Маринована салата за зимата
Един от най-популярните начини за събиране на зеленчуци за зимата е очистенето. Оцетът не само запазва зеленчуците дълго време, но и им дава пикантен вкус. Защо не се затвори за зимата нарязана зеленчукова салата? Страната на съветите ще има няколко рецепти!Маринована салата на италиански език
За да подготвим италианска маринована маруля, ще ни трябва:
1,25 кг червен и жълт сладък пипер
1,25 кг патладжани
1,5 L оцет от бяло вино
600 мл зехтин
300 g сол
6 скилидки чесън
2 големи шушулки от червени чушки
2 супени лъжици сушени риган
Пипер мина, отстранете семена и дръжка и се разделят на тънки ивици. Пресни патладжани измиване, обелване и нарязани на кръгчета, а след това - на същите ленти като черен пипер.
Вземете пластмасовия контейнер, поставете слоя на дънотонарязан пипер, поръсете със сол. Продължете да разпространявате слоевете пипер, като ги наливате със сол. След това поставихме товара на върха. По същия начин, слоеве от патладжан в друг контейнер. Оставяме за час и половина, за да могат зеленчуците да се сока.
След час и половина свържете освободената течност, изцедете останалата част от течността от зеленчуците с ръцете си и поставете патладжана и пипер обратно в контейнерите. Напълнете зеленчуците с оцет и оставете още час и половина.
След един час и половина слейте оцет, стиснете зеленчуците с ръцете си и прехвърлете в купа с фино нарязан чесън, чили, сушени риган и зехтин. Разбъркайте добре.
Стерилизирайте буркана, преместете салатата в нея и я запечатайте здраво.
Маринована доматена салата
За да приготвиме маринована салата с домати, ще ни трябва такива съставки:
домати на един литър буркан
1 супена лъжица. слънчогледово масло
1 лук
1 литър вода
75 г захар
30 g сол
15 ml 9% оцет
10-15 грама черен пипер
3-5 пъпки от карамфил
2-3 дафинови листа
Стерилизираме литовската кутия. Попълнете буркана със слънчогледово олио. Домати, нарязани на пръстени и поставени в бурканче (трябва да се напълни до върха). Ние почистваме лука, нарязваме на пръстени и слагаме домати на върха.
След това подготвяме марината. В тенджера с един литър вода излейте оцет, сложете сол, захар и подправки (черен пипер грах, дафинов лист, карамфил). Приведете саламурата до кипене.
Изсипете кипяща саламура в буркан с нарязан на парчетадомати и лук, като се уверите, че подправките се разпределят равномерно. Стерилизирайте буркана за 15-20 минути, навийте го и го поставете наопаки за охлаждане.
Маринована салата от краставици
За да се приготви маринована салата за краставици за зимата, ще трябва да вземем следните продукти:
5 кг пресни краставици
1 кг лук
300 ml 9% оцет
200 ml растително масло
60 g сол
25 g захар
зелени копър и магданоз - на вкус
Краставиците, ако имат дебела кожа - и се почистват и нарязват на кръгчета. Ние почистваме лука и нарязваме наполовина пръстени. Зелен магданоз и копър внимателно мина и ситно нарязани.
Вземете емайлирани контейнер (басейн, тиган), изложени в него краставици, лук и зелени. Напълнете зеленчуците с растително масло, добавете оцет, захар и сол и оставете за един ден за очистене.
Стерилизирайте половин литровите буркани, изсипете салатата в тях и покрийте бурканите с капаци. Стерилизирайте кутиите със салата в гореща вода за 15-20 минути. Затваряме кутиите със стерилизирани капаци.
Бон апетит!
