Патица във фурната: колко вкусно да готвя?

Как да се пече патица във фурната с ябълки в ръкава си?

Месото от патици е различно от всяко друго птиче месо. Макар да не се подготвя толкова често от домакинята, тя ще бъде запомнена със специален вкус. Обикновено птицата е задушена или печена. Цялата печена патица е много сочна и привлекателна. Както вече бе споменато по-горе, коремът на птицата е пълен с разнообразие от продукти. Патица със златна коричка, изложена на чиния и поднесена с гарнитура, изглежда много апетитна.

Нашата рецепта е различна, тъй като месото ще бъде изпечено в ръкава. И защото ще бъде много сочно. Е, фурна на любовницата ще остане чиста, защото мазнините няма да се пръснат в различни посоки.

Необходими съставки:

• 
  труп с тегло около 2 кг


• 
  3 или 5 зелени ябълки


• 
  сол


• 
  черен пипер


• 
  босилек


• 
  кориандър.

Когато правите марината, изцедете сока на един лимон, добавете:

• 
  1 супена лъжица. лъжица масло (по-добре от зехтин)


• 
  1 супена лъжица. супена лъжица мед


• 
  1 чаена лъжица балсамов или соев сос


• 
  3 скилидки чесън.

Можете също да използвате канела и горчица за марината.

Процес на готвене на патица

Маринирайте месото за 24 часа в варенимарината. Преди това е изсушено и добре осолено отвън и отвътре. По-добре е да се маринирате на хладно място и периодично да се обърнете, така че месото да се напоява с марината от всички страни.

Белени ябълки, нарязани на четири части. Ако желаете, можете да отрежете или обелете кожата, но семената трябва да бъдат премахнати. За ябълките не се потъмнява, поръсва се с лимонов сок и се поръсва с кориандър. Тази подправка ще даде специален вкус. Най-доброто за печене приготвя плодовете от кисело и сладко-кисел сортове. Ако нямате други сладки ябълки, добавете един портокал към тях. Поставете ги в корема на патицата. Не поставяйте прекалено много плодове. По време на печенето, кожата на патицата се простира и може да се счупи. Брой на броя на ябълките въз основа на размера на самата птица.

Шиете птицата с конец или закопчайте с клечки за зъби. Отстрани можете да направите разрез и да скриете върховете на крилата. Така те ще се държат и ще останат във форма. Опаковайте патицата в ръкава и го изпечете за 1 час и 30 минути.

Преди това подгрявайте фурната до 200 градуса. 15 минути преди готвене, отворете чантата и оставете месото да се оцветява.

Колко вкусно е да готвите патица във фурната?

Преди печене птицата трябва да бъде подготвена. Измийте го обилно и го изсушете. Уверете се, че не е останало нито едно перо. Отрежете мазнините и кожата около шията, както и крайните фуги на крилата. Не забравяйте да премахнете опашката. По време на печенето, тя започва да излъчва неприятна миризма поради съдържащите се в нея жлези.

Опитните готвачи се препоръчват преди изпичанетомариновани трупове. Така че месото ще стане по-меко и напоено с ароматни превръзки. За марината използвайте лимонов сок, бяло вино, оцет и подправки.

Така че птицата е добре омазнена, смила я с мед.

Времето за печене зависи от теглото на птицата. Колкото по-голямо е, толкова по-дълго е необходимо да го печете. За да проверите колко добре е изпечено месото, е необходимо да го пробиете с нож в мазнината на трупа. Ако е достатъчно подготвен, сокът няма да има кръв.

Сервирайте печена патица с гарнитура от картофи и кисели краставички. Заедно с гарнитурата поставете изпечените ябълки в патица.

Не забравяйте да премахнете нишките и клечките за зъби. Можете да подготвите соса и да използвате този сок, който се формира при печене. Бон апетит!