Прах за печене у дома за тесто и как да готвя бакпулвера вкъщи?
Любовниците за създаване на кулинарни шедьоври знаят за товаТози бакпулвер е необходим за печене на хляб. Само той увеличава обема на крайния продукт и дава на теста допълнително блясък. И ако не сте поддръжник на закупени химически съединения, тогава можете да използвате обикновени рецепти печене на прах у дома.
Как да направите бакпулвера вкъщи?
Как да заменя и как да готвя? В основата си бакпулверът се състои от пшенично брашно, лимонена киселина и сода за хляб. Съставките се намират в резервите на всяка домакиня, така че независимата подготовка на бакпулвера не е трудна задача изобщо. В допълнение, прахът не се продава във всички магазини, а понякога просто лети от главата си, за да го купи вкъщи.
Печене на прах в съотношение приблизително 20 g. подходящ за 500 гр. брашно. Понякога като прах, квас работи. В този случай няма да се изискват други съединения за теста. Въпреки това, за печене на бисквити, кифли, торти и други продукти от памук, е по-добре да направите печенето на прах от себе си.
Моля, обърнете внимание! Печеният прах се приготвя изключително в суха форма. Прибавянето на вода или мляко ще разрежда разтвора и ще загуби всичките си свойства.
Какво представлява бакпулверът за тестото?
Преди да дадем рецепта за праха, нека разгледаме онова, от което се състои тази прословута пекарна?
съставки:
Брашно.
С брашно, пропорционалноразмери на дезинтегранта. Понякога нишестето действа като аналог на брашното. Но готвачите се препоръчват да използват брашното от пълнозърнесто брашно (например пшеница или ръж) - това позволява да се увеличи блясъкът на тестото.
Сода.
Въпреки силните вкусови качества, содата се изравнява поради лимон или оцет, така че хлебният продукт не съдържа вкуса на сода.
Киселината на лимона.
Лимонената киселина е отличнанеутрализатор. Ако искате да направите изключителен пай или ролка, можете да добавите касис или боровинки. Сухите смеси от плодове не са по-лоши от лимоните, въпреки че за тази цел ще отнеме двойна порция от съставката.
Към бележката! Смесете сода и оцета на етапа на нагряване на продукта във фурната. Факт е, че високата температура ускорява процеса на образуване на газ, което води до изобилие от мехурчета и повишаване на теста.
Дезинтегриращи агенти и техните видове:
Независимо отпуснат - когато реакцията се появи в кухината, се образуват кухини, поради които продуктът получава слабост и обем;
Разхлабване - изисква участието на помощни устройства (например миксер). Механичното действие дава на веществата необходимите свойства. Обикновено те се добавят към крайния продукт.
Дезинтегриращите газове - топлинната обработка води до образуване на газ и появата на кухини, визуално увеличаващи детайла.
Как да подготвим бакпулвера вкъщи?
Обръщаме се към най-важния въпрос на нашата тема - как да направите прах за печене от себе си. По-долу са указанията и списъкът на необходимите съставки.
Подгответе следните кухненски уреди:
купа;
електронни везни;
1 чаена лъжичка.
Съставки за прах за печене:
пшенично или ръжено брашно (12 части);
лимонена киселина (3 части);
сода за печене (5 части).
На първия етап трябва да измерите точното количество продукти и да ги подготвите за смесване в обща последователност.
Съвет! Използвайте не обикновени, но електронни кухненски везни. Устройството измерва теглото на съставките до най-близката милиграма, така че това е най-точното метрично устройство.
Вземете сода за хляб и измерите 5 гр. състав. След това трябва да се претегли и вземете 3 гр. лимонена киселина. И накрая, окончателното претегляне ще бъде пшеницата или ръжното брашно в съотношение 12 грама.
Моля, обърнете внимание! Използвайте точните пропорции на сода в грамове, в противен случай вкусът ще се усеща при печенето.
Метод за приготвяне:
Добавете съставките в обща купа и ги разбъркайте няколко пъти. В резултат на простото смесване трябва да получим точно 20 грама. прах за печене!
Готвене на печене на прах може да бъде с нишесте, сода,лимонена киселина, а не с оцет или йод. Подобни рецепти, описани по-горе, се предлагат от сайта Povarenok, както и от готварската книга на Lisa Glinskaya. Собственият състав не се различава от закупения, така че може да се използва при печене на хляб у дома. Бон апетит!
