Как да готвя свинско в тиган в китайски в сладко-кисел сос
Азиатската кухня намира своите последователи илюбителите по света и готвачите, които знаят как да приготвят китайски ястия, се оценяват и признават за господари. Пърженото свинско на тиган, приготвено по китайската рецепта, придобива уникален и несравним вкус, запазвайки максималното количество полезни витамини, дължащи се на бързото пържене на открит огън. Необичайната комбинация от парчета свинско в тиган със сладко-кисел сос няма да остави никой безразличен.
Китайците подготвят това ястие, както и много други, вwok (тиган със стеснено дъно, чугун) на открит огън, т.е. газ. Приготвянето на месо в тиган по оригиналната източна рецепта няма да бъде трудно. Основното е да следвате рецептата.
Необходими съставки:
- филе от свинско месо - 400 гр
- лук - 300 г
- моркови - 300 гр
- Български пипер - 200 гр
- чесън - 4 карамфил
- соев сос - 40 мл
- оцет 9% -1 супена лъжица. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сол
- слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
- Ние отрязваме зеленчуци със сламки, без да забравяме, че лукът и чушката са отрязани, а не от другата страна. Този метод на рязане предотвратява прекомерното изтичане на сок и впоследствие - намалява тежестта.
- Качеството на месото зависи от резултата, така че когаизбор на свинско специално за тази рецепта се опитват да купят постно, без мазнини слоеве, бледо розов цвят. Месо кройка "въже" или сламки, но от другата страна на зърното, то ще го направи по-мека и еластична на топлинната обработка.
- Приготвяме обличането: чесънът е по-добре да се смаже с нож, но е възможно и в специално устройство, добавете оцет, захар и сол (малко сол, по-добре е да сол готовото ястие) и соев сос.
- В затоплена тиган със слънчогледово олиоСпускаме нарязаните зеленчуци за пет минути, като ги смесваме непрекъснато. Ние ги отстраняваме от уок до чинията. Тази бърза превръзка е необходима, за да се улесни следващата фаза на пържене.
- Сварете месото и в масло, разбърквайте, не трябва да изгаряте или да корите, за 10 минути.
- Добавете вече пържените зеленчуци към месото и налейте соса
- Изгасваме 5 минути.
- Опитваме се да сол, в зависимост от солеността на соевия сос, може да се нуждаете от добавка.
Гарнитурата за това ястие е страхотноварен ориз, който също може да варира със пържени краставици, яйца и царевица. Източната кухня е много различна от европейската кухня, но не може да не се съгласи с оригиналността и простотата на рецептата. Вкусно свинско със зеленчуци, подправено с китайски сладко-кисел сос, няма да остане незабелязано на тържествена или обикновена маса. Времето, което сте прекарали, ще ви спести повече от похвала и комплименти на гостите, които няма да имат съмнения относно вашия професионализъм в готвенето.
