Изтънчена рецепта: ролка с кремообразна сметана

Нежна ролка с разнообразие от пълнежи -чудесна алтернатива на сложните и сладкиши, които изискват много усилия, кулинарни умения и голям брой съставки. Air тънък тесто се приготвя бързо, а само от напълните авторски щрудел, да реши за себе си: той може да бъде разбита сметана със сладко от плодове, кондензирано мляко мус или шоколад, любимото си сладко, сушени плодове и ядки с мед крем. Можете да използвате няколко възможности да се опита класически мус крема сирене с резени от манго - тя е идеална за лека бисквити.

съставки:

Четири яйца + 1 жълтък

Брашно - 45 гр

Захар - 100 + 20 г

Лимонова кора, изсушен джинджифил

Нишесте - 15 гр

Сирене маскарпон + крема сирене + манго

Метод за приготвяне:

Разделете катеричките от две яйца в отделенкупа. Останалите яйца (2 бр.) И яйчни жълтъци (3 бр.) Сложете в купа смесване, добавете сто грама захар (захарна тръстика или кафява ще направят вкуса и тестват цветът е по-наситен) и победи за около десет минути - дотогава, докато сместа стане еластична , буйни и светли

В яйчната маса въведете нишесте (за предпочитане царевица), брашно, лимон или вар, и една чаена лъжичка джинджифил. Отново разбъркайте до гладка

Протеинът се разбърква до буйна пяна, добавете двайсетграм захар и отново се разбърква до еластичните върхове: масата ще се увеличи по обем, ще стане бяла и дюзите на миксера ще оставят отделни хълмове в купата - "върховете". Не бъдете бдителни, разбивайте прекалено дълго: протеините могат да се отделят

Въведете части от протеина в яйчната маса, като леко разбърквате шпатула

Изсипете голяма правоъгълна форма с пергамент, изсипете тестото и го разстилайте със слой около сантиметър

Печете в пещ, загрята до 180 градуса, около 6 - 10 минути - завършената торта ще изсъхне при натискане

Оставете детайла да се охлади леко, поставете го върху кърпата и извадете пергамента

Завъртете бисквитена в стегната ролка с кърпа, покрийте я отгоре и я оставете да се охлади напълно.

За сметана: разбъркайте 200 г маскарпоне със 100 грама кремообразно сирене (Hochland, Almette), добавете захар на прах, парчета плодове или конфитюр. Кремът трябва да се окаже плътен

Внимателно разгънете бисквитата, поставете дебел слой крем, като не достигнете краищата, отново я сгънете. Украсете завършената ролка с топинги, плодове или ядки