. Всичко, което се крие под него, е достойно, освен конфитюр или конфитюр. Разбира се, винаги има изкушение да се използва мляко за вино, но тази стъпка е изпълнена с потенциален риск за сайдер. Например: неузрелите плодове, които са паднали преди времето, ще отворят цялата технология за готвене безпомощни, а чуждестранните микроорганизми на каймата най-вероятно ще причинят прекомерна киселост или чужди вкусове и миризми.
Необходими съставки за приготвяне на вино от ябълки вкъщи под рецепта с снимка
всяка ябълка - 5 кг
яйчен белтък - 1 бр.
Стъпка по стъпка подготовката на ябълково вино у дома по рецепта с снимка
Процесът на подготовка на домашно приготвено ябълково винозапочнете по различни начини. Можете просто да изстискате сока от плода и да изчакате ферментацията. Разбира се, той ще се скита, но ще отнеме много време да чакаме. И можете да смажете ябълките, за да ускорите процеса. Но първо, сложете всички гнили и червеи плодове.
Ябълките не трябва да се измиват преди смачкване, също така не се препоръчва да се отстранят стъблата, ядрата, костите. Просто нарязайте плодовете на средни парчета и ги прекарайте през месомелачката.
Получете получената ябълкова пулпа в стоманаили стъклен съд с подходящ размер и се оставя при 18-22S под здраво (но не плътно) покрит с капак. През седмицата, от час до час, смесете със сок макаронена капачка, за да избегнете нахлуването. Щам на течни и свиване пулпа в последния ден.
С натисната каша, продължете според "извара"традиции - виси в марля торбичка над широка купа. Така че ще бъде възможно да се премахне буквално всички останали сокове от тортата. Тя се изцежда от себе си в продължение на един ден.
Целият получен сок се изсипва в голяма бутилка под преградата. Не се страхувайте от остатъците от пулп, в завършената версия те няма да бъдат.
Към бележката! Никога не използвайте гумена ръкавица като воден печат, не позволява на бъдещото ябълково вино да "диша" напълно.
Първата седмица след залива в бутилката ще бъде сокътактивно действа: пяна, хвърля на повърхността на отпадъците от целулоза и гърми с газове от преградата. За по-нататъшно стимулиране на процеса, веднъж на всеки два-три дни, излейте течността от контейнера в чистите чинии и обратно. Този вид излъчване ще бъде добра напитка.
На следващия етап гледайте "живота" на сайдерпод хидравличното уплътнение. Степента на дейност постепенно ще се промени до умерена и след това до тиха. В дъното на контейнера на облачна утайка започва да се депозира. До този момент ще отнеме около 2 седмици от самото начало на подготовката на ябълково вино вкъщи, използвайки технология и предписание с снимка.
Време е да направим първото филтриране. За да направите това, напръскайте течността с тънък силиконов маркуч в нов контейнер, без да докосвате седиментния слой. Последното обикновено струва да се налива. Провеждайте подобна филтрация на всеки 2-3 седмици. През целия този период младото вино ще продължи да седи и да отделя седимента. Но вече можете да го опитате. И дори е необходимо!
Ако виното след няколко филтриране и нестава напълно прозрачен, използвайте стария метод с яйчен белтък. Един протеин, идеално отделен от жълтъка, се разбърква с малко чиста вода и се разтваря в лопата с вино. Вкарайте масата в бутилката с вино и оставете за 2 седмици под гибозата.
След определените 14-16 дни от свръхестественоточудо няма да се случи. Но протеинът се отлага на дъното на съда, носейки с него примеси. Филтрирайте напитката за последен път, изсипете в стъклени бутилки, плътно запечатайте и оставете във вертикално положение на тъмно и хладно място. До зимата ябълковото вино най-накрая се "почиства". Ако не свърши преди това.
Медно вино от ябълки у дома - проста рецепта стъпка по стъпка
За да направите вкусен мед у домавино от ябълки според нашата поетапна рецепта, всякакъв вид плодове или комбинация от тях ще направят. Но по-сладките ще бъда избрани плодове, толкова по-рано и по-качествено ще бъде процесът на ферментация. Използвайте ябълки от магазина не си заслужава, защото специфичната обработка на плодове в супермаркетите не добавя готов напитка на благородството. Същото важи и за пакетираните сокове - не можете да направите вино от този разговорник.
Основни съставки за домашен мед Ябълково вино
ябълки дом - 10 кг
вино мая - 1 супена лъжица.
стафиди - 200 г
захар - 500 гр
мед - 400 гр
Стъпка по стъпка подготовка на ябълково вино с мед според проста рецепта
Скъсайте всички узрели ябълки, събирайте цели плодове, които паднаха от дървото. Уверете се, че в реколтата ви няма гнили, банални или червеиви екземпляри.
Към бележката! Ябълките за вино могат да бъдат събрани от различни дървета в градината, като се смесват сортове. От това, вкусът на напитката ще бъде още по-интересно.
Измийте всички плодове добре в няколко води, нарязани опашки. Плътта, нарязана на парчета от всякакъв размер. Колкото по-малки са ябълките, толкова по-лесно и по-бързо можете да стиснете сока.
В отговор на традиционното потъпкване на кракатазрели плодове по време на приготвянето на грозде вино, ние ви предлагаме необичайна версия на смилането на ябълка маса. Сгънете парчетата плод в бъчва или кофа и старателно ги намачкайте с дебело парче от дърво, или всяко друго устройство на разположение в икономиката.
Масата няма да бъде еднаква, но сокът ще се пусне вътредостатъчно количество. Поставете мека памучна торбичка в отделна кофа с дупки в долната част или встрани. Отвътре поставете ябълчетата и нанесете товара отгоре. Уверете се, че под варела има табла за сок.
Под силата на потискане тортата ще изстиска и натиска сока през дупките в цевта. Този стар начин за получаване на плодов сок е особено удобен в частния сектор.
При по-стръмни условия е по-лесно да се използва конвенционална кухненска мелница, модерна комбайна, месомелачка и сокоизстисквачка. Или тук е такова специално устройство за шлайфане от арсенала на закачливите винопроизводители.
Изцедете целия сок от съществуващата каша. Издърпайте тортата, тя едва ли е полезна. Съберете всички сокове в една голяма бутилка, така че ще бъде по-лесно да следите ферментацията и да извършите последващите етапи от производството на домашно вино.
Винената мая се разтваря в топла вода, разбърква сес готов сок от ябълки. След това влезте в меда и оставете течността в стъкления контейнер за ферментация под хидравличното уплътнение. Стафиди се излива вода и се оставя в стаята за 3 дни.
След 3 дни в "игра" сок въведете стафидивода, след 7 дни - захар. Съхранявайте виното при 18-20 ° С в продължение на поне 1,5 месеца. Един час след час излейте течността от контейнера в контейнера, така че напитката да се подава с кислород.
След 50-55 дни извадете виното от утайката иоставете узрели у дома. След няколко месеца напитката може да бъде поднесена на гостите. Или налейте стъклени бутилки и се скрийте в мазето. Медното вино от ябълки вкъщи чрез проста стъпка по стъпка рецепта може да се съхранява на тъмно и да се охлади в продължение на няколко години.
Вино от домашни ябълки с винена мая: технология за готвене
Правилната технология за приготвяне на ябълково вино с винена мая предполага задължително смилане на плодове. За да направите това, изберете един от съществуващите методи:
смилане на ябълки с големи пестици в голяма купа;
завъртане в месомелачка;
смилане настъргани;
използване на механична ръчна преса;
прилагане на сокоизстисквачка.
Последният вариант не е най-доброто за производство на домашно приготвено вино, но все пак има място, където да бъде. Това ще бъде обсъдено в нашата следваща рецепта.
Необходими съставки за приготвяне на домашна ябълка фон върху винена мая
ябълков сок без консерванти - 23 л
пакет от винена мая - 10 гр
Пийте филтрирано пиене 23C - 100 ml
Поетапна подготовка на ябълково вино върху винена мая с проста технология за домашна употреба
Подгответе 23 литра домашно приготвен ябълков сок без добавки. Заводската напитка може да се използва само ако е 100% натурална, без консерванти, багрила, аромати и др.
Също така, уверете се, че имате добро уплътнение с чиста вода и необходимото количество винена мая.
Един пакет суха винена мая се изчислява на обема на ябълков сок, посочен в рецептата за домашно вино.
В малка купа смесете праха със 100 ml топла вода (23 ° С - 25 ° С). Поставете течността, докато се разтвори напълно.
Налейте ябълков сок в една огромна бутилка или няколко бутилки с малко по-малък капацитет. Въведете маята в сока.
Към бележката! Разликата в температурата на сока и дрождената смес не трябва да превишава 10 ° С. В противен случай процесът на ферментация може да премине твърде бавно или обратно.
Леко разклатете контейнера, покрийте потенциалаВземете хидравличен печат и оставете в изба или в мазето няколко седмици. Час от часа, разклатете големите бутилки и наблюдавайте водата във водния печат.
При настъпването на безшумен етап на ферментация, вземете виното от мазето и внимателно го извадете от утайката. Използвайте тънка силиконова тръба за това, но не докосвайте облачен остатък в дъното на бутилката.
Повторете процеса на филтриране няколко пъти на интервали от 2-3 седмици. Течността, разбира се, ще стане по-малка, но качеството й ще се подобри значително. Сега напитката е готова за употреба.
За вино от домашни ябълки с винена маячрез проста технология за готвене се превърна в пенливи, като истински сайдер, е необходимо да се извърши процеса на карбонизация. Но начинаещите винопроизводители не трябва да бързат с подобни експерименти.
Как да направите светло и бързо вино от три сорта ябълки у дома - най-лесната рецепта
Идеален съд за готвене в домаусловия на светло вино от три сорта ябълки за най-простата и най-бърза рецепта - дъб барел. Никой виртуозен винопроизводител не може да спори с този факт. Обичайните "винени" експериментатори обаче не винаги успяват да получат подобен кораб. Следователно, в повечето случаи изборът се отнася за кеговете от други видове дървесина, стъклени буркани и бутилки, емайлирани съдове (най-лошото от всички) и т.н. Във всеки случай основното е, че контейнерът трябва да е силен, свеж и чист.
Основни съставки за бързо вино Apple за лесна домашна рецепта
сладки ябълки - 2 кг
ябълки кисело - 1,5 кг
ябълки горчиви или сладки и кисело - 1,5 кг
захар - 1 супена лъжица.
Стъпка по стъпка подготовка на вино от три сорта ябълки за проста бърза рецепта
Първо, изплакнете ябълките. Не измивайте плодовете прекалено внимателно, в противен случай те няма да се разхождат.
Нарежете всеки плод на 2-4 парчета, в зависимост от размера. Частите лесно трябва да преминават през шията на сокоизтисквача.
Към бележката! Въпреки факта, че в процеса на производството на вино да се оттегли сока от плодовете по-добро механично, в кухнята, можете да използвате апартамента с модерни уреди. Не е най-доброто, но все пак алтернатива!
Прекарайте ябълковите резени през сокоизтисквача. Уверете се, че стъблата не попадат в машината.
Оставете получената вар за 4-6 часа на кухненската маса без да изливате сок от контейнера.
Използвайки марля в няколко слоя, отделете сока от целулозата. Плътно компресирайте чантата със суровини, за да извлечете максималното количество течност.
Полученият сок се излива в чист стъклен буркан с подходящ капацитет, добавя се захар. Течностите могат да бъдат повече или по-малко в зависимост от соковете на ябълките и качеството на пресоването на пулпа.
Запушете буркана с примитивен воден печат.
Ако използвате домашно устройство отполиетиленов капак и тръби от капкомера, не забравяйте да спуснете другия край на тръбата в чиста вода. Така че бактериите няма да проникнат в течността и няма да позволят на напитката да се окисне по-бързо и по-рано отколкото е било поставено.
Потенциално място за напитки на няколкоседмици на хладно затъмнено място. Процесът на ферментация ще се извърши сам, а през тънка тръба ще има час след час, за да се появят малки мехурчета. Когато на брега няма останали мехурчета и хидравличният язовир спира да дава "признаци на живот", то маята свърши своята работа.
Извадете ябълка от утайката, изсипете в стъклобанки и плътно корк до зимата. Знаейки как да се готви бързо и лесно вино от три сортове ябълки в дома на най-прости рецепти, вие ще бъдете в състояние да лекува зашеметяващ пенливо питие всички гости на новогодишни празници.
Сладно вино от ябълки с черен chokeberry: рецепта с видео
Процесът на производство на сладко вино в Япониядомашни условия - очарователни и вълнуващи. Но още по-интересно и вълнуващо смесват различни плодове за производство на нов тип вино. В крайна сметка, всеки човек носи на комбинацията от "божествена" шампанско букета напитка от вкусове и аромати. Например, ябълки често се съчетават с круши, стафиди, грозде, боровинки. Дори и с черно chokeberry, сладкото ябълково вино играе напълно нови цветове. Проверете го сами!
Научете как да приготвите сладко вино от ябълки с черен chokeberry в рецептата с видео:
Най-добрият начин да получите вкусно и високо качествовино от ябълки в количеството, от което се нуждаете - го направете сами с винена мая или черна chokeberry в дома. Технологията на подготовката му е доста неактивна и най-добрите рецепти с поетапни снимки и видеоклипове винаги могат да се намерят в нашия избор.
