Месо в Бургундия
Предлагаме ви още едно новогодишно ястие от Земята на руснаците - месо в Бургундия. Това месо има нежен вкус и се вписва добре с разнообразни странични ястия, особено - с гарнитури от картофи.Месо в Бургундия
За да подготвите това ястие, ще ви трябва:
- говеждо месо - 800 гр
- лук - 2 бр.
- чесън - 3 карамфил
- червено сухо вино - 1 супена лъжица.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- доматена паста - 1 супена лъжица. л.
- масло за печене
- Сол, черен пипер, дафинови листа - на вкус
Олюлете лука, изплакнете го със студеновода и нарязани на големи пръстени. Загрейте маслото в тиган. Нарежете говеждото на малки кубчета и леко се запържете в масло. Когато месото е леко пържено, поставете на върха на луковиците пръстени, поръсете говеждото и лука с брашно и се запържва.
Разредете доматената паста във виното, изсипетеполучения сос в месото, солта, пипер, ако искате - добавете дафинов лист към него. Задушете месото със сос за 3-4 часа на малък огън (така че сосът да не се изгори). Течността в месото в процеса на охлаждане се опитайте да не добавите - рискувате да унищожите нежния вкус на месото. По-добре е първоначално да вземете повече масло.
Скаричките от чесън се отлепват, пресяват се през чесън и се прибавят към готовото месо.
Бон апетит!
