Колко правилно да готвите конфитюр на ябълки?

За да свържете правилно конфитюра, трябва внимателно да подготвите плодовете. Като правило конфитюрът на ябълки започва да готви през август - по това време ябълките просто узряват.

За да готвите конфитюр от ябълки, ябълкии да предприеме следните сортове: Reinette Simirenko, Боровинка, Antonovka, анасон, Пипин шафран, и други подобни. Ако по-рано не е била използвана някаква ябълка конфитюр, се препоръчва да се готви в първия тест на 1-2 бурканчета конфитюр. Ако вкуса и качеството на сладко са в задоволително състояние, можете да продължите да се готви ябълка сладко от ябълки.

За конфитюр от ябълка плодовете се вземат и се измиват. За конфитюра са подходящи пресни, не прекомерни ябълки, без да се наранят. Леко смачкан или повреден плод е най-добре за конфитюр или конфитюр на ябълки.

Големите ябълки се нарязват на резени с широчина около 2 см, малки нарязани на половинки или четвъртинки.

Това, че нарязаните ябълки не потъмняватпрепоръчва се да се залее във вряща вода за около 3 минути. Ако много ябълки и ги бланширайте наведнъж не работи, можете да поставите нарязани ябълки в осолена вода (10-20 грама сол на 1 литър вода), но не повече от 1 час.

Можете да готвите конфитюр на ябълки по различни начини. Точно както при другите плодове и плодове, конфитюр от ябълки може да бъде приготвен чрез еднократно или многократно готвене. Множественото готвене е за предпочитане, защото ви позволява по-добре да запазите формата на ябълковите резени, прозрачността на сиропа.

В зависимост от типа ябълки, използвани за конфитюр, за всеки килограм ябълки трябва да се добавят 1-1,3 кг захар. Захарта е за предпочитане бяла рафинирана.

За правилното готвене на сладко, важно е да запомните признаците на желанието на конфитюра:

• 
  капка сироп, излята върху чинийка, не избледнява, когато се охлади, тя запазва формата си;


• 
  плодовете се разпределят равномерно в сироп и не се изливат;


• 
  сироп прозрачен, хомогенен.

Прочетете също как да готвите конфитюр на ябълка в мулти-маркер.

Гответе конфитюр от ябълка за някоя от многото рецепти. "Обичайното" конфитюр от ябълки се приготвя така.

Налейте необходимото количество захар в контейнер с ябълки, не се смесвайте. Оставете няколко часа, докато ябълките "оставят сока".

След изтичане на срока поставете контейнера сябълки пожар. При бавен огън се заври, варете в продължение на 5-7 минути, след което извадете от топлина. Оставете конфитюра да се охлади за 6-8 часа. След това отново поставете ябълките на огъня, доведете до кипене и варете още 5-7 минути. Отново отпуск за 6-8 часа.

След третото готвене (до готовност), изсипете горещо сладко в готови буркани, навийте се с капачки, постепенно се охлаждайте и оставяйте на съхранение на хладно тъмно място.

Това е класически начин за готвене ябълкаконфитюр. Също така сред домакинските домакини популярното конфитюр на ябълки е "пет минути". Ябълките се приготвят по обичайния начин (могат да бъдат допълнително обелени). Напълнете ябълките със захар със скорост от 150-200 г захар на 1 кг белени и обелени ябълки.

Оставете ябълките в продължение на един час, като се разбърквате от време на време. След това при ниска температура се заври и при енергично разбъркване се готви за около 5 минути. Горещо конфитюр незабавно пуснати в подготвени банки, навивам, охлаждане и пуснати за съхранение.

Ябълките са богати на пектин - естествен гелкомпонент, следователно, в допълнение към описаните методи за производство на конфитюр от ябълки, добре е да се приготвят мармалад, конфитюр, желе. Например традиционната рецепта за конфитюр на ябълки изглежда така.

За всеки килограм зрели (вероятно повредени)ябълките вземат 400-600 грама захар, в зависимост от разнообразието от ябълки. Ябълките измиват, премахване на всички щети, сърцевина. Разстилайте готовите ябълки в тенджера с малко вода, като се уверите, че ябълките не горят.

Когато ябълките бяха задушени до състояние на овесена каша,Избършете ябълките през сито и добавете половината захар. Сварете масата до намаляване на обема от около 2 пъти. След това добавете останалата част от захарта и гответе конфитюра на ябълките докато сте готови.

Готовността на конфитюра на ябълка се определя по следния начин. Изсипете конфитюра на студена суха плоча. Охладената капка завършена сладка не трябва да се разпространява и губи форма.

Готовият конфитюр на гореща ябълка трябва да се опакова в предварително стерилизирани стъклени буркани и да се валцува с варени капаци. Постепенно се охлаждайте и отрежете за съхранение.