Как да готвя сладко и кисело месо на китайски. Рецепта за Нова Година с снимка

Месо в сладко-кисел сос на китайски

Необходими съставки:

• 
  Говеждо - 0,5 кг


• 
  Брашно - 3 супени лъжици. л.


• 
  Соев сос - 1 бутилка


• 
  Лук - 3 бр.


• 
  Доматна паста - 140 гр


• 
  Захар - 5 ч.л.


• 
  Сол, черен пипер, босилек изсушен


• 
  Вода - 200 гр

Метод за приготвяне:

1. 
   Разрязваме говеждо месо с тънки плочи.


2. 
   Подготвяме марината: смесваме половин бутилка соев сос с три супени лъжици брашно. Разбъркайте, добавете към месото и оставете за 15 минути.


3. 
   Нарежете луковиците, запържете в слънчогледовото масло до златисто кафяво.


4. 
   Вземете месото, поставете го в тиган, изпържете го.


5. 
   Подгответе доматения сос: в доматената паста добавете пет супени лъжици захар и една щипка сол, всички смесени.


6. 
   Сменете месото на средна температура, добавете пържен лук, след това доматен сос, разбъркайте всичко.


7. 
   След това добавете босилек, сол и изсипете 200 g вода.


8. 
   Всички смесени и задушете до дебела.


9. 
   След това покрийте всичко с капак и го оставете за 7 минути на слаб огън, докато не бъде готов.


10. 
    Завършеното месо на китайски украсяват със зеленчуци и сервират на масата.

Такова месо ще бъде перфектно комбинирано с ориз или картофи.

Месо в очукан китайски

Необходими съставки:

• 
  Свинско или пилешко - 400-500 гр


• 
  Брашно - 1 стъкло


• 
  Нишесте - 1 супена лъжица. л.


• 
  Вода - ½ чаша


• 
  Яйчен жълтък - 2 броя


• 
  Сода - ½ ч.л.


• 
  Соев сос - 1 чаша


• 
  Сол, смлян пипер


• 
  Растително масло

Метод за приготвяне:

1. 
   Разрязваме месото в тънки брусошки.


2. 
   Добавете сол, черен пипер и соев сос. Други подправки на вкус.


3. 
   Слагаме я в продължение на половин час в хладилника.


4. 
   Пригответе тестото: 1 чаша брашно, за да добавите 1 супена лъжица нишесте, 2 жълтъка и половин чаена лъжичка сода хидратирани. Всички размахване миксер.


5. 
   Изсипваме месото в брашното.


6. 
   Намаляваме месото в тестото.


7. 
   На нагретия тиган се налива масло, добавете щипка сол и малко лук.


8. 
   След една минута отстранете лука от тигана.


9. 
   Разстелете месото в тиган.


10. 
    Сларете на висока температура, бързо обърнете месото, за да не изгори.

Друга оригинална рецепта, където вместо традиционния ананас се използва краставица.

Сладко-кисело месо на китайски

Необходими съставки:

• 
  Свинско - 300 гр


• 
  Моркови - 1 бр


• 
  Лук - 1 бр.


• 
  Маринована краставица - 1 брой


• 
  Чесън - 2-3 карамфил


• 
  Сладък и кисел соев сос - 100 гр


• 
  Нишесте - 2 супени лъжици. л.


• 
  Захар - 3 ч.л.


• 
  Сол - 1 ч. Л.


• 
  Сладка пипер - 1 бр


• 
  Доматна паста или кетчуп - 100 гр

Метод за приготвяне:

1. 
   Разрязваме месото със слама.


2. 
   Налейте месото и марината за 30 минути.


3. 
   Докато месото е мариновано, ние почистваме и нарязваме зеленчуците със слама.


4. 
   Приготвяме червеното: смесете нишестето със захар, добавете студена вода и разбъркайте всичко.


5. 
   Напълнете месото с тесто и разбъркайте.


6. 
   Изсипваме маслото върху тигана, слагаме няколко скилидки чесън и след това изнасяме месото.


7. 
   Запържете месото за 5 минути.


8. 
   В отделна тиган се запържва лук, моркови, чушки и краставици.


9. 
   След като водата се изпари, продължете да го запържете още 2 минути, след това добавете доматената паста и половин чаша вода.


10. 
    Добавете останалия яйчен жълтък и соев сос и задушете за още няколко минути.


11. 
    В зеленчуковия микс добавете месото, разбъркайте, хвърлете една четка от чесън и задушете за няколко минути.


12. 
    Готовото сладко-кисело месо в китайски се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Както виждате, принципът на готвенето е същият: месото се маринова, след това се пържи в специален тесто, на базата на нишесте, вода, захар и сол. Само някои съставки, подправки, се различават по същия начин. Едно нещо остава непроменено: светлина, но в същото време подхранващо месо, запазвайки всичките му полезни качества.