Торта за Нова Година: торта от есентами, рецепта с снимка

Тортата от естериази е един от най-известните унгарскилакомства. Рецепта за торта е създадена в средата на ХIХ век. Първоначално се разглежда като основа на бадемови бисквитена торта торти, шоколадов крем транскрибира. Това е естерхази класическа торта. Сега има много варианти на тази известна торта, като например кафе или маково опции.

Печене торта esterhazy не е много проста,Готвенето отнема много време, но резултатът надхвърля всички очаквания! Този деликатес има още един недостатък - високото съдържание на калории, но иначе това е един от най-добрите десерти, перфектни както за вкус, така и за декорация.

Кейк от естеризъм - рецепта с снимка

Можете да намерите много рецепти от естеризма торта в различни модификации. Нека да се занимаваме с основната - класическата рецепта.

Така че, за да се пекат класическа торта, ще се нуждаем от следните съставки:

яйца - 4 броя

яйчен белтък - 4 бр.

пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.

бадемово брашно - 200 гр

сол - щипка

захар - 1 стъкло (и 1 чаша за сметана)

Масло - 250 гр

сладко кайсия - 4 супени лъжици. л.

захарна ванилия - 1 саше

мляко - 1 стъкло

кондензирано мляко - ¼ буркан

черен шоколад - 50 гр

бял шоколад - 200 гр

сметана (съдържание на мазнини - 33%) - 4 супени лъжици. л.

Торта за Нова Година: торта от есентами, рецепта с снимка

Как да готвя торта от естери?

Стъпка 1

Счупени яйчни белтъци с щипка охладени яйцасол в силна пяна, докато продължава, добавете постепенно 1 чаша захар. В резултат на това трябва да се получи хомогенна бяла маса, която не се излива, когато купата се обърне.

Стъпка 2

Към разбитите протеини добавете необходимото количество пшенично брашно и бадемово брашно, разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.

Стъпка 3

На пергаментна хартия нарисувайте окръжност с диаметър 24 см, като използвате обикновен молив (използвайки форми за печене на подобен диаметър като шаблон). Такива бланки се нуждаят от шест парчета.

Стъпка 4

Хомогенна маса за равномерно изпичанеразпределете хартиените хартии върху повърхността, поставете в пещ, нагрята до 150 ° C и изпечете до светло кафяво (приблизително 15 минути). След изпичане тортите трябва да се охладят.

Торта за Нова Година: торта от есентами, рецепта с снимка

Стъпка 5

Нека започнем да подготвяме крема: смесете половин чаша мляко с чаша захар, 4 жълтъка и сашета ванилова захар до гладка (оптимално побита с миксер). Останалата половина чаша мляко се довежда до кипене, добавете жълтъчната маса и при постоянно разбъркване, отново разбъркайте. Масата се изважда от топлината и първо се охлажда при стайна температура, а след това в хладилника за общо един час. С миксер победете смесеното масло с варено кондензирано мляко; Получената маса се смесва с охладения крем.

Стъпка 6

Сглобяване на естеризираната кейка: Всяка торта, с изключение на последната, се намазва с приготвения крем. Останалата горна торта се намазва с кайсиево сладко и след това се покрива с бял шоколад, предварително натопени с 2 супени лъжици. л. сметана. Леко готино.

Стъпка 7

Украса на тортата: черен шоколад топене с 2 супени лъжици. л. сметана, прехвърляме получената маса в спринцовка за сладкарски изделия или подготвена торба и начертайте спирала върху бялата повърхност на тортата от центъра до ръба. След това с върха на ножа ние спирала, създавайки пера и разделяйки тортата на 8 сегмента. Поръсете страниците на тортата с бадеми. Готовата торта се поставя в хладилника. Поздравления - изисканата торта е готова!